Albergínies en escabetx amb all per a l'hivern. Unes receptes senzilles

Com ja se sap, l'albergínia són parents llunyans de les patates i els tomàquets. Cal assenyalar que la presència de nutrients són gairebé idèntics als seus "germans de sang". Aquests inclouen la presència de vitamina C, PP i vitamines B també han de tenir en compte la presència de calci i ferro.

Aquest vegetal miracle només ha d'incloure en la seva dieta per a aquells que pateixen d'anèmia i diabetis. Per gaudir del sabor de "poc de blau", i en els dies freds que es poden preparar. Per tant, en aquest article parlarem sobre com preparar en escabetx d'albergínies amb all per a l'hivern.

recepta

Aquest mètode es mantindrà tot el sabor i qualitats útils albergínia. Així que, quins són els ingredients que necessitem per cuinar àpats? Ells són:

• "Sinenkie" - 2 kg;
• All - 2 caps;
• aigua - 500 ml;
• Lavrushka - 6-7 uts ;.
• anet, coriandre, julivert, alfàbrega - el feix;
• pebrot - 1 PC ;.
• coriandre - un pessic;
• sal - 2, 5, art. l.

Cuinar!

Cada osca albergínia i el lloc en el mig d'aigua amb sal durant 10-15 minuts. A continuació, posar en el jou de verdures al vidre tot l'excés de líquid.

tallar més de la meitat d'all i herbes. Nafarshiruyte seu "poc de blau". A la part inferior d'una posició de panoramización esmaltat l'altra meitat de la verda (grind no cal), espècies, 1 h. L. sal i tires d'all picat. Col · locar a la part superior de verdures farcides.

Preparar la salmorra. Per a això, posar l'olla amb la quantitat indicada d'aigua a l'estufa i esperar a ebullició. Afegir 2 cullerades. l. sal. Remenar i deixar refredar. Abocar albergínia salmorra. Cobreixi el recipient i posar la mercaderia.

Albergínia va mantenir en un lloc fosc a temperatura ambient durant una setmana. Després es drena la salmorra, es va filtrar i es bull.

Així sinenkie es va expandir en flascons esterilitzats i abocar la salmorra. Cobrir amb les tapes i esterilitzar de nou. Ara pot rodar. Mantingui albergínies en escabetx amb all per a l'hivern ha d'estar a la nevera o al soterrani. Bon profit!

Albergínies farcides de all i les pastanagues

Aquesta recepta d'escabetx d'albergínies amb all per a l'hivern és molt senzill i no prendrà molt de temps. Per tant, comprar els productes següents:

• albergínia - 3 kg;
• grans caps d'all - 5 pcs .;
• pastanaga - 3 kg;
• gran julivert feix (possible dues);
• aigua Brine - 250 ml;
• salmorra de sal - 1 cullerada. l.

Comencem a preparar una recepta

És més convenient per seleccionar l'albergínia de mida mitjana, de manera que poguessin cabre fàcilment en els bancs. A més, s'ha de donar preferència verdures exactament joves. Cal assenyalar que en el context de les antigues petits sèpals blau es pot veure sobresortint antenes. Aquestes són les verdures per a un gir no és adequat.

Per tant, rentar les verdures, treure la tija i fer una incisió al centre de cada un.

A més, l'olla gran afegir aigua i es va posar en un plat. Afegir 3 cullerades. l. sal. Després de bullir en una paella i col·locar l'albergínia coure durant 3 minuts. Més no cal que les verdures estiguin toves.

preparat com més salades albergínies a l'hivern amb les pastanagues? Retirar amb cura el "petit blau" de l'aigua bullint i posar en un colador. Es pot col·locar a la part superior de la forquilla, de manera que el got d'aigua més ràpid.

Mentrestant, preparar el farcit. Ratllar les pastanagues en ratllador mitjà, picar l'all (no es salti a través de la trituradora d'all, per tal de no perdre tot el sabor i qualitats útils). Picar el julivert. Tots els ingredients amb la barreja de sal.

sinenkie refrigerat per tall al mig i posar el farcit en cada un. Prengui el fil (generalment utilitzat és de color blanc, igual que en la seva composició no hi ha tints) i corbata verdures. Esterilitzar els flascons hermèticament i albergínies laic. Col·loqui el farciment restant a la part superior.

Preparar la salmorra. A l'aigua, una cullerada gran de sal es dissolgui. Abocar en pots, tapar i guardar en un lloc fresc.

En presentar l'albergínia en escabetx amb all per a l'hivern (amb fotos veurem en aquesta secció) aboqui l'oli vegetal. Bon profit!

albergínies en escabetx amb all per a l'hivern. Una recepta clàssica

Aquest plat serà d'interès per a tots sense excepció. Per a la seva preparació es necessita:

• "Sinenkie" - 5 kg;
• All - 150 gr ;.
• salmorra sal - 80 gr ;.
• aigua - 1 litre;
• Lavrushka - 3 gr ;.
• Sal d'all - 30 c.

Comencem a cuinar

Sinenkie esbandida amb aigua i treure la tija. Fer una incisió al centre de cada vegetal.

A la salmorra bullint (litres d'aigua i 80 g de sal), poseu albergínia i bullir durant 2-3 minuts. Retirar amb cura les verdures i deixar refredar, pressionant jou (per eliminar l'excés de líquid).

Mentrestant, picar l'all amb un ganivet i es barreja amb sal. Barreja, afegir en el centre de cada albergínia.

Posar les verdures en flascons esterilitzats. A dalt, les fulles de llorer lloc (es pot afegir paraigües anet). Omplir salmorra cuinat i tancar les parpelles. Botiga albergínia salat, all durant l'hivern en els bancs ha d'estar a temperatura ambient durant 5 dies. preformes llavors ha de ser traslladat a un nevera o celler. Gaudir del seu menjar!