Com assecar el peix. Consells per cuinar

El peix sec es refereix a la qual estava prèviament prosolili, i després es va assecar a una temperatura no superior a vint graus en viu. Sota la influència d'aquest producte tela combinada variar en gran mesura. Usat normalment per vobla processament, paneroles, vimba, l'orada.

Com assecar el peix?

Aquest producte és considerat com un dels aperitius més populars per a la cervesa i altres begudes alcohòliques. A més, per tal de saber com peix sec, una persona ha de saber exactament el que triar per cuinar. Fresca, acabat de pescar eviscerat captura, si és major de trenta centímetres i pot suportar dues hores en un lloc fresc, barrejat amb ortigues. peix purificat encadenen en una corda prima o cordill a través dels forats per als ulls esquena a un costat. Depenent de la seva grandària, les divisions tenen capacitat de dos a deu peces. Els extrems de la corda lligada al lloc. Paquets de peix es va rentar a fons en aigua corrent a partir de diverses impureses i brutícia, i després cada canal fregats amb sal gruixuda, la sal que s'insereix a l'interior del ventre i les brànquies, si la captura eviscerat.

En els peixos grans , per tal de millorar prosolilis, una incisió a la pell al llarg de la part posterior i també per posar una mica de sal. A la part inferior del barril s'aboca primer a tines o pickle preparats a partir d'una part de sal a quatre parts d'aigua, i després els paquets acabats col·locats en la part inferior, no és molt atapeït, ventres dalt. Després d'alguns dies, típicament de dos a cinc, depenent de la mida inicial dels peixos i les condicions meteorològiques, es pren des del recipient i es va rentar amb aigua. A partir de llavors va penjar a l'aire lliure, és desitjable que feia calor, però el peix no estava sota la llum del sol oberta, ideal per a l'assecat és el garatge de ferro. És important que els cadàvers no es toquin entre si, i l'abdomen es torna del revés.

Peixos de sequera al país triga unes dues setmanes, si és petit, però si una gran - fins a sis. La millor època de l'any per a l'assecat d'un producte - la primavera, ja que en aquest moment el clima sol ser fresc i sec. En l'estiu perquè no es recomanen tals peces en brut, com la delicadesa acabada es deteriora ràpidament.

Com emmagatzemar peix sec (assecat) de peix?

Per descomptat que no es pot emmagatzemar en zones humides, en les que és fàcil de deteriorar-se, i si no s'assequen, la carn es torna aspre i sense gust. El millor és mantenir el producte acabat en un estat de suspensió en un lloc sec en bosses especials de tela pot ser en una gasa. Abans de guardar, assegureu-vos que el peix és molt sec, si subcurada, tractar a continuació es deterioren ràpidament. Comproveu cada lot per determinar la presència de floridura i olor a humitat, el temps per adonar-se i eliminar la causa, es pot evitar el mal a tota la peça de treball. Si sap com assecar bé el peix, llavors no ha de preocupar per la seva seguretat, ja preparat i assecat correctament, serà emmagatzemat durant molt de temps.

Així s'asseca el peix sota el jou?

Només atrapat en la captura i l'intestí una mica prisolit. A continuació, rentar i fer petites incisions al llarg de tota l'esquena. Abundantly abocar sal gruixuda, establir les capes i aplanar qualsevol càrrega adequada, eliminar el fred, per exemple en un refrigerador. Quants dies a mantenir els peixos en la sal a baixes temperatures, nombre d'hores que ha de ser remullats en aigua, canviant-cada dues hores. Durant aquest procediment, el producte també és millor per a romandre a la nevera. peixos sense escorxar penjar per la cua, eviscerat i es pot fixar enganxant el clip a través dels ulls. Assecar-los en la calor, que no tenen accés a la llum solar directa, és possible al balcó cobert, però sota el sostre.

Fins a la data, molt poques persones que no siguin àvids pescadors saben com peix sec. De fet, és una qüestió simple pot ser transformat en un elegant negoci amb una inversió mínima. Atès que aquest producte es consumeix principalment amb l'alcohol, la demanda del mateix serà permanent.