Entre els preparatius per a l'hivern, quan es tracta de melmelada, dominada principalment per la gerd, maduixa, albercoc, i altres varietats dels dons de jardins i vivers de baies. Però els dons del bosc, l'àrea del parc - en realitat, no són de la demanda? Està bé - rosa mosqueta. La recollim, assecar-los, per fer te. I què dir de la bella RYABINUSHKA? És possible passar per ells, ardent incitant al declivi de tardor?
Embús de Rowan: alguns consells preliminars
Ni molt menys! I chernoplodki i vermell habitual, i la magrana de cria utilitzat amb èxit per cosidores expertes, cuiners a la cuina de casa seva. No obstant això, la seva conservació, cal seguir algunes regles importants. Molt saborós, per exemple, no embussar aquestes baies per si sola i en combinació amb altres fruites. Un dels millors - melmelada de server amb pomes. Per què? A causa que la pectina de poma continguda en fruites i nutrients es complementen perfectament amb les vitamines que componen les baies. L'àcid màlic fa que el sabor de les postres és molt més agradable, de fet, en si mateix Rowan amb el sucre és només un agredolç o embafadora. I el color de llaminadures d'aquesta zona es beneficiarà! La segona regla és que cal seguir quan es cuina l'embús de server amb pomes o qualsevol altra d'aquestes baies: adquireixen la dolçor de ser bo congelada. Perquè si es cull per al seu ús futur avanç Ryabinka fins a les gelades, assegureu-vos d'almenys un dia abans de la cocció, col·locar al congelador. En cas contrari, l'astringència i l'amargor es fan malbé tot el seu server melmelada amb pomes. I ara les receptes!
Cendra de muntanya i el paradís de poma
Si no ha intentat mai es melmelada, anomenat "real", utilitzeu aquestes instruccions aquí. El resultat és probable que porti a l'èxtasi, i vostè i els éssers estimats. Després d'un embús de server amb les pomes, que inclou més i nous, especialment acaricia el sabor i admirable. El que vostè necessita: mig kg de baies, tanta sucre, 1,5 kg de pomes aquestes varietats que no bullir suau (canyella, Antonivka, Semirenko), 300 g de nous, 400 g d'aigua. Només tingui en compte: .. Les quantitats d'aigua i el sucre aquí la variabilitat, és a dir, poden necessitar una mica més o menys, depenent del gust dels altres ingredients.
Com fer melmelada de la cendra de muntanya? Baies, treure el raspall, de rentat i d'immersió en una olla d'aigua bullint per escaldar durant 2-3 minuts. Després retirar amb una escumadora o un colador. Per què: La pela de la cendra de muntanya és molt densa, mal perd el sucre, pel fet que cal pre-suavitzar. En un got d'aigua dissoldre el xarop de sucre. Pomes netes de les llavors, i al llarg amb la pell tallada en trossos petits. L'olla aboqui baies, pomes, nous i remenar, abocar el xarop. Donar un bull i cuini a continuació, a foc mitjà, remenant, 15 minuts. L'embalatge de c producte acabat per flascons esterilitzats i collada amb seguretat: no exploten, serà emmagatzemat durant molt de temps. Aquí és com cuinar melmelada de pomes i freixe de muntanya, de manera que cada peça de xarop de fruites va ser tselenky i d'alguna manera tenia un ofici! Una aroma d'un gir és - provar-ho!
Jam "deliciós"
Preparar postres per al futur poden ser diferents. mestresses de casa sovint bullen fruites i baies per separat i només al final que estan connectats. Per exemple, aquí està l'embús de Rowan a l'hivern. Per descomptat, també amb l'addició de poma. Anem a començar amb ella.
És necessari per a cada g de sucre kg de fruita 750, i al voltant de 5 grams d'àcid cítric. Les pomes tallades a rodanxes, abocar la meitat del sucre, deixar reposar durant un parell d'hores perquè el suc. A continuació, posar al foc, bullir i omplir la resta del sucre. Cuini a foc lent fins que les pomes llesques no es tornen transparents. No oblidem que estem preparant melmelada de Rowan a l'hivern, per la qual es procedeix a la tramitació de les baies. Traieu amb un raspall, esbandida, durant 10 minuts a ebullició dip aigua. Treure, Abocar en un bol. Des del litre d'aigua (preferiblement de un on baies blanquejades) i 1,5 kg de sucre (1 kg Rowan) fer xarop. Omplir-server i cuinar fins que estiguin tendres. Al final, connecti les baies a les pomes, deixar bullir i abocar les postres en els bancs.
melmelada Blstyaschee
No, no és una exageració, el que realment és! En unes postres ben preparat "Rowan melmelada de color vermell amb pomes" baies brillant com el xarol, temptadora, i pregunta a la boca! D'on començar - vostè sap. Però quan les baies preparades, t. I. interromput, ordenats i es va rentar, omplir-los amb aigua freda i establir en la nit en un lloc fresc. Llavors drenar l'aigua i pat Ryabinka sec de reintent de nou (3 vegades en total com en els contes). Preparar el xarop a raó d'un i mig quilograms de sucre i 400 g d'aigua per kg de fruites. Rowan abocar xarop calent i una altra s'ha posat al dia en el fred. Només després de l'amargor que surt, l'astringència es va suavitzar i es absorbeix el sucre, baies, retirar amb una escumadora, bullir el xarop, baixi l'arbre de server en ella i cuinar durant uns 20 minuts, fins que adquireix brillantor lacat. Ara, afegir el component de poma, precuits, i que figura a la recepta anterior, esperi a bullir la melmelada, però va ser en plena ebullició, i directament de l'estufa posen sobre els bancs.
Postres amb canyella i mel: Ingredients
gust original i bell color es torna jam "Pomes i freixe de muntanya negre." Sobretot si s'afegeix àcid cítric, canyella en pols i la vainilla al gust. Per aparèixer xarop lleuger, prendre les pomes varietats de canyella. Adaptar-se a gairebé tota la seva varietat - ratlles, fumat, pinya. L'encant especial de la seva fruita és sucosa, de gust suau i aroma de canyella, de les que, de fet, el nom de la marca i rebut. Són deliciosos fresca i saborosa en els embussos. La nostra ebullició luxe també dividida en 2 dosis, com a la recepta descrita anteriorment. Una composició com segueix: per cada kg de pomes és de 200 g de mel, 6,5 g d'àcid cítric, i per cada 1 kg de server - 300 g de mel i 2 g de l'àcid.
Postres amb canyella i mel: cuinar
Rowan, pre Frostbitten, tindrà una durada de la nit en aigua freda. En 120 g d'aigua Dissoldre mel, xarop, la calor i ells abocar baies. Cook, s'agita, fins que es tornen transparents. Després de l'addició d'àcid cítric. Per a les pomes tallar el nucli, i ells mateixos s'enfonsen en petites rodanxes. Llavors cobreixen amb aigua freda, bullir, bullir durant 20-25 minuts. Prendre una tassa de brou, cuinar el xarop en ella. El xarop calent aboqui àcid rodanxes de poma i deixar en infusió mitja hora. I després cuinar fins que estiguin tendres, afegir al final de la canyella i vainilla. Llavors tots dos tipus d'embús estan connectats, barregen i envasen pels bancs bullint.