Busqui recepta sopa de remolatxa amb carn a Ucraïna? Si us plau ...

Borscht! Qui de nosaltres no ha provat aquesta deliciosa primer curs? És un clàssic d'origen ucraïnès, però molt favorit en els països d'Europa central i oriental. Per regla general, aquesta sopa - una sopa amb carn de res, però a petició d'alguns afegeixen unes rodanxes de carn de porc, al voltant de 2: 1 (el més important no és reemplaçar per complet). Recepta de sopa de remolatxa amb carn de res, sempre hi ha la propietària de Rússia, Bielorússia, Polònia, Moldàvia i, per descomptat, Ucraïna. Bé, ja que s'ha de l'aparició d'unes delicioses ucraïnesos tals, a continuació, es denota a començar la recepta sopa de remolatxa amb carn a Ucraïna.

Per començar, posar a bullir el brou. Per a ell, necessitem 300-400 grams de carn de res (brisket o millor prendre una altra banda, però amb pedres, que era un bon greix) i 3 litres d'aigua. Va calar foc. Quan bulli, definitivament ha de retirar l'escuma. La carn cuinada aproximadament 2 hores. Un cop cuinada, es retira i es talla en trossos a la carta. En el brou bullint enviar en glaçons 6 patates mitjanes i col grollerament triturat, coure durant 15 minuts.

Remolatxa (1 pc mida mitjana) tallat en galledes o prima a tres en un ratllador gruixut, es va estendre en una safata, una mica de sal, va ruixar 1 h. Vinagre Cullera (3%). A continuació, afegir l'oli, que s'aixeca sobre el brou, durant 1 hora. Cullerada de sucre, aproximadament 100 g de pasta de tomàquet i es va posar a mig cuit. Per cert, en lloc de pasta de tomàquet es pot utilitzar tomàquets frescos (3-4 peces), pre-pelades i tallades a trossos. Un pastanagues (juliana o ratllades), 1 arrel de julivert, ceba (tallada en glaçons) enviats a una altra paella i fregir amb l'addició d'una mica de greix.

Quan ja estan a mig coure les patates-, vaixell en una paella i remolatxa polutushenuyu verdures fregides, beina 1 pebrot dolç campana (tallat a daus a rodanxes) i 1 h. Spoon llisca farina, prefregides i es barreja amb el brou. Cuini durant altres 5-7 minuts. Després tanquem la placa del cremador, afegir els trossos en una paella amb greix, all picat i sal (50 g de greix porcina grans d'all i 3), la fulla de llorer diversos, xili en pols i deixar en infusió 20 minuts. Una vegada que es va estendre en plaques, cada afegir trossos de carn, un parell de cullerades de crema agra i verds finament picades.

Aquesta recepta de sopa de remolatxa amb carn implica el seu ús amb petits pastissos al forn - donuts. Per a aquesta reserva ben barrejat de massa (llevat) en un lloc calent durant 2 hores. Llavors els rodets de conformació són petites, va estendre sobre una safata de forn i de nou va deixar a temperatura ambient, però als 20 minuts. Bake boles de massa en un forn preescalfat (200 graus) al voltant de 20-25 minuts i després fregar puré disposició amb oli vegetal i sal d'all.

No només la cuina ucraïnesa que ens digui com cuinar sopa amb carn de res. Hi ha moltes variants de borsch carn de boví, carn de res i de xai, ànec o oca brou, sopa verda, vegetariana, a Kíev, Poltavskii fins i tot sopa de peix, etc. No obstant això, qualsevol recepta sopa de remolatxa, carn de res, en particular, preveu l'aplicació de certes regles:

• carn ha de ser omplert amb aigua en una quantitat tal, que era dues vegades més gran que la requerida per rebre el brou;
• després de l'ebullició descremada i disminuir la calor a un mínim, la carn en aquest cas serà molt saborós, i el brou nutritiu;
• Per separat preparar les verdures per omplir (tomàquet de remolatxa i pastanaga + + ceba + julivert). També és important la seqüència dels marcadors a la sopa: patates - col - remolatxes, tomàquets - cebes, pastanagues, julivert - espècies - all;
• Es pot utilitzar qualsevol condiments al seu gust, però la clau seguirà sent el julivert (arrel i verds), la fulla de llorer, el pebre (sòl i pèsols). Per cert, després de la preparació de borsch fulla de llorer desitjable eliminar, de manera que no va donar sabors sopa específics.

Bon profit!