Una recepta per a pancakes per a tots els gustos.

Ah, les creps són bones: pancakes, especialment amb la calor de la calor! Calent, fragant, ruddy ... Quin tipus de taula russa costarà a Shrovetide sense ells? Sí, només aquella on la mestressa no sap com cuinar-les. Ransom el seu rumor popular, crida bezrukoy i mandrós. I per no ser conegut com tal, arremangueja les mànigues, poseu-hi davantals i vés a la cuina per aprendre noves receptes.

La massa per a pancakes pot ser diferent, generalment llevat o bezdozhzhevoe: kefir, salmorra i llet agra. Acrobàcies aèries per a la cuina casolana: una massa elaborada per a pancakes, que també pot ser amb llevats i sense. Es tria una paella per fregir, especial, cremós o ferro colat amb un fons gruixut. Paella untada amb llard de foc o oli vegetal sense sal, i després s'escalfa a una boirina. Molt sovint, la primera panqueque és bruta a causa del fet que la superfície de fregit no està suficientment escalfada. El més fàcil de preparar panqueques: esbossos, amb ells i començar la nostra petita classe magistral.

La recepta de les creps №1. Skorodumki.

Productes: farina tamizada aproximadament 160 grams, llet de vaca baixa en greixos 2.5 tasses, 2 ous frescos, sucre 30 grams, sal 3 grams, ras. Oli 40-60g.

Tots els components són barrejats i ben colpejats amb un mesclador. Abans de l'aparició d'aquesta unitat, la seqüència d'unió als productes era fonamental. Així doncs, per exemple, per no obtenir grumolls, al principi es va combinar la farina amb una petita quantitat de líquid calent, i només després, després de l'addició d'ous batuts, es va abocar tot el volum restant de líquid. La massa està preparada, podeu començar a coure

La recepta de la truita №2. Llevat tradicional.

Productes: es cultiva 320 grams de farina tamizada de la categoria més alta (2 copes d'alçada), un litre d'aigua o llet, 2 ous frescos. Oli de 40 gr, llevat fresc de 15 gr, es posa a la boca, sucre 30 gr.

Afegiu tots els ingredients en un líquid calent i remeneu-ho. No tingueu por si els grumolls es formen, es dispersaran al fermentar la massa. Posem l'escopeta a la prova durant unes 3 hores. La massa està preparada.

La recepta de les creps №3. A la salmorra.

Productes: 1 litre de pickle de cogombre fresc, 320 grams de farina o quant, 10 grams de soda, es conrea. Oli de 40 gr.

A la salmorra vessem sosa i farina, la quantitat de l'última depèn del que obtindreu al final: pancakes o pancakes. Barregeu-lo bé i fregiu-lo tot. Una mica més precís, ja que estem discutint sobre la preparació de panqueques: la massa per les pancakes és més líquida.

La recepta de creps № 4. En llet agra.

Productes: 320 grams de farina tamizada de la categoria més alta (2 copes d'alçada), 4 ous frescos, 30 g de sucre, llet agra 2 gots, ras. Oli de 60 gr, sal a gust.

Es combinen i es barregen tots els ingredients, excepte els blancs. Batre els blancs per separat i entrar a la massa després de barrejar. Es pot cuinar.

La recepta de creps № 5. Costella Siberiana.

Productes: La farina requereix 1 o 2 graus (però no superior), aproximadament 1 kg, 1 litre d'aigua bullida a temperatura normal (ni fred ni calent), 0,5 litres de llet sense àcid amarg, 2-3 ous frescos (això és important), Soda i sal per 10 gr.

Aquesta recepta és especial, transmesa de generació en generació en una família d'Omsk i registrada a partir de les paraules de la dona gran de la família. En aigua (3/4 litres), remenant, ompliu la farina amb soda i sal, a continuació, esqueix-ho tot fins que es formi una massa uniforme densa. A continuació, cal diluir la massa amb llet freda i barrejar-la bé, de manera que la massa es converteixi en una crema agra. Ara bull la massa amb un got d'aigua bullint, barregeu-ho de nou i deixeu-lo refredar. L'últim pas és afegir ous batuts. Al final, la nostra massa ha de semblar una crema agresiva líquida. Aquestes pancakes són les millors per fregir el greix de porc.

En conclusió, diguem que les pancakes de cuina no són només un procés culinari, sinó que, si ho desitgeu, un moment d'identificació nacional. Quan els preparem, toquem la vida de la nostra gent i de moltes generacions de la nostra família. M'agradaria molt que els russos no es converteixin en un innocent cosmopolita, però sabrien i estimen les tradicions de la seva gent, inclosos els relacionats amb la preparació dels plats nacionals.