Albergínia - un vegetal que estimen a l'amant de la seva versatilitat i un sabor neutre. A causa d'aquestes qualitats es pot afegir a qualsevol guisat de verdures, guisats, fer amb ell amanides afilats, adobs i la collita per a l'hivern. Però ara anem a veure com fer "llengües" d'albergínia - un deliciós plat i inusual, que, per cert, es veu molt bé a la taula de vacances. En general, aquesta festa es prepara amb altres verdures: tomàquets, l'all, el pebrot - i crear un formatge quedi daurat ús o maionesa.
llengües de la recepta d'albergínia
Per diverses porcions de deliciosos plats que necessitarà:
- 2 albergínies grans o mitjanes - triar suficients verdures gruixudes i llargues perquè sigui convenient per a tallar en "llengües";
- 300 gr. formatge (sòlid com "parmesà" o "Cheddar");
- 6 grans d'all;
- 150 c. la maionesa;
- per a la decoració - un grapat de llavors de magrana i un manat d'herbes fresques.
"Aquí" per a les albergínies va preparar com segueix: esbandir les verdures no necessiten ser netejats després de tall en gruix de la placa longitudinal de fins a 1 cm. Col·loqui el blanc en un bol, assaonar amb sal i deixar reposar durant mitja hora - pel que serà l'amargor de verdures abans de fregir s'ha de rentar de nou. Després d'això, paella s'escalfa molt fortament abocar una mica d'oli vegetal, espereu fins que es torna molt calent, i, al seu torn, fregir les albergínies per tots dos costats. Per què? El fet que durant la preparació d'aquests vegetals absorbeix l'oli com una esponja, i per evitar això, només ha de reduir el torrat - per això la paella i l'oli hauria de ser roent al límit. Quan totes les "fitxes" d'albergínies estan a punt, col·locar-los en una placa, cal preparar un tovalló de paper - així va el greix addicional. Després d'això, preparar la salsa: Barrejar la maionesa, el formatge ratllat i l'all espremut - i s'estenen unes bones llesques vegetals. A continuació, estendre sobre, escampar-hi llavors de magrana i herbes fresques picades finament.
"Llengües" de albergínia amb formatge, tomàquet i salsitxes, cuits al forn
Per llaminadures amb gust de la taula de vacances, prengui:
- 2 albergínies grans;
- 1 tomàquet madur;
- 1 manat de julivert;
- 100 gr. formatge (sòlid);
- 50 Oz. qualsevol salsitxa, el millor és prendre un "salami" o qualsevol fumats;
- oli - i la mantega, i verdures;
- Sauce - 150 c. maionesa i unes dents d'all.
Com en l'anterior recepta, albergínia , rentat, tallat en llesques grans longitudinals 1 cm de gruix. Abocar en un bol, s'assaona amb sal i es deixa reposar durant 20-30 minuts. La barreja de maionesa Durant aquest temps, l'all i el julivert espremut - que es vesteix per a les verdures. Ratlleu el formatge, tallar les rodanxes de xoriço, tomàquets - rodanxes. Quan el suc d'albergínia donat, rentar-los de nou sota el raig d'aigua i assecar. Després d'això, cada llesca de greix de mantega en primer lloc, a continuació, la salsa, posar un parell de rodanxes de xoriço i els tomàquets. Enviar al forn en un forn preescalfat (fins 220-250 ° C) durant 10 minuts. Després d'això, retirar la paella, escampar formatge amb verdures i continuar la cocció durant 10 minuts. Fragants "llengües" d'albergínia amb formatge de color de rosa escorça poden portar a taula - calentes que faran grans aperitius, que, sens dubte, va a satisfer a tots els seus convidats.