Bruixots de patates amb carn picada: una recepta amb fotos. Com cuinar la carn amb assistents

Malgrat el fet que els nutricionistes insisteixen que una combinació de carn i patates promou un conjunt de quilos de més, molts segueixen sent feliç de tenir plats similars. Gairebé totes les nacions poden trobar receptes de carn picada i patates. Els plats que es tornen dolentes per a la figura, però, no és menys deliciós. En primer lloc, és pancakes, Zrazy i, per descomptat, les bruixes. És l'última en particular els agrada cuinar a Bielorússia, Ucraïna occidental i Polònia. En aquest cas, cada nació té la seva variant interessant de la preparació.

Els bruixots de Bielorússia

És en aquest país bruixots de patates amb picada consideren que és el seu plat nacional. Potser perquè Bielorússia és el major productor de patates. O potser només per la raó que les mestresses de casa locals estan particularment saboroses i s'assemblen a tortitas de patata farcides de carn. En realitat, d'acord amb el mètode de preparació i el tipus de bruixots bielorusses que són molt similars.

ingredients

Per farcit de carn que ha de prendre:

- 400 grams de greix de porc;

- 2 cebes mitjanes;

- sal, pebre i altres espècies al gust.

Addicionalment necessita:

- 12 peces de patata;

- l'ou;

- 1-2 cullerades de farina (la més petita, més suau serà assistents);

- 2 cebes grans;

- 1 cullerada de crema agra;

- 100 grams de cansalada;

- pebre, sal;

- oli vegetal per fregir.

Com cuinar la carn amb bruixots a Bielorús?

La seva preparació s'inicia amb un farcit de carn. Saltar carn de porc picada. Cebes tallades a tires i es fregeixen en oli vegetal fins que és d'or. Afegir juntament amb la sal i el pebre (si es vol es pot posar i altres espècies) a la carn mòlta i barrejar bé.

Ara podem procedir a la massa de patata. Els tubercles són ben rentat i netejat. Després ratllar. És aconsellable no ser mandrós i fer-ho a mà, com un processador o una arruga la màquina de tallar de la patata, i es destaca massa suc. En pressionar la massa resultant no és necessari. Afegiu-hi la ceba ratllada, ou, crema agra, la farina, la sal i pebre. Val la pena assenyalar que, a causa de la massa de patata agra crema romangui blanc. A més, no abusar de la farina. Com més petit és, més dolç serà finalment bruixots. Tota la mescla.

Preescalfar una paella amb oli vegetal. Poseu una cullerada de massa de patata, i després una mica de farciment i tancar el farciment una altra cullerada de patates ratllades. Fry mags de carn picada en ambdós costats fins or en color i el canvi característic en una olla amb parets gruixudes. Posar al forn durant 15-20 minuts a 180 graus i cuinar fins que estigui llest. Mentrestant, la cansalada i la ceba finament costella de pals. Serà salsa de bruixots. Fregir en una paella primer la cansalada ben calent, fins que es destaquen suc. A continuació, afegir la ceba i fregir fins que es torna transparent. Servir calent amb bruixots zazharki i crema agra.

bruixots Transcarpacia

No obstant això, a Ucraïna occidental bruixots preparar una recepta completament diferent en què no hi ha patates. Externament, s'assemblen més a la coca i són fines tortitas amb espinacs, l'estratificació farcit de carn i salsa de xampinyons. En aquest cas, els bruixots Transcarpacia amb picada no menys deliciosa i saborosa. A més, per tal de preparar-los, no es necessita una gran quantitat de temps i esforç.

El que es necessita?

Per preparar els pancakes d'espinacs que ha de prendre:

- 3 ous de gallina;

- una culleradeta de sucre;

- un pessic de sal;

- 250 grams de farina de blat;

- 50 grams d'espinacs (es poden prendre i congelat);

- 300 ml de llet;

- una cullerada d'oli d'oliva;

- aigua per bullir els espinacs.

requerit per al farciment de carn:

- 600 grams de carn magra de porc;

- les cebes;

- 3 cullerades de crema de llet;

- L'oli vegetal per fregir;

- pebre i sal al gust.

En conclusió, cal encara cuinar salsa de xampinyons 100 grams de rovellons i altres bolets, 1,5 tasses de crema de llet, sal i pebre. De tots aquests productes poden fer tals deliciosos bruixots, la recepta amb una foto que complementa qualsevol revista culinària.

El procediment per a la preparació de

El primer que necessita per coure pancakes verds. I el primer pas és bullir els espinacs. Amb aquesta finalitat que l'aigua bulli, baixar-lo durant 2 minuts, i escórrer. Passar a un bol, afegir 1 tassa de brou i picar la liquadora. Deixar refreda. Mentrestant, batre els ous amb la sal i el sucre, abocar la meitat d'un got de llet i afegir la farina. Barrejar bé i afegir la resta de la llet, sense deixar l'agitació. És important que la massa no es va formar grumolls. A continuació, afegir el puré d'espinacs i oli d'oliva i barrejar. Preescalfar una paella i fregir els pancakes.

El següent que ha de fer el farcit. És, per cert, també és diferent de la que posar en les bruixes de patata. Porc tallada en trossos mitjans i es fregeixen en oli vegetal fins que la carn és de color marró clar. A continuació, afegir la ceba, tallada en chetvertkoltsa, i fregir fins que estiguin ben cuits. Abocar la sal i el pebre. La carn picada zazharku resultant, s'aboca la crema i remenar.

Només queda per preparar la salsa. bolets silvestres (guineus, blanc o d'un altre) bullen en aigua bullint durant 15-20 minuts fins que estiguin tous. Després fregir més temps fins que estigui cuit en oli vegetal. Al final, afegir un tros de mantega i crema, pebre i sal. Portar la salsa a ebullició i apagar el foc. Aquesta recepta és millor abandonar els bolets, ja que no tenen un gust de bolets tan pronunciada. Ara podem procedir a l'assemblea de bruixots.

En un plat posar pancake, llavors el farcit de bits i salsa de xampinyons (només líquid, sense els propis fongs). I així, per capes alternes fins que s'acaben els aliments, a més de bolets, és clar. Aquest últim ha de ser la crep de espinacs. Dividit "coca" en vuit trossos i abocar la resta de la salsa amb xampinyons. Decorar amb vegetació, que ha de portar a taula encara bruixots Transcarpacia calents. Recepta amb una foto del plat, probablement, ser convidat a tots els convidats. Al capdavall, és tan brillant, fragant i saborós.

Brujos al Bàltic

A la regió del Bàltic, que és adjacent a Bielorússia, per descomptat, preparat bruixots patates amb la carn en la seva recepta. Molt sovint, l'amfitriona local, encara creu que la seva versió de l'única veritable cocció. Ens agradi o no - difícil de dir. No obstant això, en els mags del Bàltic no menys apetitosos. Es caracteritzen per un sabor delicat a causa del fet que la patata es frega amb un ratllador fi, i bruixes llistes guisats en una salsa cremosa. Almenys per aquesta raó, es pot provar la versió local.

El que cal cuinar les bruixes amb una recepta dels estats del Bàltic?

Per a la patata massa requereix:

- 2,5 kg de patata crua;

- tassa de farina;

- l'ou;

- pebre mòlt;

- sal.

Per al farcit de carn:

- 600 grams de carn picada;

- 2 cebes grans;

- espècies al gust.

I encara requereixen 300 ml de crema, verdures oli i pa ratllat. De fet, només es necessita a la clàssica combinació de "patates amb carn" va resultar deliciós.

procés de preparació

El primer que necessita per fregar totes les patates amb un ratllador fi. A primera vista, seria molt, però és tanta necessitat. Bona esprémer tot el suc a través d'una gasa. La massa ha de ser molt seca, substancialment desproveït de líquid. Però no cal abocar, és útil per a preparar la salsa. A continuació, afegir la barreja de papa en l'ou, espècies i sal. Revuelva. Afegir poc a poc la farina fins que la massa és enganxosa i no mantenir la forma.

Ara es pot fer d'ompliment. Per la seva arc costella liquadora o reixeta. Afegir a la carn picada amb espècies i sal. Barrejar bé. Vostè pot prendre qualsevol tipus de carn - no només la carn de porc o carn de res, sinó també de pollastre. En qualsevol cas, serà bruixots de patates amb carn picada. Només queda encegar-los.

Prengui una mica de massa de patata de gruix, per formar una coca i posar en el centre del farcit de carn. Esculpir les vores, com pastissos. Bon rotllo de pa ratllat i fregir per ambdós costats fins que estiguin daurats. Això s'ha de fer en una paella s'escalfa fortament amb oli vegetal. Doblar en una paella profunda a la part superior d'un a l'altre. Diluir la crema prèviament abandonada suc de patata i afegir espècies al gust. Poseu cap a fora els bruixots de patates amb carn picada a foc mitjà durant 15-20 minuts. Servir amb la salsa, escampar-hi les herbes picades.

en lloc d'una conclusió

Potser, en molts països hi ha les receptes que utilitzen patates amb carn picada. No obstant això, van ser els mags són molt populars. De fet, poden presentar i calenta i freda. Es veuen bé a la taula de vacances, fins al final de la festa, quan la majoria dels aperitius i amanides perden el seu aspecte atractiu. Bruixots còmode per portar amb vostè en el camí oa la feina. I el més important - que són fàcils de cuinar, i tots els productes necessaris sempre estaran a casa.