Com conservar en vinagre salmó?

Gairebé cada taula festiva conté tradicionals sandvitxos amb caviar vermell , o el peix salat. A més, si vostè decideix fer sushi a casa, llavors, certament, no pot prescindir del peix vermell deliciós.

Però com conservar en vinagre salmó pel seu compte? Preparar el peix salat no és difícil a casa. El més important - per treure a tota salada canal fresc amb el cap. Això és adequat millor truita, salmó o el salmó. Si utilitzeu peix congelat, en el qual cas que necessiti sortir-ne per un temps fins que es descongela. No es recomana fer-ho amb l'ajuda del forn de microones. Per tant, considerem la forma en Pickle salmó ràpida i saborosa.

recepta №1

En primer lloc ha de triar un recipient d'esmalt o vidre, que es salat salmó. No utilitzeu un recipient metàl·lic per això, ja que pot arruïnar el gust del peix.

productes de decapatge per 1 kg de salmó:

Sal, iodat gran;

sucre;

Espècies per a peixos - pebre, llorer, herbes;

Salmon - 1 kg.

Inicialment, cal tallar el peix, per aclarir-d'escales, tallar les aletes de la cua, i el cap. D'aquests aquestes parts es pot cuinar una excel·lent sopa de peix o brou. A continuació, tall la línia de la carcassa de la columna vertebral i tirar dels ossos. Després d'això, s'atreveixen cuinar sal i el sucre en una proporció de 3: 1 a haver passat al voltant de 3 cullerades. Puja aquí les espècies i les herbes, després fregar la barreja produïda salmó. Ara embolicar el peix en una gasa i col·locar en un contenidor en el pla a Pickle ella. També és possible posar el pot 2 o 3 litres superior com una càrrega. A continuació, deixar el salmó elaborar cervesa unes quantes hores a temperatura ambient i després es col·loca a la nevera. Dins d'un dia, es pot gaudir del seu meravellós sabor. Heus aquí com a casa saborós salmorra salmó.

recepta №2

Aquest mètode també és molt simple. ingredients:

Sol gran - 2 cullerades;

De sucre - 1 cullerada;

Condiment per decapatge - 1/2 cullerada ;

llimona;

Peix vermell (salmó, salmó, necro, chum salmó, truita) - 1,2 kg.

En primer lloc, d'esbandir bé amb el peix i netejar des de l'interior. Després d'això, rentar-lo i drap sec. Dividiu la canal al llarg de la cresta i tallar en porcions. Ara ha de barrejar tots els ingredients per a la salaó de peix i una bona fregament en tots els costats. Després una mica rajolí de suc de llimona i posar el peix en un recipient d'esmalt, pressionant a la part superior de la càrrega. Infós dia peix o la meitat d'un dia, i després gran mos està a punt per al consum. Ara que ja sap com a Pickle salmó sol.

recepta №3

Aquest mètode de salaó, a diferència dels dos primers, i l'arc comprèn vinagre. ingredients:

Sol - 2 cullerades;

Negre pebre - 5-7 pèsols;

fulla de llorer;

Vinagre - 1 cullerada;

L'oli vegetal;

Cebes - 1 cabeça;

Aigua - 0,6 l;

Filet de color salmó - al voltant d'1 kg.

El primer que necessita per separar la carn de peix de la pell i tallar-ho en trossos, a continuació, posar en un recipient. Brine preparar en un recipient a part. Per fer això, s'aboca aigua en el recipient i diluir-hi sal. La salmorra resultant, s'aboca el salmó i posa sota pressió durant unes poques hores. A continuació, escórrer i omplir un altre, la barreja amb un got d'aigua amb vinagre amb una cullera. Ara deixa el peix durant 7 minuts en aquesta solució i tornar a escórrer. A continuació, tallar les anelles de ceba i es barreja amb pebre, mantega i la fulla de llorer. La barreja resultant i escampar-hi el salmó i deixar durant 19 minuts ja poden gaudir del dolç sabor de salmó. I si encara no sap com a Pickle salmó ràpidament, llavors aquest és el camí a la seva mida. Bon profit!

recepta №4

salaó productes de salmó:

Sal - 4-5 cullerades;

De sucre - 3 cullerades;

filet de salmó - 1,3 kg;

anet - 220

Cal barrejar el sucre i sal, després es frega amb una barreja de filets de peix. Esbandida el full, després assecar-lo, a continuació, posar en les branques de la part inferior del tanc de decapatge. A continuació, posar en les mateixes peces de contenidors de costat de la pell de peix a baix, ia la part superior branquetes de venda d'anet. D'aquesta manera posar tot el salmó, canviant herbes. Després que pressioni cap avall una mica de càrrega de peix i deixar actuar durant uns 7-8 hores a la sala. A continuació, posar a la nevera durant dos dies.