"Formatge burrata" Característiques:

Formatge "burrata" relativament jove. Cuini tot va començar fa uns cent anys, que una tradició tan rica de la cuina, com l'italià, una mica. Per primera vegada, aquest formatge es produeix a Andria, es troba en el "taló" "arrencada" poluostrova-. A partir d'aquí es va estendre ràpidament per tot el país primer i després a tot el món.

bossa de formatge de formatge

En l'aspecte del formatge italià "burrata" molt inusual. En primer lloc, té una tonalitat lleugerament verdós. En segon lloc, el cap emmarcada en la forma d'una bossa. És realment una espècie de borsa a l'interior que és també ... Formatge! Aquesta característica inusual - la principal característica de la varietat.

Característiques de cuina

Per preparar el formatge "burrata", no només és la llet de vaca, però també búfal. D'ell és la base preparada, quallar i syrovotku ottsezhivaya. Es va afegir a la quallada i la sal es prepara de la mateixa són molt fàcils de massa de formatge. A farcits "bosses" bullides en rodanxes de crema espessa de mozzarella. Posteriorment, s'emboliquen en fulles de plàtan o grans zawadzkii, en el qual hi ha un procés de maduració. Això deixa el formatge "burrata" deu el seu tint verd pàl·lid.

gust

Gourmets diuen que el formatge "burrata" a gust com altres formatges casolans humits. Té un gust cremós pronunciat. Els experts ho classifiquen com un formatge en escabetx fibrós. Es recomana menjar, fins i tot per als nens, la recuperació dels pacients, els atletes.

benefici

Un gran nombre de vitamines, minerals i aminoàcids que fa que aquest producte molt útil. Contingut en turó formatge normalitza el colesterol.

Un efecte fòsfor i calci beneficiós sobre la regeneració i la restauració d'os i cartílag. formatge rica "burrata", i vitamines del grup B, que enforteixen tot el cos, especialment el sistema nerviós.

Però no és d'estranyar que dir que tot és bo amb moderació. Formatge "burrata", que arriba a un valor mitjà calorífic de 330 kcal, no és adequat per a la dieta. Amb gran cura que ha de menjar per a aquells que pateixen amb problemes per digerir la llet i els productes lactis.

Paper a la cuina

Els millors xefs de formatge "burrata" s'utilitza a tot el món per crear les seves obres mestres. Però no crec que aquest producte es prepara alguns plats increïbles. Els bons cuiners diuen que la millor manera d'utilitzar aquest tipus de formatge en els aperitius més simples, combinant-ho amb tomàquets madurs, herbes fresques, oli d'oliva i els ous passats per aigua. Altrament, hi ha un risc considerable d'arruïnar un delicat sabor meravellós de formatge, esmorteint que els sabors més intensos d'altres ingredients.

Formatge "burrata" es veu molt impressionant, en general es serveix, pel qual es a terme a les borses belles plaques. En general està menjant, tallant trossos petits amb un ganivet que es va proporcionar a l'endoll i l'ompliment, formatge i "massa".

On comprar?

Italians creuen que el consum d'aquest tipus de formatge pot ser només un dia o dos després del seu envelliment. No s'accepta des de fa molt temps emmagatzemat.

Però el formatge s'exporta a altres països. Per tal de mantenir-lo en la forma en que omple amb salmorra i envasats al buit. Alguns fabricants retenen fins a les fulles. Es ven una botiga de formatges que s'especialitza en productes de luxe.

El pes d'un cap poques vegades supera els 500 g de formatge "burrata", el preu és de voltant de $ 10 per mig cap, no pot considerar-se com producte disponible per al menú diari. No obstant això, en la taula de vacances, es pot fer un xipolleig.

receptes casolanes amb formatge "burrata"

Aquest formatge es pot afegir a les amanides. Per exemple, és perfectament adequat per a la "grega". Es pot servir com a aperitiu. Servint ampli ús, plaques planes. formatge de cap, tallada per la meitat, ruixar amb oli d'oliva, escampar-hi vinagre balsàmic. Piconar cullera tendra sredinku i es va quedar allà amb les tasses de tomàquets picats. Temporada amb les seves espècies favorites, herbes. Serveixi aquest delicat pa casolà formatge fresc, pa torrat o pa de pita.

Amb aquest formatge de pasta tova es pot fer torrades. El seu suau mitjana cremosa, sense esforç endoll. Es pot posar a la part superior del pa torrat i escampar-fulles d'alfàbrega.

També és destacable la salsa per pasta. Està fet de verdures al vapor: carbassó, pèsols, cebes. Abocar la salsa per pasta ia sobre amb "burrata" talls de formatge.