Recepta de bolets a la primera, segona, i per a l'hivern

El gingebre té justament el lloc d'honor després que els blancs i bolets poloneses. Es divideix en dos tipus segons el lloc d'origen. Distingir el safrà de pi - té clarament distingibles cercles concèntrics foscos en un barret i avets - que té un color vermell-taronja suau. Hi ha falsa safrà. Per distingir-lo d'simplement comestible. Prengui en la cistella només el fong que assigna a la tornada no irritant color de suc de pastanaga. No obstant això, ha de fer olor bons agulles. En el tall fong comestible lleugerament verds. La forma més preferida de cuinar bolets culinàries - salaó i - el marinat i cuinar. Però hi ha altres receptes. Llegiu a continuació una selecció dels millors.

salaó

Preparació dels bolets per a l'hivern - és, sobretot, la salaó. Al segle 18 bolets preparades d'aquesta manera es van exportar a França ... en ampolles de Rússia! Per què un recipient tan estranya? A causa especialment preuat bolets salades, barret que no excedeixen un diàmetre de 2 centímetres. S'aconsella als fongs no per rentar, tot just la closca i fregar. Escaldar amb aigua bullint per eliminar l'amargor. Llavors afegim ells en unes tapes dels recipients, ruixant cada sal capa. Afegir un gra d'all i una branqueta d'anet escaldat. Tanqueu la tapa i posar sota el jou. Quan els fongs s'assentaran, omplir-se de fongs frescos.

decapatge

La recepta més fàcil per als bolets de la manera següent . bolets nets, la retallada més en trossos i llançat en aigua amb sal, per no convertir-se en verd. Reclinar en un colador per got d'aigua. Preparar l'adob. Abocar en el motlle 150 ml d'aigua, 7 g de sal i àcid cítric a la punta de la fulla. Quan el líquid bull, llança bolets i coure durant un quart d'hora. Llavors pescar als bolets i ampliat en flascons esterilitzats. Ompliu l'adob es va filtrar en calent. Cobrir el pot i posar-los en una conca amb pre-escalfat a 60 ° C l'aigua. llaunes d'un litre pasteuritzats 90 minuts. Després d'això, el recipient està hermèticament tancat per tapes metàl·liques.

sopa de fongs

I si vostè no pot esperar per degustar acabat de collir, he aquí una recepta per als bolets per a la sopa. Fongs netejar, rentar, bullir en aigua lleugerament salada durant uns 20 minuts. Llavors l'aigua en la qual els bolets van preparar de drenatge recomanat. Afegir-los al brou després de la carn, patates i altres vegetals. Per a la llar sovint utilitzar bolets salades de patata. A més, aquests fongs s'utilitzen sovint per a la preparació de Solyanka.

Recepta de bolets en una paella

En aquest plat són ara només caps. Malgrat aquest fong comestible i, tot i que és millor comprovar la validesa de bullir 10 minuts. Després seca en un colador i una tovallola. Això és per tal d'evitar esquitxades i xampinyons envermellida, i no al vapor. Els tirem en una barreja preescalfada d'olis vegetals i mantega. Afegiu-hi la ceba es bronzeja en el bulb del greix. Abans de servir, omplir amb la crema agra.

bolets guisades

Aquesta és la recepta més comuna per als bolets a la cuina russa. Ells guisat en crema agra amb pomes, carn, patates. Abans de col·locar al plat gairebé bull com bolets i es decanta l'aigua. En primer lloc, en una paella fregir la ceba. S'afegeix a Ryzhikov, sal i posar una cullerada de mantega. Tanqueu la cassola amb una tapa i es va posar un petit incendi. Extingir així que 20 minuts, després es va abocar crema vidre. Si és massa prima, es pot espessir amb farina o pa ratllat.