Quina és la millor pizza de formatge? Formatges. pizza de formatge, que s'estén

Pizza per molts anys és un dels plats russos favorits. Algú va trobar una pizzeria preferida, que serveix com li agrada. Algú està satisfet opció "fastfudnym", escalfat al microones. No obstant això, molts de bona gana preparar aquest plat mateix, experimentar amb una varietat de farcits i receptes de massa. I per als cuiners pregunta perfectament natural és, de fet, una millor pizza de formatge.

Pizza com una obra d'art culinàries

Els italians que han obert a tothom Taste les subtileses del plat, dient que la clau de l'èxit - la massa dreta i de dreta el formatge seleccionat. Aquest últim no ha de ser massa brillant gust, excepcional, a fi de no eclipsar els altres ingredients. Però no hauria de ser totalment insípida, així que el producte final una nota. I, per descomptat, la millor pizza de formatge - que s'estén, que es fon bé, però no es propaga. Qualsevol que se suma a l'obra mestra italiana de formatge processat, és fonamentalment erroni.

Clàssic: mai et defraudarà!

"Recepta dels propietaris poques vegades es pensa molt sobre la millor pizza de formatge. Per descomptat, mozzarella! Es combina amb èxit la suavitat i elasticitat, que no conté espècies, que no es poden combinar amb altres components, i mentre que encara té un sabor distintiu, de manera que és difícil de barrejar amb altres tipus de formatge. A més, formatge mozzarella fos dóna una escorça marró fina, que no es converteixi en un "cautxú", tot i que la pizza es refreda. Per tots els avantatges de mozzarella, també és útil com calci i la proteïna continguda en el mateix, són fàcilment digerits i no seran superflu en el cos.

No obstant això, cada prescripció tendeixen a evolucionar i ser complementat amb el temps. Italians - no els conservadors. Ara tenen diverses varietats de formatges adequats per pizzes: juntament amb el formatge mozzarella d'ús freqüent i Gorgonzola.

França innovació

Pizza, triomfalment viatjar a les ciutats i pobles, enriquit amb nous sabors inherents a les cuines d'altres tradicions alimentàries. Per tant, els francesos creuen que la millor pizza de formatge - que brie. No menys popular en aquest país per preparar plats italians i Rocafort. Val la pena assenyalar que tant el formatge - A humitat, només el primer està fet de vaca, i el segon - a partir de llet d'ovella. Si decideix provar la versió francesa de la pizza amb formatge brie, tractar de trobar un formatge jove - en un estat madur, es fa una mica més difícil (és a dir, pitjors diferencials) i adquireix un sabor picant, no és adequat per a tots els farcits.

fantasia alpí

I el que és millor per a formatge per a pizza d'acord amb els suïssos? Per descomptat, l'Emmental. Els habitants d'aquest país estan utilitzant activament per preparar la fondue, i el mateix grau que ells consideren indispensables per a la pizza. Els italians, però, tenen els seus dubtes: Encara Emmental es refereix als formatges durs, és a dir, la seva escorça es va endurir i es forma amb gran dificultat. A més, emmental té una olor picant diferent i no té gust menys brillant, de manera que no està en tots els productes. Per exemple, el salami en una pizza ja no cal - salsitxa i formatge va a "xocar".

contribució russa al plat italià

Els russos també han contribuït a la modificació dels plats favorits. adygei formatge era la mozzarella reemplaçament perfecte. Per descomptat, ell té alguna estructura del mató, però que es fongui bé i dóna la pizza acabada és el gust fi i distintiu.

Hi ha una altra opinió sobre quin tipus de formatge per a pizza. Per estrany que sembli, el més comú i familiar per a nosaltres - Rússia. És molt suau bona fusió, formant un color daurat. El requisit principal d'Itàlia - falta de gust acte-afilat - també bastant sostinguda.

opinió dels experts: els deu primers

Sobre Mozzarella que ja estava en marxa. En segon lloc posar gourmets parmesà: es Picant sabor a nou al plat, a la mateixa baix consum. És perfecte per a la pasta italiana. Sobre la qüestió de què és el millor per al formatge de pizza, opinió, per descomptat, variar, però si t'agrada els paràgrafs exòtics, tercer i quart - la seva: Formatge, també molt bons per a aquest plat. Entre ells es troben en harmonia amb formatge blau i brie ja s'ha esmentat. En cinquè lloc - camembert, brie amb tot inclòs. Sisè pren feta. Quan s'utilitza val la pena tenint en compte que ja és salada, per la qual cosa el condiment s'ha d'utilitzar amb precaució. Setè lloc - el formatge cheddar d'aficionats i l'experimentador es refereix als formatges durs, d'altra banda, és molt agut. El mateix s'aplica a la vuitena posició en la llista superior - Ricotta. En primer lloc, la quallada de formatge, de manera que la fusió no és tan calent. més aviat diríem que és més apropiat per a l'escalada. Però un gust neutre que li permet "jugar" amb opcions per a cobertures. En el penúltim lloc - formatge de cabra, mascarpone i completa la llista.

Tots aquests formatges són àmpliament coneguts, i en les bones botigues estan disponibles per a la seva degustació. Així que si vostè no està segur, pot provar i decidir si encaixa en aquest producte en particular.

subtilesa formatge

Depenent de quin tipus de formatge per a pizza que triï, tingui en compte en preparar les seves característiques. Així, blau amb el motlle s'ha d'emmagatzemar al congelador - en la forma de la seva reixa no refrigerat impossible. Bree tracta d'fregar per complet de sentit, de manera que només ha ensorrar. Si l'elecció es fa a favor de la parmesà, prendre un ratllador molt fi, el que hi ha a la casa.

I el que vingui formatge es vol, portar-se bé amb ell un petit tros de mozzarella. Si, gran mal estat, completen la pizza, el gust serà més rica: obrir tots els matisos de qualsevol altre formatge seleccionat i l'escorça sortirà suau i densa.

Si diversos formatges

Entre totes les receptes de pizza es destaquen són les que impliquen l'ús de diversos tipus de formatge. Semblaria fàcil - es va fregar una mica d'una mica diferent - i el plat està llest! No obstant això, hi ha alguns trucs. Per exemple, en qualsevol cas, no es pot combinar el formatge blau i cabra. El conflicte té un gust tan fort, és a dir, serà simplement impossible.

Si vostè vol tractar de netejar la pizza de formatge, parar per començar a combinacions provades. I quan captura el secret estarà a compondre les seves pròpies "rams".

Excel·lent combinació es Brie (, llesques de gairebé transparents primes), alguna cosa florit, formatge (finament reixa) i mozzarella (reixeta gruixuda o tallar en tires).

Èxit és una combinació d'una arma de foc (i no és una arma, però el nom del formatge!), Camembert (i això, i altres trossos tallats) i mozzarella (com sempre, ratllat gruixut).

Bree està perfectament bé combinat amb Emmental i mozzarella clàssic. El primer formatge finament picat de nou, els dos últims - fregui. És la combinació dels més atenuar el gust, així que va molt bé amb el farciment picant fragant.

Els aficionats de formatge de cabra es pot combinar amb contorn (les dues peces tallades d'ingredient), formatge parmesà ratllat i mozzarella. Era molt ric plat amb un sabor molt inusual i madura.

Com s'ha vist, els formatges han de ser capaços de combinar entre si, i fins i tot per calcular, en quina forma (ratllat fi o gruixut, picat o esmicolat) enviar una pizza. Vols - experimentar! I no - pizza amb el formatge rus habitual és molt ben plantat. La recepta permet que una gran quantitat d'altres farcits. Així que tria la teva opció.