Arengada en coreà: recepta, servint a la taula

Entre tota l'abundància d'amanides de Corea, l'arengada en conserva té un lloc especial. Igual que moltes altres delícies orientals, aquest aperitiu es prepara amb l'ajut del procés de marinat. L'arengada en coreà, la recepta que conté vinagre o suc de llimona, es pot emmagatzemar a la nevera el temps suficient. Cuinar aquest deliciós aperitiu és molt senzill i el procés triga bastant temps. Intentem entendre totes les subtileses.

Arengada: una combinació de sabors i aromes

En aquesta recepta es troben i es complementen perfectament uns quants gustos: picants, amargs, salats, dolços. El plat es complementa amb una varietat d'espècies aromàtiques, tan estimades pels pobles de l'Extrem Orient i que sovint s'utilitzen en moltes cuines tradicionals. I els nostres compatriotes solen utilitzar verdures fresques quan es cuina. Això no es pot anomenar un element de la recepta clàssica, però una cosa és bastant clara: el plat no el fa mal.

L'elecció d'un peix

Abans de preparar un arengada en coreà, aneu a la botiga de peix i trobeu cadenes recentment congelades o refrigerades. Graus grassos adequats i més petits i més grans. Podeu utilitzar Dunay, iwashi i qualsevol altra espècie d'arengada. El peix hauria de tenir una closca de color vermell, ulls clars, una característica olor borrosa.

El procés de neteja d'arengada

Herrings en coreà, la recepta per a la qual està dissenyada per a peix cru, requereix preparació preliminar. El procés pot semblar complicat, però de fet, podeu netejar l'arengada de forma ràpida i senzilla. I en aquesta recepta, la preparació del peix és molt important, ja que de sobte ningú no vol trobar un os afilat en una tosca fragància.

En primer lloc, cal tallar el cap i desentendre's.

El tercer pas és netejar les vísceres. Per a això, l'abdomen ha de ser tallat a la part posterior i obert. La part inferior, en la qual creixen les planxes dures, és millor tallar. Arengui "Ell" en coreà es pot coure junts i caviar o llet.

Un ganivet tallant tallar els peixos des de l'esquena fins a la columna vertebral. És millor fer més accions amb les vostres mans. Pressionant la carn a les costelles amb els dits, retireu suaument la columna vertebral. Amb l'ajuda d'una forquilla, podeu treure altres ossos dels filets.

Les meitats preparades d'arengada, així com la llet o el caviar estan preparats per a la cocció posterior.

Proporció de productes

L'arengada en coreà, la recepta sovint complementada amb cebes, pastanagues, api i moltes altres verdures, es pot preparar sense seguir cap norma. Però per adherir-se a les proporcions mitjanes, encara val la pena.

Per marinar 2 grans arenques (uns 800 g), necessitaràs una cullerada de sal de postres, una culleradeta de sucre, una mica de pebre, una cullerada de vinagre i uns 40 grams d'oli vegetal. Arròs molt saborós en coreà amb pastanagues. I quant de posar-ho, provocarà la pròpia intuïció i les preferències culinàries. Es pot fer amb una ceba petita.

La recepta per cuinar

És convenient deixar escapar d'arengada immediatament en el mateix recipient en el qual s'emmagatzema a la nevera. Es pot utilitzar un pot de vidre normal, plàstic o ceràmica. Les peces fines es col·loquen en capes, esquitxades amb una barreja de sal, sucre i pebre. A més, afegiu la ceba, picada sobre anells o semicercle, les pastanagues es freguen sobre un ratllador coreà. Apilar el peix tan a prop com sigui possible. L'oli vegetal i el vinagre es barregen i aboca una barreja de peix. Si el líquid no cobreix completament les peces, podeu afegir una mica d'aigua.

Portem l'originalitat! Ús d'ingredients addicionals

La densitat i un sabor especial aporta en aquesta recepta una cullerada de bona salsa de tomàquet. Si l'estiu és al pati i l'arengada es cuina en coreà, la recepta es pot complementar amb trossos de pebre búlgar, cireres torrades d'albergínies, rave, porros, espinacs.

Des de les espècies fins a suculents aperitius coreans s'adapten a badcorn, clau d'olor, nou moscada, pebre vermell, marjorame, una barreja de pebrots, fulles de llorer.

Durada del decapatge

Per assegurar-vos que les peces estiguin immerses completament, sis o vuit hores són suficients. Per obtenir una confiança total en la preparació, podeu deixar l'arengada en coreà en marinada durant la nit.

Poc abans de servir un àpat, és recomanable provar un plat per a la sal. Si és necessari, podeu afegir-lo. En cas contrari, si el peix és massa salat, l'encenedor simplement s'ha de diluir amb oli o aigua. El mateix passa amb la quantitat de vinagre. Si les proporcions d'algun ingredient no es trien bé, en l'etapa mitjana de marinar encara es pot corregir. El sabor del plat es revela millor en un dia.

Servia l'arengada en coreà a la taula

En general, aquest aperitiu es serveix amb plats senzills. Es combina amb puré de patates, patates en uniforme, arròs i mongetes de blat sarraí. De vegades, com a peça a pescar "ell" serveix verdures: vinagreta, ragout, saltejat. Podeu experimentar amb llegums, per exemple, preparar cigrons o puré de pèsols.

Sovint, preparen un areng, específicament per a entrepans, i després es difonen sobre trossos de pa de mantequilla, pa blanc, bruschetta i trossos de mantega. L'arengada en coreà pot convertir-se en un farcit de cistelles, panqueques, rotlles de lavash.

Si aquest plat es serveix en forma d'un aperitiu independent, es difon en amanides i cada una se serveix una cullera de porció. Mengeu l'arengada a les botigues especialitzades coreanes.

Aquest plat està ben combinat amb altres amanides orientals, pepinillos casolans, bolets marinats, amanides de verdures de temporada.