Ens marinem una carpa, transformant-la en un aperitiu salat de Xe

El peix a la taula és el segon plat més popular després dels productes carnis. Un d'ells, que es menja amb gust, per substituir l'arengada salada, és un aperitiu casolà elaborat amb trossos de filet finament picats, elaborats amb sal i vinagre. Es fa sovint de grans peixos de riu : siluro, carpa, picada, carpa, chub. Prova-ho i fas a casa un plat tan picant. Us oferim una descripció de com fer carpes de plata marinades . La recepta, fotos dels plats l'ajudaran a obtenir un deliciós aperitiu d' Hye, basat en les regles de la cuina coreana. Anem a considerar en detall totes les etapes del treball. Cal tenir en compte que, per a la preparació de la carn, es necessita un temps d'entre 6 i 7 hores al dia. La durada dependrà de la mida de les peces. Com més petit es talli el peix, més ràpid obtindreu un plat deliciós.

Carver platejat : preparació de peix

En general, aquest entrepà no conté ossos. Per tant, és molt important dividir adequadament la canal. La carpa d'argent marinera més deliciosa s'obté d'un gran peix. Per fer-ho, netegeu-lo de les escates i l'intestí. Retireu molt bé els intestins amb la vesícula biliar. Després de tot, si accidentalment esclata, i els seus continguts cauen sobre la polpa - el peix pot considerar-se malmès. En aquest cas, talleu els llocs deteriorats amb la captura de la carn pròxima. A continuació, retireu el cap, la cua, les aletes grans, retireu els filets de la cresta i les pells, i després talleu-les amb un ganivet afilat a les rodanxes de més de 2 cm d'ample. La mida mitjana del peix no es tracta amb tanta cura. Divídelo en trossos prims juntament amb els ossos i la pell. I del cap i la cua cuinar la sopa.

Carpa de plata : decapat

Les peces de peix preparades aboquen abundantment la sal i es col·loquen a la nevera. Per a llesques fines, serà suficient per 2-3 hores, per a filets més grans, no menys de 10-12 hores.

Carpa de plata : salmorra

Una vegada que el peix ha passat la primera etapa de preparació, procediu al segon - el més important. Per fer-ho, primer esbandida la massa a força de la sal, diverses vegades canviant l'aigua. A continuació, abocar una solució diluïda del 6% de vinagre de taula i sortir a temperatura ambient. En general, es prenen 3 parts de líquid àcid i 1 part d'aigua. És molt important que totes les peces estiguin immerses en una marina, ja que posa una placa plana sobre la massa de peix. Revuelva-ho periòdicament amb una cullera per a un millor embotit uniforme. El filet gradualment començarà a adquirir una ombra blanquecina. Després de 2,5 hores els plats prims estaran completament preparats, les peces grans haurien d'estar a la marina durant 4-5 hores.

Carpa de plata : barreja amb verdures, mantega i espècies

Quan s'extreu el peix de l'adob, no cal que espereu la solució amb molta cura. Ha de ser sucós i humit. Com a "guarnició" vegetal, agafeu la ceba, tallada a mitges anetes i pastanagues fresques, que es rallon a la pastanaga coreana. La relació general del volum de productes depèn de les preferències del gust. La meitat de les cebes es fregeixen en oli vegetal calent fins que es dauri i aboqui el peix. Entre les espècies, assegureu-vos d'utilitzar el pebre vermell mòlt, el llorer i diversos apòsits amb gust de Corea. Després de barrejar a fons tots els ingredients, no oblideu l'especial condiment de peix, que li dóna al plat un sabor picant i específic. Després de la infusió a la nevera, el berenar està a punt!