Baba ghanoush - recepta amb fotos

Tot el que almenys una vegada va visitar un país asiàtic, té una idea del que la bava ghanoush. Recepta d'aquest plat és familiar per a cada cuiner ET. amant jove, a omplir un buit en el seu coneixement, que poden tractar de cuinar un plat original fent servir una de les receptes que es descriuen a continuació.

aperitiu saborós

A l'est i en molts països mediterranis cada noia sap com fer ghanoush bava. La recepta de la seva preparació es transmet de mare a filla, tenint en compte les tradicions locals i les preferències de gust personal. De fet, aquest aperitiu en forma d'una pasta o salsa líquida, que es pot transmetre en el pa o torrades. Hi ha un munt d'opcions diferents per a la seva preparació. No obstant això, tots ells han d'estar compost de dos ingredients principals: pasta d'albergínia i les llavors de sèsam (tahini). Cada casa a la seva manera la preparació ghanoush bava. La recepta pot incloure els següents components: 2 albergínia poc verd (coriandre i julivert), dues cullerades de suc de llimona i oli d'oliva, un parell de grans d'all, espècies (sal, coriandre i pebre negre), sèsam negre com decoracions, i per tahini necessita 100 grams de llavors de sèsam convencionals i 35 grams d'oli vegetal.

En aquest cas, tot comença amb verdures:

1. albergínies rentades s'han de posar a la paella, el pergamí establert, i es van coure al forn, que s'escalfa fins a 200 graus, al voltant de mitja hora. Durant aquest temps, els productes han de ser prou suau per penetrar fàcilment a l'interior d'un ganivet.
2. El temps lliure pot ser gastat en la preparació de pasta de sèsam. Per aquest propòsit, cal moldre les llavors de sèsam en un mesclador i després es barreja amb oli.
3. Albergínia al forn alliberament de la pell i després es frega amb puré de suc de llimona, afegir l'all.
4. Es combinen les dues barreges preparades.

Abans de servir, "bava ghanoush" s'ha de posar en un plat, escampar generosament amb oli, escampar- llavors de sèsam negre i decorar amb tots els verds.

La combinació original

En molts països africans, també, com ghanoush bava. La recepta de la seva preparació avui dia ha canviat una mica. En les famílies modernes utilitzen sovint la següent gamma de productes: 2 albergínies 2 unitats. pebrots, 2 cullerades de qualsevol iogurt, oli d'oliva, suc de mitja llimona, una cullerada de llavors de sèsam, sal, grans d'all 3 per ½ coriandre culleradeta i comí, pebre negre i fes de julivert.

En aquest procés de preparació és el següent:

1. Albergínies i pebrots al forn en un foc obert a la polpa van adquirir una agradable aroma de fum. Per a això, es poden posar a la graella al forn o fer una graella.
2. Després de 20 minuts, el producte ja és possible aconseguir.
3. Després d'això, han de treure la closca, a continuació, tallar l'interior albergínia amb un ganivet i pebre - tallat en galledes.
4. Barrejar els ingredients, afegir el iogurt, el suc de llimona, el julivert i l'all.
5. tram de sèsam en un morter, a continuació, afegir sal, Zira, pebre i oli.

En combinar les formulacions cuits, és necessari per permetre que la barreja reposi durant un temps.

variant inusual

realment no es pot oferir una versió estàndard de la pasta "bava ghanoush" per als àvids d'emocions. Recepta amb una foto en aquest cas és especialment útil - que ajudarà a controlar totes les etapes del procés.

Per al treball es necessiten els següents components:

• 4 tomàquet albergínia 2, 3 cibulet, mitja pebre chili, 3 cullerades de iogurt de gruix i de suc de llimona, el feix verd (alfàbrega, anet, julivert) i 5 cullerades d'oli d'oliva.

El treball es realitza en diverses etapes:

1. En primer lloc, els vegetals necessiten per coure 20 minuts, raspallar amb oli vegetal. Si ho desitja, pot utilitzar el microones. En aquest cas, el temps de cocció es redueix considerablement. Es durà no més de 9 minuts. Després de refredar, els productes han de ser completament pelat.
2. Primer verdor moldre va rentar en una liquadora amb all.
3. A continuació, afegir alternativament tots els altres ingredients. Albergínies amb pebrots ha d'introduir-passat.
4. Sobre la taula, el producte final és millor servit en un plat ample, ruixant amb iogurt o mantega.

Aquest aperitiu és un complement perfecte per a qualsevol carn. Tot i que els locals estan acostumats a, bàsicament, es menja amb pa (pa de pita).

Una manera popular

A Austràlia, també, està preparada albergínia bava ghanoush. La recepta, però, és una mica diferent de la utilitzada pels cuiners orientals. En aquest cas, ja que els ingredients inicials van acceptar prendre:

• 1 gran mitja albergínia un gra d'all, mig cullerades d'oli vegetal, un quart de culleradeta de pols de comí, suc de 1/3 llimona mitjà, una cullerada de pasta llest "tahini", una mica de ceba ploma (o julivert) i llavors de magrana.

Preparar aperitius famosa a la tecnologia coneguda:

1. Primer albergínies al forn al forn, lubricats amb greix amb oli. Després d'això es col·loca en la graella i deixar que es refredi, fent una gran incisió amb un ganivet.
2. Tots els components estan connectats entre si. D'acord amb les regles que s'ha de fer amb una forquilla, però ara la propietària estan utilitzant cada vegada una liquadora. En primer presa albergínia, "tahini", l'all, el comí i el suc de llimona. A continuació, afegir les espècies i les herbes. L'oli és generalment aboca directament en el recipient a la part superior del pes acabat.

Per decorar ús verds picades i grans de magrana trimestres. Sobre la taula és un plat es veu molt pintoresc.

Seguint el consell d'un professional

Preparació de diversos diferents recepta bava ghanoush popular per a David Leibowitz. El famós autor de llibres sobre cuina utilitza la combinació poc habitual d'ingredients.

2 grandària mitjana d'albergínia que es necessita la mateixa quantitat de chiles i grans d'all, suc d'una llimona petit, un pessic de comí, la sal, així com cullerades d'un i mig de pasta de sèsam i oli d'oliva.

El mètode, que es prepara un aperitiu, no gaire diferent de les versions anteriors:

1. El primer pas es renta i albergínia obsushennye cou al forn durant mitja hora. Anteriorment han de punxar en diversos llocs amb una forquilla.
2. Si bé no està al forn, pasta de sèsam necessiten per barrejar per separat amb el suc de llimona. És necessari per aconseguir una concentració tal que els dos components són simplement complementària.
3. D'altra banda, en un morter i aixafat amb un comí sal, all i Xile.
4. Es combinen les dues mescles i després afegir l'oli i la menta finament picat.
5. La carn de les albergínies amb una forquilla de mòlta, i després es combinen tots els ingredients.

Plat servit a taula i s'utilitza en un bol per amanides amb pita fresc.

salsa suau

Alguns experts creuen que un plat molt popular no per picar, però només una salsa, que també es coneix com "bava ghanoush." La recepta d'aquest producte pot ser tan simple com sigui possible. Per funcionar només necessita l'albergínia, el iogurt, l'all, la pasta "tahini", sal i suc de llimona.

Tot el procés consisteix en dues etapes:

1. En primer lloc l'albergínia durant 50 minuts i s'enforna en un motlle al forn. Ells han de ser pre-tallades a trossos. Després que els productes que necessiten per refredar de forma natural. Això requerirà 15 minuts.
2. Tots els components es carreguen en un processador d'aliments i barrejar fins que fins que es transformen en massa homogènia plàstica.

salsa Ready s'ha de posar en una placa, i després decorar amb julivert picat i pebre vermell mòlt. Juntament amb pasta fragant servit generalment torrat. En principi, també es pot propagar en el pa fresc. No tenen cada un tria la forma més convenient d'utilitzar.

opció tradicional

A Turquia, una imatge lleugerament diferent de la cocció de la pasta "ghanoush bava." Una recepta clàssica utilitzat pels xefs locals, preveu els següents components essencials.

2 albergínies grans requereixen 40 mil·lilitres d'oli d'oliva, 75 grams de nous sense closca, una mica de sal, 30 ml de suc de llimona i una tassa de iogurt.

Preparar un berenar popular de la següent manera:

1. En primer lloc, és necessari per fregir l'albergínia fresca a la graella. Haurien de ser més suau i adquirir un gust de fum llum. Si la casa no té un dispositiu d'aquest tipus, pot simplement utilitzar el forn. Que els vegetals no explotar quan s'escalfen, necessiten comprovar la validesa de Pierce amb un ganivet o forquilla.
2. Amb cullerada eliminar les verdures refrigerades de la polpa, i després es barreja amb els ingredients preparats.
3. Per a més gust de la pasta, es pot afegir una mica de maionesa i el coriandre picat.

Abans de servir, el producte final només es va a decorar amb nous. Durant el dinar, són agradables per complementar el ja delicat sabor de l'aperitiu originals. Això és opcional, però es pot utilitzar com una opció.