Filet de carn

carn cuita no deixarà indiferent a ningú, especialment si es tracta de carn de boví. Preparació és fàcil, i el resultat supera totes les expectatives.

Per tal de cuinar filet de carn, es necessita:

260 g de filet de vedella, 10 g de cansalada fumada, tomàquet, pebrot, 50 g de carbassó, 20 g de bolets, oli de gira-sol, 10 ml de salsa de soja, una mica de midó, orenga, espècies i sal.

Descongelada (però millor - refrigerat) llom de cap de bestiar tallada en necessàries algunes peces bastant gruixudes a través del gra, amb base en el nombre desitjat de porcions. Llavors hem de prendre una de les peces, el col·loca en un extrem sobre una taula de tallar, i premeu cap avall a la part superior de la seva mà, una mica de carn aplanament de manera que el gruix de la peça resultant no ha estat menys de 3 centímetres. No cal aplicar cap destrals, martells i altres instruments auxiliars habituals mestresses de casa russos! Tot s'ha de fer només amb les seves pròpies mans.

A continuació, ha d'afegir el pebre, la sal, la capa amb el futur filet de carn amb oli vegetal, posar en una paella de ferro fos en calent amb un fons ondulat. Es fregeixen en ambdós costats ha de ser d'aproximadament 3 o 4 minuts en cada costat, i després posar les nostres carns preparades d'aquesta manera al forn (a 200 ° C).

Alguns cuiners els agrada fer servir una molt elegants paraules estrangeres, com "blau", "mitjà", "D", "Vel Dan", etc., però si vostè està interessat en la forma de cuinar carn de res, que saben el que això significa únic grau de cuinar la nostra carn, a saber: "en brut", "sang", "mitjà-cuit al forn", "ben fet", "normal", "recuit".

Mentre que la carn es cou al forn, es pot fer un plat d'acompanyament, per a això necessitem una rodanxa de carbassó, pebrot i tomàquet. Carbassó i tomàquet es poden fregir en una paella pebre corrugat i, tallant en trossos arbitràriament de fregir en una cassola simple o una paella, amb l'addició d'una petita quantitat d'oli de gira-sol. A continuació, només hem de portar els nostres vehicles fins que es cogui al forn.

Llavors vam treure gairebé a punt filet de carn del forn, s'embolica en rodanxes de cartes d'acomiadament licitació de cansalada fumat i enviar de nou el plat de nou al forn durant 5 minuts - 6. En aquest moment, començar a fer la salsa. En una cassola posar els xampinyons saltats, que han de abocar la salsa de soja, escampar-hi l'orenga, diluir tota l'aigua de l'aixeta i posar en un plat. Salze s'ha de permetre que bulli lleugerament, després s'aboca la fècula de patata, es va diluir petita quantitat d'aigua freda. Es pot veure com en qüestió de segons que la salsa s'espesseixi. Aviat cal eliminar-lo de les rajoles per aconseguir un bistec del forn i es procedirà a la part final - execució de la nostra obra mestra culinària. Després tot dependrà de la seva imaginació i el gust.

També hi ha una opció de cuinar filets.

Per preparar aquest plat s'utilitza carn de boví molt fresc de la part "intercostal" - només en aquest cas serem capaç de cuinar un bon àpat.

Així que prepari filet de carn en una paella.

Es necessita:

800 g de retalls de vapor, 50 g de mantega, pebre negre, sal.

Filet de carn ha de tallar a la carn 3-4 de 4 cm d'espessor. Escalfar la paella ha d'estar a una temperatura molt alta i fondre la mantega en ella. Filets amb sal i pebre, d'una banda, a la cassola aquest partit. Després d'això també s'ha d'afegir sal i pebre i posar l'altra cara de la carn.

el temps de cocció dependrà de quin grau "fregit" t'agrada la carn. Filets per rebre:

• poc fregits a l'exterior i l'interior gairebé crua - fregir durant 2-3 minuts per cada costat;
• perquè sigui més "torrat" des de l'exterior i l'interior d'una rosa - és de 4 minuts;
• Per obtenir l'escorça fregida a l'exterior, però per dins era carn crua - uns 5 minuts per cada costat.

El nostre filet de carn a punt - punt per ser servit.