La massa per a pastissos fregits: recepta fàcil

Fer la massa per a pastissos fregits pel seu compte - no és només agradable (a fer alguna cosa amb les seves mans sempre genial!), Sinó també econòmica. Agre la llet, encara que l'aigua és adequada, un ou extra (i on encara no fa una truita mateix?!), Un tros de mantega - tot va a la causa. En aquest cas, haurà de comprar només el llevat i la farina (kg paquet). Però la propietària de casa que li encanta cuinar i aquests productes sempre tenen.

Les proporcions d'ingredients: 1 de ou, 1,3 tasses de llet, 50 g de mantega, llevat o ràpid paquet de 30 g secs, 3,5 tasses de farina.

El més important és tenir la massa dreta. Si ho fas de la primera vegada - que no pot aixecar-se en absolut. Si vostè té un munt d'ulls mirant, esperant, quan es presenta una "classe" - el mateix no pot succeir. Cuinar vol dir que no és, de totes maneres cal fer amb l'ànima.

PLANTA massa per a pastissos fregits hauria de ser així.

Anem a començar amb el llevat. En els supermercats, que ha estat durant molt de temps l'anomenat llevat "d'acció ràpida". No han de ser pre-diluïts en aigua per preparar per a la fermentació en la massa. No obstant això, l'experiència ha demostrat que si s'acaba d'afegir a la farina, com està escrit en les instruccions en el paquet, la seva massa de llevat no s'aixecarà. Les instruccions també s'indiquen les proporcions de la farina i el llevat, sinó que també difereixen de les proporcions en les receptes populars. Enfocament això: la meitat d'un paquet de llevat (un paquet de 11 grams), 3,5 tasses de farina (només el que necessitem per posar a prova).

Per tant, es va diluir amb 5 g de la velocitat de llevat (30 c de llevat ordinària) en una petita quantitat d'aigua calenta (en qualsevol cas, no calenta, i per actuar, i no és fred, una mica més calent que la temperatura ambient). Si utilitzeu el llevat convencional - afegir a aquesta solució una mica de sucre (una culleradeta). Revuelva.

Fins que el llevat en remull a l'aigua en una cassola gran aboqui la farina - 3,5 tasses (del paquet de lliures romandran alguna cosa, però és necessària més quantitat de farina).

Per separat barrejar l'ou, la sal (mitja culleradeta) i llet (disponible agra llauna aigua corrent) en una tassa de quantitat 1 i segueix quart de tassa. Abocar la barreja en la farina, afegir a l'olla amb la farina i el llevat barreja i pasta ràpidament. La massa per a pastissos fregits posen tensos, però ens vam quedar un ingredient més - mantega.

50 g de mantega (la quarta gram paquet secció 200) es fonen en una paella. Per cert, a les botigues es venen mantega ja fos, que és més barat i perfectament adequat per a aquesta prova. Assegureu-vos que es refredi! En cas contrari la massa cuinat. Fins que l'oli es refreda, s'agita la massa.

Afegir a, barrejar cinc minuts més la massa amb mantega fosa.

La massa pot ser eliminat en un lloc càlid, cobert amb una cassola tovallola. No cobreixi, no una altra cosa, perquè en cas contrari la part superior de la massa s'endureix, cal arrencar la crosta.

Una hora més tard, la massa s'eleva, cal treure-la de la paella, puré de les mans, prèviament empolvorat amb farina de taula. Posar de nou durant altres 1-1,5 hores. Com més gran sigui la massa per a pastissos (fregit) no pot seguir! Que adquirirà el gust del llevat fermentada i pastissos són totalment insípid.

Tots els preparatius estan acabats, finalment massa a punt per pastissos fregits. Recepta, com es descriu en el present document, comprèn els ingredients bàsics per a la massa de llevat, però alguns d'ells es pot canviar en un similar (llet agra per quefir, per exemple), i pot canviar la quantitat d'ingredients. massa fregida per a les empanades tindrà millor sabor si es posa en ella més ous (2-3). Si en lloc de llet per prendre la crema per pastar la mantega no és necessari en absolut, i necessiten menys farina (2 tasses). Però tals experiments s'han de posar únicament després que el mestre d'aquesta senzilla recepta.

Si vostè ha fet tot bé, de dalt a baix la cassola plena de massa. Abans de modelar les empanades de massa recorden bé. Aquesta quantitat és suficient perquè una lliura d'ingredients. I quines coses - una sèrie d'opcions. coques fregides poden ser cuinats amb carn i fruita, i formatge, en general, amb qualsevol cosa!