Col Coulibiac - informen els clients edoyu deliciós!

Comerciant Rússia era famós per la seva hospitalitat, els clients i la seva potchevaniem l'entreteniment. Si els óssos i pallassos divertits, l'aristocràcia, i per tant, si, empanades, a continuació, la col Kulebyaka. El sabor i la tradició d'una època dedicada a les llegendes, històries reals i receptes.

Coulibiac - un tipus de pastís, sobre de la qual zaschipyvaem. Tradicionalment feta de massa de llevat, però pot estar fora de buf, i fins i tot la mantega. Un veritable art ocult a la vista a l'interior. S'imagina el molt que ha de ser un treballador miraculós qualificats, per fer el farcit del pastís de dotze nivells, i fins i tot el desplaçament dels pancakes! En unes ordres divertides-saborosa menjar van ser preses per endavant, així que hi havia molts fans d'aquest menjar. Per tant, una habilitat de muntar les creacions meravelloses tenien 12 farcits diferents. Imaginar la quantitat de necessitat d'enginy i imaginació a més de 10 farcit combinat al gust i no seria igual en composició. Coulibiac va servir com un plat principal o com a aperitiu, sinó que també serveix sovint per a sopes i brous (vprikusku). No obstant això, com pastissos de postres tal no s'utilitza.

Per Kulebyaka col resultar deliciosa, ha de ser capaç de fer la massa dreta. Per a això, es necessiten els següents ingredients: 600 grams de farina, 3 ous, 1 tassa de llet tèbia, el llevat de forner 1 coca, mantega o margarina -200 grams de sal - ½ culleradeta de sucre - 3 cullerades. Ens Tamisar la farina en un lliscament sobre la superfície de treball a través del tamís de malla fina. Raça de llevat en aigua tèbia - 100 grams (temperatura 35-40 ° C) amb el sucre i forquilla puré fins homogeneïtat. L'ou bat amb sal en un recipient separat (mesclador) en l'escuma amb càlida barreja de llet i abocar en farina. Afegir el llevat ha començat a passejar. Fondre la mantega fins consistència tova i barrejar amb la massa. Pastar no refredar la massa, bol de modelat i cobrir amb un drap. Deixar en un lloc càlid durant la fermentació.

Coulibiac amb recepta de la col , que estem considerant, pressuposa l'existència d'ingredients vegetals. Això requereix un col - 600gramm, 2 trossos de pastanagues, 2 cebes. La col neta de les fulles superiors, el meu temps i donar aigua dreni. Un ganivet amb una fulla prima de col shinkuem aguda a tires fines. Les pastanagues netejar i fregar amb un ratllador amb grans forats, el meu arc, tallats en cubs mitjans. El pa amb una gruixuda (preferiblement ferro) pour 2 cullerades d'oli vegetal i la massa vegetal propagació. Coure a foc lent per a una varietat de verdures 20 a 25 durant un parell de minuts sota la tapa tancada fins que estigui cuit. De tant en tant la barreja per a farciment, sal i pebre ella.

Mentrestant, la massa, que necessita per fer la coca en gelatina amb la col, es va acostar. Amassar i deixar a pujar de nou. Obvalivaniya aquests procediments es duen a terme almenys tres vegades per a una major prova de saturació d'oxigen. Com millor s'aixecarà durant la cocció. Posar la massa sobre una superfície ruixada amb farina i desplegar en una capa rectangular prima d'un corró. Recordeu que el farcit ha d'ocupar més de la meitat del pastís, de manera que la massa ha de ser prima. Una gruixuda capa de farciment es col·loca en la capa mitjana. La massa s'eleva des dels costats i la part superior segellada amb una cua. Que hauria d'estar bé, i col Kulebyaka prendre la forma d'un pal allargat. A partir de les restes de massa s'estén flagells i enganxar-les en la part superior i els costats del pastís dels rovells d'ou, donant-los l'aparença de rastes. Difondre el pastís en el motlle untat amb oli, posar al forn i coure al forn a 150-170 ° C durant 30 -35 minuts. Top greix pastís amb la resta de rovell d'ou i enviar al forn durant altres 3 minuts. Li donem la coca per refrescar-se i gaudir dels sucs. Cut de manera que cada peça va anar omplint, aboqui la crema agra o mantega fosa. Kulebyaka servit amb col en un plat pla en un tovalló.