Enllaunat de bolets. Receptes i consells

Canning de bolets és una part integral de la cocció. La seva collita permet delectar amb deliciosos menjars durant tot l'any. Com mantenir els dons de la natura, i proveir d'ells per al futur? Ho penso moltes mestresses de casa. xampinyons marinats i la sal de diferents maneres. Nosaltres li expliquem algunes de les receptes que són segurs per a decorar la seva taula.

Enllaunat de bolets per començar amb el seu entrenament. Per a això, pot utilitzar qualsevol de les espècies comestibles. Seleccionar només és bo (no cucs) i còpies preferiblement no majors. També és possible utilitzar diversos tipus de fongs o només un.

Inici verdures de enllaunat i bolets - és un procés senzill, que està sota el poder de qualsevol propietari. Heus aquí una recepta que és adequat per a pràcticament qualsevol tipus. Està dissenyat per a un quilogram de xampinyons cuits.

Abans de l'inici de la preparació que necessiten per ser anar amb compte a través i espècie. Si són grans, després es talla en trossos, i si és petit, llavors el conjunt de la salmorra. A continuació, escalfar els xampinyons en una mica d'aigua amb sal. Com apareix un resultat de la fusió de l'escuma, que ha de ser eliminat. El temps de cocció és de no menys d'una hora. Al final de l'aigua de drenatge i donar a drenar l'excés de fluid. A continuació, rentar els bolets en aigua freda.

Per separat que hagi de fer l'adob. Prendre 450 ml d'aigua i afegir en 10-15 grams de sucre i sal, 100 ml de vinagre, al voltant de 3 grams d'àcid cítric, clau, canyella i pebre al gust. Fer un adob ometen els bolets. Han de bullir durant 5-7 minuts. Després distribuir-los en pots de vidre. Capacitat primer ha preparar. Ha de ser estèril. Tancament els flascons amb tapes i després de refredament complet enviar en un lloc fresc.

Aquesta és una recepta universal. Temps de conserves de bolets s'han de fer tenint en compte les seves característiques específiques. Algunes espècies són adequades per al decapatge, mentre que altres - per al decapatge i la preservació. Els bolets són bones salat. Per a això, prenem una galleda de bolets, esbandit i netejat de la brutícia i el fullatge encallat. Després cal remull durant dos dies. Assegureu-vos de canviar l'aigua cada dia. A continuació, estendre els xampinyons en un recipient, millor fusta. Cada capa escampar-hi sal i desplaçar la ceba blanca picades. Aquesta quantitat de bolets necessitarà una mitjana tassa de sal. Per accentuar el sabor es pot afegir una mica d'anet i all. Des de dalt, cal exercir pressió i assegurar-se que no va aparèixer motlle. Si això succeeix, eliminar la capa superior danyada de bolets.

És considerat com el més nutritiu fong blanc. Marinar porcini comença de la mateixa manera amb la seva selecció. Prengui les còpies joves i verges. Les grans bolets tallats a trossos i la petita reserva intacta. La recepta està dissenyat per a un quilogram de fongs blancs. Els posem en una cassola i abocar en un got d'aigua. Posem el recipient al foc i donem el líquid a bullir. Després bullir durant 15 minuts. Els bolets s'han de remoure constantment per evitar cremat. Després que fusionar el líquid en un altre recipient. 4 afegeix les fulles de llorer, uns grans de pebre perfumada tres dents, ceba i sal cap cullerada. Quan l'aigua bull, s'aboca a 60 ml de vinagre i la fulla de llorer treure. Bullir durant 10 minuts. Després distribueixi el producte acabat en els flascons preparats. El tanc ha de ser rentat net i pasteuritzada. Els bancs estan plens i tapats. bolets botiga és millor no més d'un any a la nevera.

Canning li permet guardar la collita de bolets, per gaudir del gust de la delicadesa del producte durant tot l'hivern. Si ha reunit una rica collita de la selva aquests dons, i després seguir endavant i continuar amb el reciclatge i la recol·lecció. Utilitzar les receptes suggerides, afegint els seus propis ingredients i espècies.