Com cuinar les veces: Excel·lència Secrets

El principal secret de cuinar pèsols, potser, sap tot: remull amb aigua, preferentment a la nit. Aquest procediment redueix en gran mesura el temps de cocció. El més important - no s'excedeixi amb el temps de remull: el nostre producte pot ser amarat agra.

mestresses de casa sovint troben que el necessari per cuinar els pèsols, badia d'ell una mica d'aigua i abocar aigua freda sobre una base regular com d'ebullició. Mal! L'aigua freda durant la cocció millor que no es reposava, només des d'aquesta dubeet pèsols i es torna més ferma.

Anem a començar amb el desmantellament de les etapes, com cuinar els pèsols.

1. Bucle a través de, rentat, remullat en aigua freda, de manera que cobreixi el dit 2 pèsols.

2. El millor moment per al remull - 5-6 hores. Si succeeix a l'estiu, a continuació, després de 1-1,5 hores a temperatura ambient, el producte es pot enviar amarat en una nevera, prestatge on hi ha molt baixa temperatura. Així que no és exactament zakisnet i el temps de remull s'incrementa automàticament (per exemple, fins que la propietària de casa a la feina).

Es pot observar com la subtilesa: pèsols bé inflades no causa una ràpida formació de gasos, com a consumidors amants "agradables".

remull termini es pot escurçar, si canvia l'aigua diverses vegades, rentant amb els pèsols.

3. Abans d'aigua de la cocció en què estava amarat pèsols, ha de ser drenat, aboqui aigua fresca (en fred), sobre 3 l d'aigua per 1 kg de pèsol. Es pot cuinar.

4. Quant de temps he de cuinar pèsols? Melting idealment continua hores - mitjana. Tot depèn de les varietats de pèsols.

Recordeu que l'aigua freda no cal afegir al cuinar, només l'aigua bullint! Suposem que el temps brilla per la seva absència, i el pèsol vol. mètode de rescat de la cocció d'alta velocitat.

pèsol de cocció ràpida

Rentar els pèsols a fons en diverses aigües. Omplir d'aigua freda i portar a ebullició. Rebutgi l'aigua, omplir amb freda i portar a ebullició de nou. Aquest procediment es va repetir un total de tres vegades. El mètode és adequat per a totes les lleguminoses.

5. Al començament de la cocció cal retirar l'escuma. No decorar el nostre menjar.

6. Per sal és necessària només en el final de la cocció. Sal evita la cocció.

7. Si el producte final ha de tenir puré de pèsols, després pastar pèsols necessiten calenta, llavors pot evitar grumolls.

8. El gust del menjar s'ha millorat en gran mesura si la cocció immediatament amb verdures - pastanaga, ceba i julivert d'arrel (possible i verds). Serà encara més saborós si fregir verdures abans de cuinar. Amassar massa no necessita tirar de verdures cuites, és a dir, s'estiri massa. Sabor que només es beneficiarà.

Aquestes són les regles bàsiques que responen a la pregunta "Com cuinar els pèsols", per així dir-ho, els fonaments de la cuina. Si el seu desenvolupament es va realitzar sense problemes, llavors podem passar als punts més fins de aconseguir deliciosos plats amb els pèsols.

Fumat inusualment decorada amb sopa de pèsols, puré de patates i qualsevol altre plat amb pèsols. Bullir-juntament amb els pèsols necessitat. L'olor serà magnífic!

Una bona addició als pèsols són les carns cuites. carn a la graella, afegit durant el procés de cocció, també, donarà ratlladura al plat.

Clàssics per als plats de pèsol és zazharki en greix si amb cansalada, alguna cosa molt bo. Només cal recordar que el calòric plat obté simplement naisytneyshee i molt nutritiva.

Com cuinar els pèsols, pel que no era sosa i avorrida? Ajuda: espècies pèsols amigables amb pebre negre - acabat de moldre i pèsols. Pebre abans de baixar a l'aigua necessària per participar en marlechku o un drap net, per la qual cosa no ho captura tot el paella. pebrot vermell, pebrot, api, comí, gingebre, coriandre - pèsols harmonitza perfectament amb moltes espècies dels que el seu sabor és només cada vegada millor.

En l'època soviètica, menjadors públics cuiner van respondre a la pregunta és molt simple "Com cuinar els pèsols?": "Hem d'afegir bicarbonat de sodi en cuinar." Sí, és clar, la velocitat de refresc de la cuina, però el sabor es empitjoren. Es tracta d'una extrema mesura, aplicable en el cas en què la varietat ha arribat tan molt dur i no s'ensorra, fins i tot després de 2-2,5 hores (i això passa amb el grau tècnic i proveïdors sense escrúpols). Podeu afegir un refresc a la punta d'un ganivet, el procés de cocció serà més ràpida.

Una mica de soda, ha afegit remullant els pèsols sòlids restants, ajudar a cuinar més ràpid. Només esbandida després del remull abans de la cocció ha de ser molt acurat.

És a dir, a la pràctica, hem abordat la qüestió de com cuinar els pèsols. Això no és difícil, però al final ... L'olor, el sabor, la textura - per sobre de tot tipus de competència! No és d'estranyar aquest tipus de llegum és estimat per molts i en moltes formes. Per cert, les famoses boires de Londres a Anglaterra anomenen "sopa de pèsols", pel que són similars en color (matís) i densitat.