Com fer que la suau carn? Diverses receptes per adobs.

La pregunta "Com fer que la suau carn?" cura, potser, cada propietari. De fet, molt sovint passa que la carn cuita es torna dura i resistent. I no sempre depèn del mètode de preparació o al cuiner amfitriona hàbil. Per garantir que els seus plats de carn sempre eren suaus, sucosa i deliciosa, cal guiar-se per alguns consells. Parlem d'això encara més.

Com fer que la carn suau, sucosa i saborosa?

Anem a començar amb el procés de la seva preparació. Pot fer que la carn cuita, rostida a la graella, planxa, graella o graella, estofat, en salaó, fumats, al forn, i així successivament. No obstant això, en cadascuna d'aquestes opcions, sinó que també depèn de la suavitat del producte en si.

La paraula "carn" significa el producte de proteïna d'origen animal. Això pot ser de porc, pollastre, xai, carn de res, pollastre i peix. No obstant això, en aquest cas, m'agradaria parlar específicament de la carn.

Abans de fer la carn tova, m'agradaria cridar la seva atenció sobre l'encert de la seva elecció. Si va a carn rostida, llavors vostè ha de comprar gelat. Per descomptat, el millor és fer-ho al mercat a un carnisser amic, en lloc d'en una botiga, on la carn rància va vendre més sovint. llom de cuina encaixen perfectament.

Abans de cuinar la carn tova, és necessari per marinar correctament. Per prendre aquesta peça i la seva rentar-se acuradament en aigua freda. Després cal deixar que el drenatge d'aigua i cobrir la carn amb sal i pebre. Llavors es va posar en argila o pot de vidre i la tapa de la coberta. D'aquesta manera, deixar durant 40 minuts que m'agradaria cridar la seva atenció sobre el fet que el ukusus complement per a la suavitat no cal, ja que només es fa malbé el sabor.

Després d'això, tallar la carn a través del gra. El millor és amb rodanxes gruixudes, ja que ajudarà a mantenir-la sucosa. Si decideix cuinar la carn en una paella convencional, llavors el seu gruix òptim es considera que ser de 2 a 3 cm.

La carn era suau, es pot lluitar contra les peces individuals amb un martell cuina. Això s'ha de fer tocant el perímetre, mentre que posar en una taula de fusta. Quan és repel·lit una banda, s'ha de procedir al costat invers de lluitar contra començant al centre i en moviment cap a les vores. En aquest cas, s'espera que un tros de carn a créixer en l'àrea, que donarà testimoni de l'exactitud de bategar. Però si s'utilitza la retallada de preparar, en aquest cas, és millor no superar.

Ara les peces de carn es necessiten afegir sal i pebre de nou. És millor no fer servir el pebre vermell de pebre o qualsevol altra espècia. Llavors cal escalfar una paella amb oli vegetal i començar a cuinar. Per formar un deliciós escorça, no cobreixi la cassola amb una tapa.

Adobs per a carn

Llavors, com fer que la suau carn resulta no només mitjançant el procediment descrit anteriorment, m'agradaria compartir algunes receptes per adobs, a continuació.

• 1 ceba finament picada, diverses culleres d'oli vegetal, vi blanc sec - 3 cullerades. una cullera, un parell de fulles de menta (fresc), 2 llesques suprimida all, romaní. Aquesta barreja marinar carns dies.
• 2 d'ánima ratllada anells bulbs, oli d'oliva - 4 cullerades. culleres, 1/8 L vermell de vi, 4 llesques de picat en petits trossos d'all, llorer, romaní, farigola. Marinar carns aproximadament 3 hores.
• 1/8 litre d'oli vegetal, unes gotes de salsa "Tabasco", 3-4 cullerades. cullerades de brandi, pebre, sal. Conservi en vinagre 12 hores.
• de sucre - 2-3 cullerades. cullera, 6 cullerades. la salsa de tomàquet cullerades, pebrot vermell, 3 cullerades. cullera de mostassa, julivert (picat). Conservi en vinagre 12 hores.
• 500 g de carn finament picada: 3 v. culleres rabavit aigua 1/2 hores. Les culleres de soda. Marinar carns aproximadament 2 hores a la nevera.

A més, hi ha moltes altres maneres de carn marinat, que fan que sigui extremadament suau, sucosa i saborosa. Quina triar - vostè decideix!