Recepta de sopa de remolatxa amb carn a Ucraïna

Per començar, és útil per aclarir que la sopa amb carn a Ucraïna només té un nom simbòlic, ja que cada mestressa de casa prepara a la seva manera. D'altra banda, hi ha diferències notables en cada regió i en cada regió. En l'oest adherir-se a certes regles, en el Kuban - i un altre a l'est - el tercer. Per tant, aquesta sopa de remolatxa recepta amb carn és només una de moltes opcions.

Cada recepta de sopa de remolatxa amb carn d'Ucraïna en ella, però la regla general existeixen. Per exemple, pastanagues i col tallen en trossos, i el brou es cuina, no només d'una sola carn. Aquí a aquestes (i altres) i subtileses que serà discutit en l'article.

Vull compartir com preparar sopa a la nostra família. Provar-ho i els asseguro, no romandre indiferent.

En primer lloc ha de triar la carn al brou. L'ideal seria una combinació de tres tipus de carn: carn de res, porc, pollastre. Si hem de triar una cosa, és millor romandre sobre la carn (vedella). La carn ha de ser elegit amb un os. A Ucraïna, es diu un sucre o cervell. Aquest os (carn, brou nutritiu i saborós, no funcionarà) juga un paper important. Tots els components es donen en una olla de quatre litres. M'agradaria reiterar que la propietària de casa a la cuina - l'artista, de manera que no hi ha necessitat d'usar la balança electrònica i un temporitzador, activar la intuïció i la imaginació, donada la naturalesa de la dona.

recepta per a sopa de remolatxa amb carn:

• carn fresca de boví amb os (0,5 kg);
• Col fresca (mitjana un cap petit);
• pastanagues (un de gran o dos més petits, triar un brillant, taronja);
• remolatxa (1 peça de mida mitjana (250-300 g), cal triar la foscor, sense ratlles blanques de rosa, marró.);
• bombeta (únic, major);
• (Pebre dolç, 1-2 u.);
• El suc de tomàquet (preferentment fresca, però l'ajust i en conserva (en bosses o llaunes), 300-350 g);
• pebre negre en pols;
• herbes (anet, porro, julivert);
• oli vegetal (80-90 g);
• sal i una petita fulla de llorer.

Primer brou bullit suplementat amb sal cullerada completa. Especificar el temps no es pot estimar a partir d'una hora i mitja, la disposició es determina mitjançant la separació de la carn dels ossos (carn a mesura que cau apagat).

Pelar una ceba, tallar un terç i deixar anar en el brou (que continua per cuinar), en el interí, netejar les patates, rentar i tallar a daus. Afegeix al brou. Fins que les patates cuites, col shinkuem. No hi ha necessitat de tallar en trossos, que ha de rebre ratlles fines, no galledes. Nau després de les patates. Mentre que les patates i col arriben llest, continuï amb zazharki. És a zazharki en borsch ucraïnès amb la carn cuita simplement carn, patates i col!

Els meus pastanagues i remolatxes. Neteja i fregar amb un ratllador gruixut. La combinació no cal, o de la remolatxa es tacar la pastanaga en un color diferent. Picar la resta dels bulbs. Poseu la cassola al foc i abocar l'oli en ella. Posar les pastanagues ratllades a la paella, a prop - remolatxa i cebes. Oli, ja que envolta els ingredients i no canvia significativament el seu color. En moltes receptes usades per a aquest propòsit vinagre, però, ell està totalment fora de lloc. Després el contingut de la paella fregir una mica (però no es crema), es poden barrejar i abocar el suc de tomàquet. Simmer verdures, remenant ocasionalment, fins que l'aigua s'ha evaporat i les verdures començar a marró de nou. El olor característica de tomàquets rostits li dirà quan la paella del foc. Si es treu l'anterior, aroma i sabor no serà tan brillant. Ara envia zazharku a la paella.

Traieu la cassola del foc i afegir les herbes picades, el pebre vermell, el pebre negre, fulles de llorer i la sal al gust, tapi l'olla i donar-li cervesa parell d'hores. Treure el full de l'os i de la badia. Borsch llest.

Algunes mestresses de casa els agrada cuinar sopa de fesols i peix. Aquesta és la preferència personal. En aquest cas, recepta borsch amb la carn està gairebé sense canvis, només els grans en remull durant tres a quatre hores i es cuinen amb brou. Un peix en conserva força adequat (amb l'addició de tomàquets enllaunats, per exemple, l'espasí).

És un error que a Ucraïna sopa de carn d'olla amb crema agra. En qualsevol cas! La crema agra o maionesa, de nou, si es vol, s'afegeixen directament a la placa ja. borsch ucraïnès de carn - un plat que no deixarà indiferent a ningú.