Recepta casolana ravioli - una tradició familiar

Cuinar raviolis casolans a la nostra família - una bonica tradició. Ens vam ajuntar i esculpir els seus mandonguilles favorites. Mare executa la prova, i el meu pare - el procés de farciment i el modelatge. Aquest és el moment quan es pot amb calma, sense presses, per comunicar-se amb els nens. cuinar i després menjar les articulacions, uneix molt més familiar.

Mandonguilles de casa cuinar de manera molt senzilla.

La massa de les boles de massa fan a partir de farina (com ho farà), aigua, un ou, sal. La massa ha d'estar ben barrejada, de plàstic. massa preparada, cobreixi la tassa, i no a zavetrivalos.

Farcit de raviolis de la presa de carn de boví, carn de porc (la meitat), complementat amb greix. Juntament amb la ceba picada necessàriament es torcen, peces d'aquesta manera cinc o sis. sal picada i sabor amb bona pebre negre, barrejat.

Ens encanta que les mandonguilles eren tots iguals, com la selecció. Per tant, dividir la massa en diverses parts. Estirar un, els altres estan sota el capó. A vegades això ve la farina no és molt bona qualitat i la massa "flota". Per tant, abans d'implementar amb una molt, un cop més treballar la massa amb l'addició de farina. Estirar amb un passador de gran cercle rodant de massa, un got amb vores esmolades tallar cercles de massa. És desitjable fer de manera que una banda és més cercles farina pripylena que l'altre.

Ara, en el procés de preparació inclòs un marit i fills. Es propaguen el farciment sobre les llesques amb una forquilla, mandonguilles de motlle, posar en una safata de forn neta. I la meva sogra no fanerka, que s'emmagatzema en forma pura específicament per a les boles de massa.

Un altre secret dels nostres ravioli. Assegureu-vos de fer la "bola de massa feliç". És a dir, al mig d'una carn amb la necessitat de posar un munt de diners (per descomptat prèviament ben rentades en aigua bullint). Els nens són sempre feliç ia la recerca d'un interès diners engolir ravioli. Sabent que aquesta bola de massa pot aconseguir a algú, crac, és clar, amb cura. I per què donar-se pressa? Gaudir del treball conjunt i excel·lent sabor.

Recepta casolana ravioli - proves d'elecció.

Per preparar la massa bola de massa es pot utilitzar no només aigua, sinó també la llet, l'addició de mantega fosa, augmentar el nombre d'ous. Si s'agrega una mica de salsa de tomàquet, el color serà una tonalitat rosàcia agradable.

En qualsevol cas, cal pastar la massa de manera que és fàcil de desplegar finament. Està en un bon sentit de l'farcit de pasta fina.

Recepta casolana ravioli - cobertures diferents.

A més de la carn tradicional de porc mòlta, boles de massa es poden utilitzar per a la carn i aus de corral. Mandonguilles estiguin tendres.

No obstant això, una varietat de farcits Pel'mennykh hi ha límit. Es pot cuinar mandonguilles de peix o de fongs.

Recepta ravioli de peix. Millor prendre un filet de lluç o la perca. També torçar en una picadora de carn, afegir la ceba, sal, pebre negre.

Per als xampinyons farcits de fongs fregits amb ceba, barrejades amb pollastre picada, sal i pebre.

Recepta ravioli per als vegetarians.

De col i bolets.

Bullir els xampinyons, tallats en una picadora de carn amb la col. Cebes fregides en oli vegetal, afegir picada de bolets, així com la sal i el pebre.

Amb patates amb formatge.

Patates cuites en aigua amb sal, afegir el formatge crema, la ceba finament picada i fregida, pebre negre. Netejar la massa sencera a través d'un tamís i fuet.

Queda per discutir una pregunta més important: Com fer un ravioli? preferències de gust, fins i tot en la mateixa família difereixen notablement. M'encanta mandonguilles amb crema agra o brou, els nens - amb la salsa de tomàquet. Papa dilueix en el cercle de vinagre amb aigua freda de manera que era lleugerament àcid, la qual mulla en cada bola de massa.

Crec que no es pot viure sense boles de massa bullida russes. Sobretot a l'hivern.