"Artemovskoye" champagne: la tecnologia de producció, tipus, preu

Tothom coneix el gust del xampany "Artemovskiy", però no tothom sap que la tecnologia de la seva producció. Aquest és un procés complex i requereix molt de temps, la durada depèn del tipus de vi escumós i alguns altres factors.

creació de plantes

Data de la formació de la fàbrica Artemovsk de vins escumosos s'aplica a 1950. No obstant això, les condicions prèvies per a la seva creació van arribar molt abans, al segle XIX. Va ser en aquest moment en el territori de la ciutat ucraïnesa de Donetsk regió Artemovsk començar la fàbrica d'alabastre de treball que es dedica a l'elaboració de guix. Aviat, quan es van esgotar els dipòsits de guix, l'empresa es va tancar, deixant el metro a una profunditat de 72 metres, i nombroses galeries.

Després del final de la Segona Guerra Mundial, Stalin va emetre una ordre en la creació de vi escumós, que no ho faria inferior en qualitat a la beguda francesa. L'únic lloc que reuneixi les condicions necessàries de producció, d'acer galeria Artyomovskye. Per a l'elaboració de vins escumosos, de manera similar a la beguda francesa requerida per mantenir una temperatura constant als 13-14 graus i la humitat 89-90% durant tot l'any.

L'únic tipus de xampany, que es va publicar a la fàbrica de Artem vins escumosos, era un "soviètic". Després del col·lapse de la URSS a l'empresa, noves marques "Artemovskoye" i "Crimea". Fa uns anys, la planta a ser privatitzats, i ara sona el seu nom «Artemovsk Celler».

la tecnologia de producció

El procés d'elaboració de vi escumós és llarg i laboriós. Es compon de diverses etapes importants.

1. Barrejar. La primera etapa comença a la botiga de vins. En primer lloc varietats de vi i es combina amb el lloc, i dins dels 20 dies següents a la recepció dels materials comencen a barrejar, formant el ram més desenvolupada.
2. Duplicació. En aquesta etapa, s'embotella el vi, que estan segellats i enviats a l'exposició per al xampany en contenidors especials.
3. Extracte. La durada d'aquesta fase és d'almenys nou mesos, i alguns vins pot "descansar" durant 5-10 anys.
4. Remuage. En aquesta etapa un precipitat en la barreja invertint el tap de l'ampolla en posició vertical. Com a tal, van a la botiga del costat.
5. Degollament. En aquesta etapa, l'eliminació de la vella es connecta juntament amb el precipitat i nova taponat. El procés està totalment automatitzat.
6. Finalitza. En aquesta etapa el control de qualitat de cada ampolla i les etiquetes enganxades.

En aquesta manera, "Artemovskoye" xampany entra a la planta per a l'emmagatzematge i, a continuació, a les botigues. A la fàbrica organitza visites regulars, on cada un pot familiaritzar-se amb el procés de producció i fins i tot degustar la beguda amb gas.

"Artemovskoye" xampany: Tipus

En l'actualitat PJSC "Artyomovsk Celler" produeix vins escumosos a les marques comercials com ara Krimart, Charte, Soloking, «Crimea" i altres. Però el líder segueix sent el xampany "Artemovskoye", la fórmula s'assembla a la "Unió Soviètica". La planta fabrica diversos tipus de vins escumosos de la verema d'aquesta sèrie:

• Champagne blanc Brut - una llum va venir de gust dolç de color palla. Es serveix amb plats de peix i marisc, amanides lleugeres.
• Blanc semisec - vi escumós de color palla clar amb una lleugera aroma d'acàcia. Champagne es subministra a les postres generalment ja refredat a una temperatura de 8-10 graus per sobre de zero.
• Rosa semi-sec - vins fins amb agradables notes d'albercoc. Fet de les varietats de raïm Pinot Franc, Cabernet, Aligoté. Es recomana beure fred.
• Muscat humits - Champagne raïm moscatell varietats blanques, Muscat Ottonel, amb un sabor suau i delicat aroma de les roses.
• Xarxa semi - vi escumós, un bell color robí fosc. Té una agradable aroma i sabor desenvolupat bouquet amb notes de prunes seques.
• Blanc semidolç - Vi escumós de les varietats de raïm Chardonnay, Aligoté, Riesling. Champagne "Artemovskoye" semidolç revela plenament el seu sabor en combinació amb fruites i postres.
• Edat blanc semidolç (etiqueta negre) - vi de raïm blanc amb sabor equilibrat i una aroma agradable.

Champagne "Artemovskoye": preu

El vi escumós produït a Artemovsk, fabricat per la formulació clàssica de la present vi de raïm de Crimea sense l'addició de pols. Alhora que poden permetre el luxe de comprar qualsevol. El preu mitjà de xampany "Artemovskoye" establert en el nivell de 200-250 rubles per ampolla. Depenent del tipus de vi escumós, que pot variar lleugerament en una direcció o una altra.