Com i quant per cuinar volnushki?

Volnushki - no és el fong més comú a les nostres taules. En part a causa de la prevalença gust o massa gran rara estiu els ha donat escassa. Fins i tot els recol·lectors de bolets experimentats els ignoren perquè no saben com cuinar i com cuinar volnushki. Especialment si els bolets d'estiu, després es deixen de banda per complet. Això es deu, sobretot, en més o menys gust. Quan el tractament inepte i impropi que conserven un gust amarg i perdre tota culinària "atracció". Per tant, per a una preparació adequada és necessari conèixer com cuinar i quant temps volnushki per desfer-se de l'amargor. Els fongs frescos tenen gust fantàstic que els fa amb tapes de llet de safrà i bolets de la llet. I fins i tot si no és el "gran" en el procés de producció de "caça tranquil·la", però el més accessible i, si es prepara correctament, molt saborós!

En general, en els nostres boscos són dos tipus de volnushek comú: rosa i blanc. Temporada de bolets comença a mitjans de juny i dura fins al setembre. Volnushki - una placa bolets, el seu tret característic és la presència de cercles concèntrics a la tapa. Ella, al seu torn, és sempre ja que està amagat baix i té una vora pelut.

volnushki rosa

volnushki rosa és condicionalment fongs comestibles, i per tant requereix un maneig acurat. La tapa té un lleuger tint rosa, i pot arribar a un diàmetre de 10 centímetres, i la pota - 2 cm de gruix. La polpa és blanca com la neu, estructura densa. Aquests fongs són molt bé amb el transport, no es trenquen i no s'enfosqueixen seccions. boletaires sense experiència poden ser confosos amb rosa volnushki Ryzhikov, però la semblança és només a primera vista. Quan la falta de carn pot veure que és blanc, no de color taronja brillant, com fongs, i hi ha una saba lletosa blanca.

volnushki blanc

volnushki blanc també és convencionalment comestible creix en grans grups a les clarianes de bedoll prop d'aterratges. Té tapa de la pubertat densa i tija. carn blanca té forts, així com en la varietat de color rosa, el sabor amarg. Per tant, és important saber com remull i cuinar volnushki com mantenir l'equilibri adequat, quan l'amargor s'ha anat, però el sabor natural del fong roman.

volnushek remull

mètode de processament de bolet pot triar: salaó, ús bullit o fregit. Però primer volnushki, així com els seus bolets relacionats, cal submergir-lo en aigua. L'alta capacitat cal posar els xampinyons, cobrir-los amb aigua freda, neta i deixar actuar durant 4-5 dies. Aigua durant aquest temps és canviar 3-4 vegades. De vegades s'utilitza per al remull salmorra.

manera fresca de salaó volnushek

La qüestió de com cuinar volnushki, el més probable que passi quan es sala. manera fresca de salaó no requereix cuinar bolets. Aquest és el mètode tradicional que es va utilitzar de nou en la vella Rússia. Per a molts no és creïble i és en va - freda bolets Zasole conserven la màxima quantitat de nutrients i sabor fantàstic. Després de remullar amb volnushek necessita per drenar l'aigua. Esbandida bé i net. Preparar flascons o petites tines de fusta. A la part inferior es pot posar fulles de rave picant, cireres i groselles - al gust. L'estil banyera volnushki fins i tot capes, cada sal intersperse capa. Cal establir les tapes. No tingueu por a exagerar els bolets, prendran una sal temps que sigui necessari. Bullir no volnushki necessària també per a la raó per la qual perden la seva elasticitat, i el fred Zasole conserven contracció del distintiu. Des de dalt, cal posar el jou. Si utilitzeu freda amb sal, a continuació, volnushki estarà llest per al seu ús en 30-40 dies. Recipient o banyera cal posar en un lloc fresc i sec quart, i van acabar els bolets es poden emmagatzemar a la nevera.

mètode de salat calent volnushek

Per aprendre com cuinar bolets, volnushki en particular, han de conèixer totes les dones. Calent salaó seu primer remull durant el temps que sigui necessari. Volnushki cuinar massa temps que no té sentit, serà suficient amb una lleugera blanquejar en aigua bullint durant 10-15 minuts.

Després d'això, han de ser repartits als bancs i aboqui l'adob preparat amb antelació. El banc afegeix vinagre, s'aboca a la part superior d'una mica d'oli vegetal per crear l'efecte de la pel·lícula en la superfície.

volnushek salada pot preparar el farcit per a pastissos i pastissos, afegir a les amanides o simplement abocar la crema agra, afegir la ceba i servir amb patates bullides o fregides.

Si utilitzeu bolets salades per a farciment de pastissos, llavors han de ser prèviament remullades en aigua.

Com cuinar volnushki per al seu consum immediat?

Bullit o fregit volnushki - és una raresa. Per regla general, conserven la seva amargor, i pel que aquest mètode d'ús no és molt comú. Però sobretot és una qüestió de gust. Quant de cuina bolets volnushki o qualsevol altre, també depèn de la seva mida, ampli preparat per més temps. En aquest cas, té sentit per tallar els espècimens més grans. Bullir després de la immersió cal, fins a mitja - mitja hora o 40 minuts. L'aigua no ha de ser molt a bullir el brou, es poden afegir espècies: pebre negre, fulla de llorer, el pebre de Jamaica. Però després de la cocció de l'aigua s'escorre i no s'utilitza més. Després cal afegir les patates bullides volnushki i fregir fins que estiguin cuits.

xampinyons bullits poden desplaçar-se a través d'una picadora de carn i fer ous o usat com a farcit per a pastissos.

Volnushki confós amb qualsevol altre verinosos i bolets comestibles és difícil perquè no tenen anàlegs tòxics, com ara, per exemple, la mel. Tenen una forta característica i pronuncien una olor agradable, com fongs llet. Però no si no està segur, i no a prop d'un recol·lector de bolets amb experiència, és millor córrer el risc que hauria de deixar-los al bosc.