Bolets cuinar fregits amb patates

Per descomptat, no tothom té l'oportunitat de caminar pel bosc i recollir bolets del bosc reals. Però, afortunadament, avui dia gairebé tothom va començar a ser venut xampinyons frescos o congelats frescos - bolets, bolets, rovellons. Per tant, si hi ha un desig de cuinar un plat amb xampinyons, no hi ha necessitat d'entrar al bosc, és suficient per visitar qualsevol supermercat.

Bolets - un producte versàtil, són amanides preparades, sopes, plats principals. Aquí, per exemple, com es pot cuinar xampinyons fregits amb patates.

Si té patates, que no es poden netejar, simplement prou bo per rentar amb un raspall. Collita de la patata de l'any passat, per descomptat, és millor netejar. Després cal tallar les patates en trossos o rodanxes com vulgui, i esbandida amb aigua freda, rentar el midó. Les patates rentades han d'estar secs en un colador o sobre una tovallola de paper.

El principal secret d'una preparació reeixida dels xips és que s'ha d'estendre només a la cassola amb bona calefacció amb oli suficient, i cuinar al començament del procés a foc alt, remenant a rodanxes daurades, però no cremat.

Però el que necessita sal les patates després que es tornen tous, o llesques no conserven la seva forma.

Mentre que els nostres papes fregides, prenem una altra paella i fregir-hi la ceba picada. A continuació, afegir els xampinyons a les cebes del ramat, sense descongelar. Els bolets es secreten un fluid i es cogui en el seu propi suc. Els bolets s'han d'afegir immediatament sal i opcionalment qualsevol altres condiments. Quan el líquid bull lluny, se sumen als bolets i crema agra, baixa el foc, apagar cinc minuts sota la tapa. Si utilitzeu una llar que és de color crema molt gruixuda, cal afegir als bolets una mica d'aigua.

Així que tenim en una cassola llista patates rostides, de l'altra - xampinyons fregits en crema agra. Propagació en un costat del plat les patates, l'altre - una porció de xampinyons, escampar-hi les herbes i servir.

Però això és només una variant de la preparació de plats, per cuinar - que és, sobretot, la creativitat i la improvisació. Per exemple, pot fer que els xampinyons fregits amb les patates en una paella.

Anem a necessitar una lliura de patates a dos-cents cinquanta grams de mel agàric, una ceba, tres grans d'all, sal, condiments vegetals oli. Bolets (i frescos i congelats), primer ha de bullir.

Rentar i netejar les patates (els joves poden ser fàcils de rentar a fons), tallat en llesques, i un cop més la meva obsushivayut. Patates noves es poden tallar en sis o vuit peces (depenent de la mida), però millor que la vella tall en tires. La ceba tallada en cèrcols de mitjana, moldre l'all. Per a aquest plat és millor fer servir amanida de ceba vermella, ja que té un gust menys agut.

Abocar l'oli a la paella i donar-li un bon escalfament, i després abocar les rodanxes de patata i es fregeixen, no us oblideu d'agitar. Quan les rodanxes de patata cobertes amb escorça pardeada, afegir els xampinyons i continuen per fregir. Després de cinc minuts, abocar la ceba, all, sal bolets fregits amb patates i assaonar amb gust.

Continuar el fregit, la reducció de l'escalfament i agitació de tant en tant fins que fins que arriba a les patates cuites. Hauria cobrir la paella amb una tapa? Aquí hi ha una advertència. D'una banda, les patates sota la tapa vindran "a l'altura", i per l'altre - la preparació de patates sota la tapa aconsegueix un gust de bullida, no fregits. Així, si durant la preparació de bolets aliments fregits amb patates decideix cobrir la paella amb una tapa, per un curt temps, per tal de no malmetre el sabor.

Després de les rodanxes de patata són suaus, el plat està llest. Va estendre en un plat i escampar-hi les herbes. Molt bons bolets lògia i patates amb crema agra fresca freda i les cebes verdes.