Carpín en crema agra. Recepta de l'antiguitat

Aquest plat en els vells temps era tan favorit que era servit, fins i tot en els casaments. En les condicions modernes hi va haver algunes dificultats de preparació, de manera que perden gradualment la seva popularitat anterior. En primer lloc, és la complexitat de la recerca dels dos ingredients principals. carpín en crema agra ... Recepta pressuposa i que, i un altre, amb la qualitat adequada. És difícil estar segur de la frescor de carpín, si no es va atrapar a si mateix, i la crema agra poble separat, en què la cullera es troba, també, no és tan fàcil de comprar. Molts més, i la presència de petits ossos en les parades de peix fregit. Amb la tercera baralla és molt possible, i fins i tot fàcil, coneixent alguns secrets.

Carpa fregida amb crema agra

La recepta és bastant simple. El peix es neteja, l'abdomen intestí i eliminar les brànquies. Esbandida. Es fa una incisió amb un ganivet afilat la carn de tornada lateralment des de la columna fins a l'abdomen en uns pocs llocs per millor vyzharilis ossos petits. Marinar el peix amb els anells de ceba picada gran, sal, sucre i pebre negre. Podeu afegir el coriandre i llimona necessàriament. carn carpa lleugerament dolç, suc de llimona neutralitza. En el seu lloc, prendre una mica de vi sec de llimona i també tenir la raó. Un recipient amb la tapa de peix i marinada i col·locar a la nevera durant mitja hora. El temps just per preparar la salsa.

salsa

Tritureu un parell de tomàquets madurs, unes dents d'all, una mica de sal, coriandre i un tros de pebrot picant. Possible coriandre reemplaçament i els pebrots són els mateixos productes, però en la forma d'assecar i un martell.

crema agra i cogombres

En tornar als Marina fish hagi d'afegir mitja tassa de bona crema i barrejar bé de nou. Això és, en primer lloc, a una escorça daurada i cruixent, i en segon lloc - per preservar la suavitat i la tendresa de la carn, quan es fregeix la carpa a la crema agra. La recepta implica més i l'aparició de gust cremós especial, que encara no hi ha un sol plat no està en ruïnes.

rostit

Cal per fregir d'oli vegetal refinat, que és molt necessari per escalfar, però no fins que el fum. Tal tipus de torrat és molt eficaç en la lluita contra els ossos de peix. Solament els vertebrats no són comestibles. Fan excel·lent, la manera antiga de la preparació, la carpa en forma de crema agra. Les receptes, les etapes de fotos que s'adjunten, és capaç de reviure l'antiga glòria d'aquest plat. Fry és millor en una paella àmplia amb alts costats o en una paella, en petites quantitats, de manera que el peix no estava ple. Abans de fregir la carpa a la crema agra recepta que vol portar a terme amb rigor, s'ha de netejar de cebes en vinagre. Durant el fregit no és necessari per moure i girar un cop més, l'aparició de ratlles marrons en la vora dels peixos li dirà quan fer-ho. L'altre costat de la carpa fregida és molt més ràpid, i cal estar alerta. Retirar amb una escumadora és millor per donar a drenar l'excés d'oli, moure el plat i llest per cobrir la tapa, perquè no es refredi. D'aquesta manera es fregeix tot fins al final.

epíleg

Apoteosi - està en el mateix oli de fregir la ceba marinat a l'esquerra després de peix. El més important - no s'oblidi que s'escorri la humitat. Es torna cruixent tempura i similars. guarnició molt correcte. També pot enviar cuinat verdures de temporada - pastanagues, carbassa, carbassó. Serveixi amb la salsa, que es va preparar com peix marinat. Aquí i llest antiga Plat rus "a la carpa de la crema agra." La recepta no no és tan complicat, oi? Per cert, en la mateixa forma en què es prepara i la carpa cou en crema agra. Recepta per a una dieta, sense oli i fregir. Només cal posar en una safata per enfornar peix en escabetx, a més, arrebossada amb crema agra i coure al forn preescalfat durant aproximadament mitja hora d'antelació a dos-cents graus.