Coca "llet d'ocell". recepta per

Delicat i airejat coca "llet d'ocell" en l'època soviètica, és el favorit de la majoria i un regal de benvinguda. La seva recepta s'emmagatzema en un gran secret. Avui dia és un dolç pot preparar a casa.

Coca "llet d'ocell"

Per a la preparació de coques requerir mantega o margarina 100 g, dos ous, 150 g de farina, 100 g de sucre i un paquet de vainillina. Per a la crema necessita cinc clares d'ou, 150 g de mantega, 20 g de gelatina, 250 g de sucre, 300 g de llet condensada, ¼ de culleradeta. culleres d'àcid cítric. Per prendre un glacejat 100 g de xocolata, 15 g de mantega i 6 cullerades de crema o llet.

Com cuinar el pastís "llet d'ocell"? És molt simple. En primer lloc, cal fer pastissos. Per aquesta margarina estovada puré (oli) i el sucre, afegir la vainillina, els ous i la farina tamisada. Barrejar bé. Vostè ha de tenir suficient massa. La forma en què va a fer la coca, raspalli amb mantega. S'aboca la massa en una mitjana safata de forn i allisar amb una cullera. Enfornar la base per a la coca no és millor més de 15 minuts. De la mateixa manera el necessari per cuinar un altre pastís.

Coca "llet d'ocell" de tots els altres productes de confiteria difereix crema suau d'aire. Procedir a la seva preparació. L'aigua bullida freda (200 ml) de gelatina en remull durant una hora. A continuació, s'agita suaument escalfar per dissoldre. Els ous es divideixen en gemmes i clares, refrigeri.

En un recipient a part posar 250 g de sucre i omplir-lo amb 100 ml d'aigua bullint. La massa resultant es va posar en un petit incendi i, a continuació, remenant constantment, a l'espera, quan la barreja és suau. Quan el xarop de sucre bulli, coure altres 7 minuts per convertir-se fibrosa. La barreja no ha d'interferir. De les proteïnes nevera i la seva mesclador batedor fins a una escuma espessa. Afegir l'àcid cítric. És important que la capacitat i els batedors del mesclador estaven secs. clares d'ou batudes necessiten per mantenir la forma i una mica d'augment de volum. Sense apagar el mesclador, l'abocament d'un raig fi en un gruix de xarop de sucre calent, i gelatina. Renúncia barreja de proteïna - cool.

Continuar la cocció del pastís "llet d'ocell". En un mesclador de bol batre la mantega estovada profunda i afegint a la mateixa llet condensada. Tot es barreja bé per formar una barreja homogènia. A poc a poc, en petites porcions, introduir de crema d'oli a la massa de proteïna sense deixar de batre, però ja a baixes revolucions.

Forma que portarà a terme la coca abans de servir, folrada amb paper pergamí. Així confecció serà més fàcil d'aconseguir. A la part inferior de la forma de posar la coca, s'aboca a la part superior de la majoria de la crema de proteïnes. Col·loqui el recipient durant 10 minuts en un refrigerador. Després d'això, posar sobre de la crema de la segona coca. Abocar residus de la coca de massa de la proteïna. Tractar envia de nou a la nevera per endurir durant tres hores. En aquest moment, preparar el glacejat. Al microones fondre la xocolata. Afegir a que la llet i la mantega tova. Revuelva. Com a resultat d'això, ha d'obtenir una massa de xocolata homogènia. Preparar pastís "llet d'ocell" no és tan difícil com pot semblar a molts. De treure-ho del motlle i glacejat generosament greix, sense perdre un costat. Delicadesa llest!