Xoriço: saborós, inusual i diversa. Xoriço - quin tipus de salsitxa

La familiaritat amb diversos menjars de la cuina europea i oriental és molt enriquidor sabor de fantasia dels nostres compatriotes, per acostumar a la varietat d'ingredients utilitzats en la cuina i, sovint simplement increïbles nous partits gust. La majoria de la gent en un proverbi comú, creuen que "el millor peix - una salsitxa", sinó una varietat especial d'aquest últim no es donen compte. Igual, no es bullen, han fumat, s'han assecat - i tot és diferent. I per a aquelles persones no il·luminades, que té sentit per a familiaritzar-se amb xoriço. Que això no és només una mena de salsitxa dels següents tres tipus, entendran en primer mos.

Com es veu i el que es compon de

Superficialment el xoriço - una salsitxa seca llarga, feta a Espanya. No obstant això, hi ha molts. Certament inclou paprika (en diferents receptes poden estar presents tant aguda i dolça). També component obligatori és l'all.

B pot ser utilitzat sol o porc, o en combinació amb un component de carn de boví. Algunes espècies particularment exòtics inclouen carn de cavall, oslyatinu, i xoriço especialment rares (que pot venir com un xoc, és clar) - fins i tot mula carn.

Com ha estat aquest producte? Igual que la salsitxa - si us plau. No obstant això, es pot i es fregeix el xoriço. Recepta, assumeix la carn d'olla, a més que inclou com a ingredients addicionals més verdures i els pèsols (necessàriament turc), i es considera un dels grans plats espanyols. No vagi sense aquestes salsitxes i la paella de fama mundial. Per cert, es considera el producte andalús més reeixit realitzat a Jabugo.

El que és diferent d'altres salsitxes exclusius

Xoriço - no només el descobriment culinari espanyol. Per exemple, no són molt aficionats a gust llonganissa. Però si la salsitxa farcida anterior en intestins de porc són frescos, el farciment per a la segona el dia anterior per engreixar esquerra a "descansar". A més de llonganissa - subespècies més seques que s'asseca al sol mesos, i el present xoriço espanyol (que està estrictament proporcionada per la tradició, sens dubte) es troba en la seva forma crua, i després de l'adquisició és necessària o per cuinar o coure o rostir a la graella. No obstant això, els fabricants d'altres països tals salsitxes o vyalyat fumat, a continuació, es poden menjar sense més cocció.

Home Edition

Té una gran idea de com preparar aquest tipus de llaminadures a si mateix. No obstant això, serà un xoriço mexicà, no espanyol. És simple, però requereix molt de temps. I amb els ingredients necessaris per Tinker: 2 i una cambra quilograms clarament de porc magra (llom - la nostra elecció) vagi 2 caps d'all, una cullerada d'orenga, una mica de llavors de comí (grind), Tequila (parlant en termes generals, una petita pila), com el vinagre de vi (prengui vermell) i les espècies: pebre vermell, caiena, Xile, pebre negre - tots els martells. Afegit assaonar al gust, però el resultat final ha de ser forta si vol aconseguir exactament xoriço. Recepta ofereix aquesta relació (en g): 8: 8: 16: 3. Sal - com vulgui. Els budells de porc part voluntat més difícils (budell). Troba - prengui 3 metres.

La carn es pica, barrejat amb all, a continuació, es mol i es va refredar picadora de carn. A continuació, abocar el tequila i el vinagre tot pastats. S'introdueixen les espècies de carn picada rostits. Següent - farcit.

Budells mitjana d'una hora ha de ser amarat en aigua calenta, després esbandida. farcit de carn cobertes preparades, que embenat 10-15 cm. Llavors la següent delicadesa s'emmagatzema en un congelador i sap millor quan la preparació obtinguda en la forma d'una graella o una barbacoa.

plat picant

De fet, vostè podria comprar xoriço i cuinar fora d'ell alguna cosa saborós. Per exemple, espanyol Fasolka ragout. 250 grams de salsitxes espanyoles han de prendre ceba, l'all (3 grans), pebrot mitjà-cullera (vestit i pebrots), 400 grams de tomàquets en suc, pastanagues, 400 g de qualsevol dels fesols, mitja una copa de vi, coriandre i oli vegetal.

Xoriço gruix tallat i fregit. També hi ha ceba fregida, l'all i les pastanagues ratllades. Tres minuts més tard, les verdures s'afegeixen a les salsitxes, i una mica més tard - tomàquets. A continuació, abocar el vi i l'aigua - a partir del líquid no s'ha d'enganxar components. Cobrir amb una tapa - i 2 hores al forn. A continuació, afegir les faves - i encara queda mitja hora. Després que el forn escampar-coriandre i només menjar.

Va a cuinar el xoriço (és a dir, li direm) Casa - una altra pregunta. Però per cuinar alguna cosa deliciós val la pena.