Palaia seca a casa

peix sec saborosa - no només és un aperitiu ideal, amb cervesa. I sense l'escuma que va amb una explosió, especialment en la càlida companyia d'amics. Per tant el criteri més important és la qualitat de la salaó i posterior procés de cocció. Les botigues poques vegades es troben amb èxit, al nostre parer, els peixos. Pot ser salada o sobresecada, i perquè algú sigui massa humit. Per tant, una opció ideal - és cuinar a casa per si mateix. Avui dia, estem interessats en l'assecat palaia. Com cuinar perquè "darrere del menjar orelles"? És un veritable art, perquè els que van tractar de fer els espais en blanc, per primera vegada, sovint reben enganxosa, salada o peix insuficientment salada, perible.

Riu o mar

Molt sovint es venen daurada assecat, la perca i altres habitants del riu a les nostres botigues. Tenen bon gust, però encara no poden competir en qualitat amb peix de mar. Així que si vostè decideix comprar el producte congelat fresc i cuinar vostè mateix, és millor donar preferència a la segona. palaia seca - un veritable menjar. Intenta una vegada i s'oblida tot sobre l'escarabat i l'orada.

Un altre fet important - és la contaminació del peix de riu infestació del cuc. L'elecció de la vida marina, que són pràcticament cap risc. Per tant, la palaia s'asseca molt més preferible que l'habitual per a nosaltres penjadors.

Seca o seca

Molt sovint, es tracta de dues formes de persones que es preparen es confonen amb els altres, així que anem a centrar-nos en la terminologia. El peix sec s'obté per matèries primeres preliminarment assecat salats. També pot ser carn. No obstant això, sovint es diu va assecar. Quina és la diferència? El peix sec és un plat complet i independent. Però el totxo assecat es considera producte semiacabat. Pot ser tan dolça i salada, però només s'utilitza per cuinar, no com a persones amb iniciativa.

preforma mètode

Per això, avui estem interessats en la palaia s'asseca? Després de tot, es pot fregir o cuinar ràpidament amb el seu pastís. El que passa és que aquest tractament fa que sigui possible preparar el peix per al futur. Si tens un gran lot de peix fresc a un preu raonable, vos de prendre avantatge de l'oferta. palaia seca - un producte alimentari que es pot emmagatzemar durant mesos.

Per obtenir una alta qualitat i deliciós peix, es requereix primer la sal, i després simplement es penja en un lloc ventilat i ve a disposició. És a dir, que no passa el tractament tèrmic, i conserva totes les vitamines i minerals en la seva totalitat. I pescar molt. Aquest àcids grassos poliinsaturats, calci i iode, ferro i fòsfor. El consum regular d'aquest producte en els aliments ajuda a prevenir malalties cardíaques i vasculars, millorar la funció de la tiroide, la normalització de la coagulació de la sang i reduir el colesterol.

peix sec en calories

Aquesta qüestió interessa a la majoria de les dones. Per descomptat, si ens atenim a les regles d'una dieta saludable, els productes de sal no estan inclosos en la llista del que ha de ser menjat. No obstant això, de tant en tant gaudir encara val la pena, sobretot quan es tracta de productes útils com ara la palaia seca. Aquest producte no és només una dieta, però que no impliqui augment de pes. Per tant, fins i tot quan vostè està en una dieta estricta, es pot gaudir d'un tros de peix sec-altra, una varietat d'aquests la seva dieta.

L'elecció de producte fresc congelat

Si vostè viu a prop del port marítim, les propostes de la recuperació de costum no passa. Sorprenentment, els experts meticulosament triar quin tipus d'avió que ofereixen per comprar bonica. Es creu que la palaia sec és el més deliciós de tots els representants d'aquesta espècie. Per cert, el preu de la mateixa en forma seca és també la més alta. Cal tenir en compte si va a posar el peix cuinat a la venda.

mètode de preparació

En primer lloc hem de comprar un producte de qualitat. Aquest sol ser el peix congelat entre claus, que tindrà poc per descongelar. Però no espereu fins que estigui completament descongelat prou perquè sigui possible separar una de l'altra. Ara és necessari per ordenar per mida. Si no ho fa, llavors serà difícil d'endevinar la dosi de sal, així com el temps necessari per completar la seva preparació.

Aprendre a fer tot en la ciència

Per peix era perfecte, sal requerida 4,7% del pes total dels peixos. Per tant, pesen articles grans i petits per separat i obtenir la proporció òptima. D'acord amb els manuals i llibres de text es converteix proporció és molt més gran del 7 al 15%, però en aquest cas es preocupen més per la seguretat dels peixos, no el sabor. Sal acaba esquitxat peix i posar el jou superior. Els articles petits sostindran sal 48 hores, i un que és major de 20 cm, poden anar a dormir durant tres dies.

Al final del temps serà necessari per rentar cada peix amb sal i lleugerament en remull en aigua corrent. Per als peixos petits que serà de dues hores, i per a un gran - tres. Hi ha molt pocs, aviat tindrà el més deliciós llenguado seca. recepta senzilla, però també s'han d'acostumar a ell. Cal no oblidar que la sal iodada no li convé. Per salar necessita una gran pedra, molí número 2.

El procés d'assecat

Vostè necessitarà una càmera o l'abast de completament protegit contra l'entrada d'insectes. Ells han d'estar instal·lats a l'ombra a la llum solar directa no cau sobre ells. No obstant això, la brisa és molt benvinguda. La temperatura òptima - 15. Cada instància es perfora a la corda fluixa de la cua i en aquesta forma es manté penjant. Els peixos grans es retiren després de 5 dies, per a animals petits bastant quatre.

palaia, feta a casa seca, resulta molt saborós, però cal seguir tots els detalls de: peix salat segueix congelat, i vos de mantenir les proporcions de la meva peix i xop i sec a baixa temperatura. Instal·lacions industrials que utilitzen aire calent injectat. En aquest cas, el procés d'assecat s'accelera, però la qualitat del producte final es deteriora notablement. Per tant, repetir una experiència similar al país no es recomana, és millor esperar fins que el vent farà la seva feina.

en lloc d'una conclusió

Palaia - un peix molt útil, de manera que si vostè troba una gran festa, assegureu-vos de comprar zagotovte i el seu ús en el futur. En el procés de curat, en contraposició a fregir i cuinar, conserva plenament totes les vitamines i minerals que la fan molt nutritiva. Calòrica palaia seca - només 85 kcal per 100 g de producte, que és molt baix. Es considera un producte dietètic, és molt valuosa en la nutrició clínica. A més, la palaia es considera que és un afrodisíac eficaç. No obstant això, si la palaia bullit i fregit hi ha contraindicacions, existeix com a tal pot ser considerat com la presència de sal. Les dones embarassades, pressió arterial alta i aquells amb malaltia renal crònica, el millor és evitar o menjar en petites quantitats.