Buuzy Buriàtia - recepta amb fotos

Buuzy, la recepta amb una foto que serà presentat a continuació, són un plat tradicional Buriàtia. No obstant això, el lloc de naixement d'aquest plat segueix sent la Xina. Tot i que, cal admetre, Pao Tzu prescripció Buriàtia terreny ha canviat en aquest buuzy ara tenen el mateix semblança amb l'anàleg original com mandonguilles d'Ucraïna i raviolis italians.

Els xinesos s'estan preparant els pastissos cuits al vapor amb diferents farcits. Buryats (així com Mongòlia) reconeixen carn només una planta - carn picada amb una mica de ceba. Buuzy en forma s'assemblen khinkali de Geòrgia - els mateixos "bosses" de la prova. Però empanades buriatas a la part superior és generalment un forat a través del qual es pot veure el farciment. La forma de preparació buuzy prop de les túniques kazakas. Es cuinen en un dispositiu especial, que esquitxi el producte amb vapor calent. "Buuznitsa" es diu.

Els productes acabats es serveixen com a plat principal. Buuzy menjar amb les mans. En primer lloc nadkusyvayut pastís de fons, la beguda continguda en el brou, i després menjar la resta. Rus, tractar aquests pastissos, molt aficionat plat de Buriàtia, però per alguna raó, el va anomenar "poses".

Com es prepara autèntica buuzy Buriàtia

Recepta amb foto descriu plats que farem més endavant en aquest article, però per ara discutir alguns dels detalls de la preparació. Com esmentem al plat original per a l'ompliment d'ús només carn picada (xai o carn), cebes i sal. Rússia, l'adopció de la recepta de "Pos", va començar a afegir els ingredients que s'utilitzen comunament per boles de massa bullida.

Picada en tals buuzy es va convertir en mixta: carn amb greix de porc. Rússia també millorar el gust de la carn amb les espècies. Ells van posar l'all, el pebre, el coriandre. A més, afegir les verdures, que és un gust europeu, refrescant plat fred: coriandre, anet, julivert. Però hi ha un secret que distingeix buuzy de mandonguilles, mandonguilles i khinkali. Aquesta addició a la llet farcit. Gràcies a ell, el Buriàtia buuzy a terme molt sucosa i fragant.

Esculpir aquestes coques necessiten khinkali com, però sense fanatisme. No cal fer trenta-tres plecs. Després de tot, el producte estarà a l'estand "buuznitsy" (es pot utilitzar mantyshnitsu o vapor), de manera que el suc de la mateixa quan la cocció no es vessa. Però el que necessita saber l'hora de preparar plats de Buriàtia, és el fet que el gruix de la coca ha de ser desigual. Gruix mitjà, per assegurar la integritat del producte i la vora prim convenientment es zaschipyvat.

carn picada

Bé, suficient teoria. Vam començar a fer Buriàtia buuzy. Recepta per oferir nosaltres primer vam prendre un farciment. Farciment ha de ser colpejat i "descansar" abans de posar en bosses de massa.

Necessitarem 800 grams de carn. Ha d'estar en negreta mesura, en cas contrari buuzy escapar com assassí, i no es forma deliciosa sopa. Per tant, és possible barrejar una lliura de carn de vaca i tres-cents grams de carn de porc. O, si es vol cuinar autèntica buuzy, prendre un be i una mica de greix visceral.

ganivet de carnisser talla la cuina o assotat amb un ganivet afilat. És important sentir les fibres, i no alguna cosa com una pasta. Lazy, excepcionalment, pot girar a través d'una picadora de carn. Però ha de ser amb un filtre gran.

Així mateix triturar dues cebes mitjanes. Barrejar amb la carn picada. Ara, si es vol, es pot afegir dos grans d'all, pebre, coriandre, una mica de verd. Condimentar amb sal al gust carn picada i afegir mitja tassa de llet. S'aconsella a algunes receptes per reemplaçar amb brou de carn o simplement aigua. Farciment necessita un bon puré de mans. Això és necessari no només per assegurar que tots els ingredients es barregen, però la consistència del farcit era l'aire.

Massa sobre buuzy

La recepta de la seva preparació no és molt diferent de les bases de barreja sobre les boles de massa. Així que per provar si sorgeixen problemes buuzy. L'única cosa que és diferent del plat de Buriàtia russa, és la consistència.

Massa sobre buuzy ha de ser flexible i, al mateix temps fort. Després de tot, quan la carn tractada amb calor proporcionarà una gran quantitat de suc. Si la massa és massa lleuger, es trenca la closca.

1. En un recipient gran tamisar tres tasses de farina.
2. Trickle abocar un got d'aigua a temperatura ambient.
3. Tractar de conduir un ou.
4. És aconsellable immediatament aboqui dues tasses de farina i llançar sobre la resta com la massa.
5. Barrejar tot de nou amb una cullera. A continuació, tirem la massa sobre un taulell enfarinada. Comencem a pastar amb les mans i treballant com un quart d'hora - vint.

Disposició per comprovar la prova és simple. Home de pa de gingebre ha de mantenir bona forma i no es propagui. Si la massa no s'enganxi a qualsevol taula o de les mans - que està llest. Escampar pa de farina i també enviar-lo a descansar. Zavetrilos la massa no ha de cobrir amb un drap, o posar en una bossa de plàstic.

desenrotllar coques

Buuzy, la recepta de la qual ja hem parlat, té un diàmetre de cinc a vuit centímetres. Per tant, necessitem mida dels grànuls com 10 cm. Simplement pot evitar el pas de peces de BUN i rodar en cercles. De les quantitats anteriors d'ingredients s'aproximarà a vint-pastissos. Es pot donar forma koloboks salsitxes i tallar els seus bars. I es pot desplegar tota la massa amb un corró i tallar la forma apropiada d'cercles.

No obstant això, la tercera opció és menys preferit. Després de tot, no necessitem pastilles uniformes. El seu gruix ha de ser més al centre i més prima a les vores. Per tant, és millor utilitzar les dues primeres opcions (divisió Bun en porcions de forma manual o brusochkov ganivet de tall).

modelatge semifinals

Per fer la recepta buuzy s'ofereix a portar una coca rodona, un gruix de no menys de tres mil·límetres al centre, a la mà esquerra. Cullera, que es troba a la mà dreta, es va estendre el farciment al mig d'una prova. Ens adherim als dits del producte a mig acabar esquerra. La mà dreta aixecar la vora de la massa, però el llença a la part superior.

A diferència de khinkali, i buuzy ser de primera obertura per la que el farcit és visible. Per a això, moure la mà esquerra producte lleugerament semielaborat en un cercle. I fer els plecs rectes, ells zaschipyvaya d'arreglar. Així actuem amb tots els pastissos.

És important saber que quan es cuina durant un parell de carn picada assignar valors i augment de volum. Per tant, els productes semiacabats no han de ser molt abundant.

Lepim tipus buuzy de ravioli

Bun ruptura d'una peça de mà de la massa sobre la mida de la diana. Escampar-hi farina la superfície de treball. Un tros de massa es lamina a una capa de 3 mm d'ample. És més gruixuda que les boles de massa, però si es fa més prima brou bullint es pot esquinçar la pell. Una massa massa gruixut no pot cuinar i sense gust.

Per al tall de forma ravioli és típicament un vidre. Buuzy, la recepta amb una foto que estem mostrant aquí - un gran pastissos. I per tallar pastissos necessitarem un recipient amb un ampli marge, com Pialat.

Tome un cercle al palmell de la mà, es posà al mig d'un farciment. A continuació, recollir a dues coques dits pisos i el balanceig de la borsa. Sota el pes del farciment en les vores de la massa s'estira i, còlon mitjana esquerra. Fer plecs que l'anterior.

cuinar semifinals

Just abans de començar a preparar els seus menjars buuzy. La recepta suggereix cuinar-los en un dispositiu especial, que està disponible en qualsevol de la família Buriàtia. Però aquesta no és l'electrònica o fins i tot un bany de Maria, que opera a la xarxa. Buuznitsa és una safata àmplia ordinària, en la qual s'insereix un suport amb forats. Aquest pot s'aboca en aigua, però de manera que el líquid no ha arribat al nivell superior.

La part inferior de cada buuzy necessita untar amb oli vegetal, a continuació, posar suaument el pastís en el suport perforat. És desitjable que l'aigua a l'olla ja estava calent. Cobrir amb una tapa i cuini per un parell de vint minuts, i després de mitja hora. La disposició controlada de líquid que s'allibera des del forat a la part superior de l'hamburguesa. Una vegada que el brou serà clar, es pot apagar la buuznitsu. Amb el mateix èxit per al producte elaboració de la cervesa es pot utilitzar mantyshnitsu.

servir

Recepta Buriàtia no buuzy destinat per a aquest plat sense salses. Coma les mans dins el cos, beure te. Aquesta forma senzilla d'trapezovaniya salsa de crema diversificada de Rússia amb l'all (si les dents no han estat prèviament afegit a la carn picada) o laazy salsa picant. També molt saborós buuzy si elles l'aigua amb la mantega fosa i escampar-hi les herbes fresques picades.

les condicions d'emmagatzematge

Per tant, hem preparat un buuzy Buriàtia. Aquesta recepta si adaptar-se a si mateix, és bastant simple. Dish pràctic i refrigeradors amb la invenció, cada mestressa de casa buuzy poden preparar-se per al seu ús futur. Els productes crus col·locats sobre ruixada lleugerament amb farina un tauló de fusta (safata, el bicarbonat). Buuzy perfectament mantenir durant diverses setmanes al congelador. Cuinar per un parell de porcions de la seva necessitat immediatament i menjar.