Bolets marinats - un aperitiu deliciós

Una de les receptes més senzilles i assequibles dels bolets en conserva permet escollir els bolets comestibles.

Per preparar aquest plat meravellós, necessiteu 1 kg de bolets pelats i rentats, 7 pèsols de pebrot, 10 g de sucre granulat, una mica d'àcid de llimona, 2 fulles de llorer, una mica de canyella. Si no us agrada la canyella, no podeu afegir-lo. Aquests bolets es preparen en una marina, que requereix un vinagre de taula del 5% (250 ml) i sal (10 g). La paella esmaltada s'omple d'aigua, en la qual s'aboca el vinagre i s'afegeix la sal. L'embotit es torna a bullir, després d'això s'aboca el bolet preparat . Els bolets marinats es cuinen a foc lent fins que cauen al fons. A la marina afegiu els ingredients restants i torneu-lo a bullir.

En els pots de vidre preescalfats, establir els bolets i omplir-los amb una marina perquè no arribi a la vora del coll de 1 cm. Les llaunes es tanquen amb tapes d'estany i es col·loquen en un recipient amb aigua calenta (70 ° C), després de la qual cosa es porta a una temperatura de 100 ° C. Els bancs de Polietrovye s'han de esterilitzar 20 minuts, litre - 0,5 hores. Es laminen llaunes esterilitzades.

Per a la següent recepta, necessiteu 1 kg de bolets pelats i rentats, 7 pèsols de pebre dolç, 10 g de sucre, 3 dents de clau d'olor, 10 g de sal, una mica d'àcid cítric, una mica de canyella, 100 ml de vinagre del 5%. A la cassola d'esmalt, abocar-la a l'aigua, que s'afegeix amb sal i àcid de llimona. Els bolets preparats estan coberts en una cassola i bullits fins que es cuinen. Els bolets acabats s'aboca en un colador per drenar l'excés d'aigua. A continuació, els bolets es disposen en flascons escalfats i s'aboca amb marinada preparada per endavant. Es prepara de la següent manera: aboqui aigua en una cassola d'esmalt, que s'afegeix amb sucre i sal. La marinada es torna a bullir. Les espècies i el vinagre s'afegeixen a l'aigua bullint. Els bolets preparats aboquen l'adob i bullen amb tapes. Els bolets marins es difonen en una cassola amb aigua calenta (70 ° C) i la porten a 100 º C. Els bancs polilitrovye esterilitzen 0,5 hores, litre - 40 minuts.

Regals meravellosos del bosc - bolets en escabetx - són molt saborosos, però què passa si no hi ha corretja forestal al costat de casa o una temporada de bolets al pati? No es desespereu d'això. En aquest cas, hi ha una sortida senzilla: els bolets són champignons marinats. Per a la seva preparació, necessiteu champignons (preferiblement petits): 2 kg; Per cuinar bolets: una mica d'àcid de llimona, 200 g de sucre, 40 g de vinagre de taula; Per marinada: 50 g de sal, 9-10 pèsols de pebre negre, 4 fulles de llorer, 200 ml de vinagre (9%).

Els bolets en escabetx, una recepta per a xampinyons per als quals cal escollir més petits, es pot, en casos extrems, cuinar i bolets grans (però no ennegrits). En aquest cas, es tallen en diverses parts. Quan es preparen els bolets es netegen, es tallen les cames, que després es poden utilitzar per cuinar altres plats.

Els bolets s'omplen d'aigua preparada. S'afegeix amb sal, àcid de llimona i amb 40 ml de vinagre. Tot això es cou durant un petit foc durant 20 minuts. Simultàniament, es prepara una marina. Per fer-lo en una olla d'esmalt amb aigua, afegiu sucre, pebre, llorer, sal. A foc mitjà es bull l'embotit. Bullir l'embotit durant 5 minuts.

Els bolets precuinats s'aboca en un colador. Els bolets es col·loquen en una paella amb una marinada i es bullen durant 5 minuts. Al final d'aquest temps, aboqui el vinagre a la paella, i bullir durant 3 minuts més. Els bolets calents escabetxats sobre una llauna (pot ser amb una tapa autoluctadora) i el rotllo. Aquests bolets no es poden enrotllar. A continuació, s'han d'emmagatzemar a la nevera i s'han de menjar durant tres dies. Aquests bolets tenen un excel·lent gust dolç i amarg.

Teniu una bona apetitosa!