Sopa i farinetes "Zatiruha": la recepta a casa

Entre la varietat de plats, hi ha alguns als quals es pot aplicar la frase "menjar dolenta". "Zatiruha" simplement cau en la categoria d'aliments.

Què és "Zatiruha"?

"Zatiruha" - unes farinetes de farina elaborada, que recorda més a una consistència de sopa. Plat que fa a la cuina camperola, la va preparar molt pobre. És un procediment senzill per a la preparació i la quantitat d'ingredients, però és tan deliciós que està fermament enganxat a la cuina de moltes nacions. A Rússia se l'anomena "Zatiruha" Bielorússia es coneix com "Zatsirka" a Ucraïna - "beurada" a l'Est - "Umach ashi". Per preparar una lletada d'aquest tipus pot ser utilitzat de blat, blat sarraí, pèsols i farina de civada.

Hi ha una interessant llegenda associada amb l'origen d'aquest plat. Una dona que va servir com a cuiner en les persones més riques després de la massa al forn pa per als seus propietaris mai sabó de mans. I tota la massa que s'enganxa a ells, a casa, ella mol en molles i cuinat a la sopa de pa fills. "Zatiruha", la recepta de la qual va aparèixer per primera vegada al segle XV, en el temps que s'estalvia molts agricultors de fam. Avui dia, es prepara amb llet, però es pot bullir i l'aigua, i el brou.

farinetes de llet "Zatiruha": la recepta de la meva infància

Molts de nosaltres recordem aquest plat de la meva infància. Aquesta és l'opció econòmica per a la preparació de farinetes de productes lactis. Alguns cuinats a casa, mentre que altres han provat el plat amb un nom colorit "Zatiruha" a la guarderia.

Farinetes per a aquesta recepta cuinada en llet amb l'addició de la beurada preparada a partir de la farina (0,5-1 tassa), els ous, la sal, el sucre i la mantega (al gust). Els ingredients són molt simples, que estan disponibles a totes les llars. Depenent de la consistència desitjada pot prendre 0,5-1 litre de llet. Farinetes de civada amb les porcions d'aquest producte s'assembla a una sopa espessa. Però ell tenia el mateix nom - "Zatiruha".

Com es prepara la beurada? Agafeu la farina, abocar a la diapositiva taula, afegir una mica de sal, fer un forat al centre i conduir al seu ou. La massa resultant és així netejar-se les mans. Després, la barreja es tamizó a través d'un tamís, amb el que s'obtenen grànuls farina fina. Després de la beurada sovint formen grans flocs de farina. Poden estar calent (sec) en una paella seca, i després una altra vegada a fregar-se les mans i tamisar.

Per tal de cuinar farinetes, cal bullir la llet en una cassola, després s'aboca en la beurada. Afegir sucre al gust (2-3 cullerades). Cuini, remenant constantment, durant 7-10 minuts. Quan les farinetes està a punt, afegir-lo a la mantega al gust.

"Llet Zatiruha": la recepta per als nens

Per a la beurada sopa va tornar suau i gentil amb ella pastar la massa de iogurt. Perquè això fuet en un recipient petit 80 ml de iogurt, ou i sal. A continuació, la massa resultant es barreja poc a poc la farina forquilla, com el frec. Després d'uns minuts la massa es trencarà en trossos petits. Que necessiten per tamisar a través d'un tamís. Aquesta és la beurada.

Ara ha de bullir la llet. El seu volum depèn del que vol cuinar: sopa de llet o farinetes. A la llet bullida a abocar zatiruhu i cuini, remenant constantment, durant 10 minuts. Al final de la cocció afegir sucre al gust.

"Zatiruha", la recepta que es proposa més amunt, resulta tendra i dolça. Aquest plat apreciarà que els nens i els adults no romandrà indiferent.

sopa de llet "Zatiruha" amb patates

Al poble rus "Zatiruha" - un plat que estimen i són capaços de preparar a cada família. Aquí es bull a l'aigua amb la llet, la beurada, i la patata. Obtingut brou saborós i nutritiu serveix calent.

Recepta de llet "Zatiruhi" està sent implementat en diverses etapes:

1. La safata 1 litre d'aigua a bullir, afegir les patates a daus (2 u.), Sal al gust.
2. Preparar la beurada de dos ous, 1-2 tasses de farina i una mica de sal. Tamisar a través d'un tamís.
3. En una olla d'aigua i les patates abocar la llet (1 L) i després de l'ebullició d'abocament de beurada.
4. Cuinar la sopa 10 minuts després de l'ebullició. Servir amb verds i l'all finament picat (afegir al gust).

"Zatiruha", que recepta conté l'anterior pot ser preparat en forma d'una sopa o civada. En triar aquesta última opció la quantitat d'aigua i la llet s'ha de reduir a la meitat.

"Zatiruha" amb la llet i les cebes verdes

Podeu utilitzar qualsevol de les receptes més amunt per a la preparació de lletada per aquesta sopa de llet. Deliciosa gira surant en el iogurt, suau i delicat.

Posar a l'estufa de la llet a bullir, afegir sal. Abocar a la beurada paella. Bullir la llet sopa de 10 minuts. Traieu la paella del foc, afegir el pebre negre al gust i un gran ram de ceba verda picada.

"Zatiruha" recepta que pot semblar inusual, de fet, resulta molt saborós. Aquest plat s'apreciarà fins i tot per gourmets.

Com cuinar la sopa camperola

plats camperols també pot ser deliciós. prova directa d'això - recepta "Zatiruha", que no ha perdut la seva popularitat, fins i tot després de sis segles.

Cuinar la sopa pot ser aigua, vegetal o brou de carn. En primer lloc, s'afegeix un líquid a les patates, i quan es cuina - zazharki de la ceba i la pastanaga en oli vegetal. No obstant això, per a la beurada, pot utilitzar el següent mètode de preparació.

Cuinar tres plats. Un trencar un ou i agitar amb una forquilla. En una altra mica de farina i deixar el tercer per a la beurada acabada. En primer lloc, submergir les seves mans en l'ou, i després en la farina amb sal, i en el tercer plat que necessiten per fregar una contra l'altra. I obtenir la beurada. L'ou restant en un plat, es pot afegir a la sopa amb les engrunes. Abans de servir, escampar els verds plat acabat.