Bolonyesa Pasta o espaguetis amb carn

pasta bolonyesa o espaguetis amb carn - una vella recepta de pasta amb una deliciosa salsa de carn. L'autor d'aquest plat eren els xefs de la ciutat de Bolonya, que es troba al nord d'Itàlia. Cal assenyalar que la clàssica recepta de espaguetis amb carn més aviat complicat. Preparació de la salsa pren almenys dues hores, i s'inclou un gran nombre d'ingredients, inclòs el vi, llet, cansalada (cansalada denominades espècies) brou. Avui dia, la recepta clàssica s'utilitza molt poc, la majoria dels cuiners utilitzen una recepta ràpida i fàcil, i el resultat no és pitjor.

No obstant això, les opcions de salsa de espagueti es poden establir. Per exemple, com un component de la salsa de tomàquet es pot utilitzar tomàquets frescos o enllaunats, pasta de tomàquet o salsa preparada. En qualsevol cas, les salsa bolonyesa obtenir una molt saborosa.

Per tant, la forma de cuinar espaguetis amb carn? Penseu en la recepta, que està més a prop del clàssic. Per a la salsa de desobediència necessitem carn picada, ceba, pastanaga, api, all, vi negre i salsa de tomàquet. La forma més fàcil d'utilitzar tomàquets enllaunats en el seu propi suc.

Parlar una mica sobre el farciment. Per fer-ho, pot utilitzar qualsevol tipus de carn, però el més deliciós plat sortirà l'ús de diferents varietats - com ara carn de res, pollastre i porc. Per descomptat, el millor és que el farcit està fet de carn d'alta qualitat a la llar, com l'adquisició de la carn de salsitxa acabat és molt difícil dir quina és la qualitat dels productes va ser a la cuina.

carn picada preparada ha de ser fregit en oli vegetal, el millor és, per descomptat, l'ús d'oli d'oliva. Farciment necessita per fregir fins que estigui cuit.

Mentrestant, netejar les verdures (ceba, api, pastanaga) i picar finament ells, es pot ratllar. Comencem fregir les verdures en una paella a part. En primer lloc posar en l'oli la ceba, afegir uns minuts de pastanaga i api. Al final del torrat - posar l'all picat. És millor no passar a través de la premsa, i tallar amb un ganivet, a fi d'obtenir fragant.

Les verdures són a punt afegir la carn rostida, tots remoure i abocar un got de vi negre sec. Continuem la cocció fins que s'evapori per complet el component d'alcohol que no es desapareix olor a alcohol.

Tomàquets dels bancs han de tallar (si no es netegen, la pell ha de ser eliminat). La forma més fàcil d'utilitzar la liquadora. Estem abocant la nostra farcit de tomàquet a la paella amb la carn i les verdures i portar a ebullició mitjançant la inclusió de la calefacció feble.

Ara es procedeix al farcit de salsa. Per a això, es molen manat d'alfàbrega i s'aboca en el motlle. Si no hi ha alfàbrega fresca, és possible substituir el condiment sec. component obligatori de la salsa és orenga. Afegir sal, pebre negre, centrant-se en el gust. Ara ha de tancar la cassola amb una tapa i cuinar la salsa durant mitja hora a foc lent.

Però la salsa - és només una part d'un plat d'espaguetis amb carn. Necessitem bullir la pasta. Bullir els espaguetis necessaris per obtenir instruccions sobre el paquet ja que el temps de cocció per a la pasta de diferents marques poden variar. És extremadament important no digerir els espaguetis, en cas contrari no serà capaç d'absorbir la salsa i el plat no resulta tan bo com ens agradaria. En mossegar els espaguetis al centre ha de romandre petit punt hardish, en aquest cas, considerats els espaguetis cuits adequadament.

Si bé els espaguetis bullir en un pot, anem formatge desitja ratllar. Per anar bé, per descomptat, utilitzar parmesà.

Espagueti Ready reclinen en un colador, esbandida amb aigua i el lloc bullint en un plat. A punt espessa salsa de propagació a la part superior d'espaguetis, preparat plat escampar una gruixuda capa de formatge. Els nostres espaguetis amb carn llista per al seu lliurament a la taula.

Per descomptat, aquesta recepta permet una gran quantitat d'opcions. Per exemple, per afegir sabor a la salsa, es pot afegir la cansalada fumat, tallat en trossos petits. I si el plat va a tenir fills, han de ser exclosos de vi negre prescripció i reemplaçar amb el brou.