els tomàquets assecats al sol per a l'hivern es poden collir de diverses maneres: des de l'ús de la llum solar i la calor (és a dir, per fer això, per exemple, al sostre) a més dispositius d'alta tecnologia (forn, microones, o una especial assecadora per llegums). Pel que fa a la recepta donada peça de treball, en general no és molt dependent del mètode d'assecat, i pot diferir només espècies i temps de cocció.
els tomàquets assecats al sol de la recepta per a l'hivern al microones
El nombre de components utilitzats en aquest cas es basa en la capacitat mitjana del dispositiu. En 8 tomàquets mitjans prendre una mica de sal, 3 grans d'all, alfàbrega seca i orenga i oliva verge extra 4 cullerades d'oli.
Abans de cuinar els tomàquets assecats per a l'hivern, que es renten, es tallen per la meitat i treure les llavors (en aquest cas no s'utilitzen). Tomàquets preparats ram en olla profunda, que es pot posar en un forn de microones, i va ruixar amb el condiment de sal inclouen la màxima potència durant 5 minuts. Després han de ser fresc durant 10-15 minuts, abocar el líquid en un altre recipient i afegir l'oli. Els tomàquets es van col·locar de nou en el forn de microones, però durant 3 minuts a potència màxima. Frescos, els tomàquets es poden posar en flascons estèrils, s'aboca el líquid i la tapa. Mantenir-millor a la nevera. Aquest mètode de tomàquets assecats al sol és el més ràpid, sinó que s'emmagatzemen exclusivament en el fred, i en sabor significativament inferior als altres. Així que quan una quantitat suficient de temps millor fer servir una altra opció.
Assecats al sol tomàquets per a l'hivern al forn
Aquest procés tomàquets peça de treball ja pot considerar-clàssica mediterrània. La proporció d'ingredients serà el mateix que en el cas anterior, només l'oli va requerir aproximadament 100 ml. Els tomàquets forn encaixen més al microones, de manera que el nombre de productes que es pot augmentar de manera segura per 2-3 vegades. Tomàquets, com en el cas anterior, a rentar, tallar i alliberat de les llavors. després es van estendre sobre un costat de la pell cap avall safata de coure greixada, afegir sal, escampar-hi les espècies i enviar vyalitsya. Fer-ho com un forn moderadament calent (100 ° C) durant 3-4 hores. Després de la cocció ho d'adobar millor esquerra a l'interior fins que es refredi. A la part inferior de flascons de vidre estèrils gra d'all, lleugerament pebrot, fulla de llorer, i després es va estendre a la part superior tomàquets assecats al sol col·locats. A l'hivern, es deixen per a ser emmagatzemat en un lloc fresc, el petroli del Golf i la tapa hermèticament tancat. Durant cocció de les verdures perden pràcticament tota la humitat, per tant fortament reduïda en volum, de manera que a partir de 2-3 resultat kg és només una petita producte final flascó.
tomàquets assecats al sol a un assecador
Els titulars d'aquest dispositiu no ha de mantingui el forn durant molt de temps (que és el principal inconvenient). Tomàquets preparats (rentat, tallat i retirat de les llavors) es col·loquen en l'assecador en una capa 1. Com més a fons es selecciona el nucli, menys temps es gastarà en el procés d'assecat. El dispositiu està llavors encesa i espereu fins que els tomàquets es converteixen en prou deshidratat (en aquest cas no han de trencar). En utilitzar les espècies assecador Ja s'ha afegit després que el tomàquet va aconseguir la consistència desitjada. Es col·loquen en capes en un recipient estèril, aspersió amb sal, herbes i all picat. Es va abocar l'oli a la part superior i segellat. Botiga, com en el cas anterior, en el fred. Els tomàquets, cuinen en un forn, no es diferencia de la versió anterior. L'única diferència és que en el procés d'assecat de l'amfitriona pot utilitzar el forn.