Rotllos fregits casolana: les subtileses de cocció

Per la cuina inusual del Japó, durant molt de temps hem estat acostumats a. Molts alça al restaurant de sushi és una tradició nadalenca preferida indispensables, mentre que altres utilitzen els serveis dels rodets de lliurament llar o l'oficina. Enganxat la cultura d'Orient i tractar de vostè mateix per dominar la preparació de rotllos, sovint la interpretació de les receptes clàssiques als productes locals i els seus propis hàbits alimentaris. Fins i tot tempura maki - rotllos fregits - ha deixat de ser percebut com un truc. Doncs bé, ¿què és tan sorprenent? Aquest aperitiu és nutritiva i saborosa, tots els components necessaris es poden comprar fàcilment en qualsevol supermercat, i cuinar aquest plat per si sola no és massa difícil. Anem a considerar algunes receptes simples.

Fase de preparació: arròs preparar

Experimentat "mestre sushi" argumenten que el més important en la cuina japonesa - arròs es cou correctament. Krupa en un bell paquet, en el qual està escrit "especialment per a sushi" en general costa cinc vegades més car. Però, de fet, les varietats d'arròs japonès no difereixen dels vietnamites i coreans. Si coneixes les regles de selecció, arròs excel·lent per fer ús domèstic rodets calents es poden trobar fàcilment a qualsevol departament de queviures. Prefereixo kruglozernistomu de color blanc arròs. arròs al vapor i la palla utilitzada per rotllos no cal.

El primer pas és rentar a fons amb crup. Llavors, submergir-lo en una hora en aigua amb gel. Després que el plec en un sedàs, deixar durant una altra hora a la figura obsoh. 5 peces d'arròs s'ha de prendre exactament 8 parts d'aigua. Abocar sèmola amb aigua, lloc bullint a foc mitjà. Revuelva amb freqüència. coberta de la tapa no és necessari. Quan els grans d'arròs en raskusyvanii estiguin tendres, retirar la paella del foc. Quan cuini fregits rotllos a casa (recepta amb arròs), recorda: farinetes d'arròs no és adequat per a aquest propòsit. Gra no ha de bullir en un grau tal que es perdi la forma i es converteixen en una pasta. Arròs cuit i assaonar amb deixar refredar. Com la recàrrega, utilitzar una petita quantitat de vinagre de vi o d'arròs, sucre i sal. Afegir els ingredients en petites porcions, agitant i degustació.

Què fer servir com a farcit?

Fins que l'arròs es refreda, i molt farcit nosaltres. Fried rotllos a casa cuinats amb salat i peix en escabetx, marisc, verdures, formatge, truita. Si no posa un gol en estricta conformitat amb l'autèntica recepta japonesa, es pot improvisar amb facilitat. Això no només obre l'espai per a la creativitat, sinó que també facilita la tasca. En primer lloc, alguns de la tècnica clàssica al Japó per a molts de nosaltres sembla totalment inacceptable, i en segon lloc, molts productes simplement no poden aconseguir en els prestatges de les botigues locals. Per exemple, els japonesos estan sovint embolicat en un rotllo de peix cru oceànica. Comprar aquest ingredient a Rússia és difícil, i la idea mateixa de tals extravagàncies com no tots.

Per rotllos fregits casolans es poden utilitzar salmó salat i de color rosa salmó, calamar fumat o cuit, musclos, gambetes, cogombre, alvocat, formatge crema, fideus de vidre , i fins i tot pollastre. Si va a cuinar rotlles fregits diverses varietats, preparar diferents versions de farciment.

Nori i no només

El producte més popular per embolicar els rotllos es pressionen algues. A més, es pot cuinar rotllos fregits casolans en paper d'arròs, que es ven a la botiga de queviures o departament amb productes per al sushi. farcit d'embolcall també pot ser pancakes d'una truita prima.

Difondre el nori sobre una estora de bambú. Distribuir uniformement l'arròs, deixant de banda d'una part en blanc en un parell de centímetres d'ample. Posar el farciment a la vora d'un tub, rotllo a rotllo, pressionant estora. vora lliure humitejar amb aigua, premeu fermament. Donar rotllo anar a dormir abans de fregir sense tall en rodanxes que porcions. Pel mateix principi format rotllos i paper d'arròs truita.

rotllets de primavera i les seves característiques

Fregits rotllets de primavera, una recepta que, curiosament, no va ser inventat pels japonesos i els americans, fets dels països orientals tradicionals aliments: calamars, gambetes, verdures fresques, bambú, espàrrecs. Es pot fer d'acord amb la següent recepta.

Abocar aigua bullint sobre 50 g de fideus d'arròs. Bullir 400 g de gambetes i netejar-los. Fregar en els coreans ratllador 2 pastanagues i cogombre. Amanida de l ' "iceberg" o col xinesa tallades a tires. Humitejar 8 fulls de paper d'arròs amb aigua per convertir-suau. Embolicar els rodets uniformement dividint el fideus, gambetes i verdures en 8 peces.

Talús per rotllos

Fregit abans de cuinar rodets submergits en la massa i d'empanat. Per preparar els rotllos 8-10, es necessiten 3 ous i mig una tassa d'aigua de gel. Batre la liquadora batedor.

El rotllo de rotllo de tota la farina. A continuació, passar per ou batut, i després rodar en el pa ratllat. Pel pa ratllat, es pot afegir una mica de picant. massa salada no és necessari, com Rotllo serveix generalment de salsa de soja, que té un gust salat pronunciat.

rostit

Fried rotllos recepta que va sorgir als EUA, es pot cuinar en una fregidora. Escalfar al bany d'oli d'oliva en els rodets de reixeta i mantingui aproximadament 2-3 minuts. Treure i posar la cistella en una tovallola de paper doblegada a un excés de greix pila.

Si no té aquest equip, utilitzar una paella o wok. Fry en rotllos de mantega, girant com fregit. Vostè pot utilitzar l'oli de gira-sol és inodor.

Presentació de maki tempura a la taula

rotllos fregits fets per menjar calent. Tallar en trossos amb un ganivet afilat. publicar gingebre i salses en escabetx - soja i wasabi. El menjar japonès s'han de menjar amb escuradents.