Rotllos calents - recepta

Sushi and rolls són plats de cuina japonesa, que recentment han guanyat popularitat a Rússia. Durant els últims anys, s'han obert molts bars de sushi, que gaudeixen tant de joves com de persones de mitjana edat. El sushi i els rotlles estan elaborats amb arròs, condimentats amb vinagre d'arròs i una gran varietat de peixos i mariscs. En botigues i supermercats, una gran selecció de productes per a sushi, plats especials, pals, salses, peixos de tot tipus, mariscs, que seria inexcusable no cuinar aquest plat japonès tradicional.

Els fanàtics de rolls i sushi es tornen cada vegada més, i els bars de sushi intenten adaptar-se al consumidor rus cada recepta. Els rotllos calents com molt, són fregits en oli, i són més agradables i comprensibles per a nosaltres. Els rotllos calents , la recepta dels quals es diu "tempura", tenen un sabor original, però són molt apetitosos. Tenen una escorça d'or, tendra a l'interior i molt deliciosa. Llavors, com cuinar els rotllos calents a casa? Si segueixes certes regles i tens alguna habilitat, és molt senzill.

Val la pena assenyalar que cada vegada que els teus rotllos s'obtindran millor i millor. Només un parell de vegades pots cuinar rotllos no pitjor que en un restaurant. En la preparació dels rotllos per a la llar, hi ha aspectes positius: primer, podeu triar els productes que voleu, i probablement sabreu que són frescos i, en segon lloc, la preparació de rotllos a casa serà molt més econòmic que si seureu en un sushi, Bar.

Els farcits per a rotllos calents, poden ser gambetes, salmó, carn de cranc, salmó, perca, anguila. Des de verdures, cogombres frescos, alvocats madurs són perfectes. Per a rotllos calents, la recepta de la qual, com veiem, pot escollir al seu gust, fer-la més tendra, afegir formatge de crema "Philadelphia", "Mascarpone" o un altre. Si els rotllos ordinaris es cullen a partir d'aliments preparats i se serveixen sobre una taula, els rotllos calents després d'haver estat elaborats, es fregeixen en una massa especial i es consumeixen en forma calenta.

Rotllos calents, recepta

Per preparar aquest plat japonès, prenguem

Per a rotllos:

• Arròs de sushi o qualsevol altre arròs de gra rodó - dos-cents grams;
• Vinagre d'arròs - cinquanta mil·lilitres;
• Fitxes Nori - cinc peces;
• Cogombre fresc: una peça;
• Salmó lleugerament salat: dos-cents grams;
• Formatge crema "Philadelphia" - dos-cents grams;
• Salsa de soia a gust;
• Wasabi - al gust.

Per a la pasta "tempura":

• Ou de gallina: una sola peça;
• Farina de tempura o farina habitual: dues cullerades;
• Aigua freda - dues cullerades.

Preparació: primer, preparar l'arròs. S'ha d'enjuagar molt diverses vegades fins que l'aigua quedi clara. En una cassola aboqui aproximadament mig litre d'aigua, afegiu l'arròs. Després d'haver bullit l'arròs, cobreixi la cassola amb una tapa i cuini a foc lent durant deu o quinze minuts. Treure la paella amb l'arròs acabat, transferir l'arròs a un bol de fusta i beure el vinagre d'arròs. Si no hi ha vinagre d'arròs , es pot utilitzar vinagre de sidra comú , afegint sucre i sal en ell: en una cullerada de vinagre, dues cullerades de sucre i una culleradeta mitjana de sal. Quan l'arròs s'afegeix amb vinagre, cal agitar-lo amb una espàtula i deixar refredar-se.

Nori posem la festa brillant en una estora d'un bambú, cobert per un film d'aliments. A la part superior de la fulla deixem uns dos centímetres, de menys de mig centímetre. L'arròs s'ha d'estendre de manera suau i uniforme amb les mans humitejades amb aigua. Després, al mig de la capa d'arròs, posa la tira de formatge crema en un espessor d'un centímetre. Al formatge, posem rodanxes de salmó i, al costat del salmó, una fina tira de cogombre.

Després, probablement, el més difícil, cal embolicar amb fermesa i precisió el rotllo. Enrotlleu l'estiba millor des de la vora propera, mantenint els dits del farciment perquè no s'arrossegui. Cal rodar i estirar unes quantes vegades per aconseguir un bon agafament. A continuació, necessiteu desplegar lentament l'estoreta i, amb la humectació del ganivet afilat amb aigua freda, talleu el rotlle en sis parts iguals.

Prepareu l'ou: barregeu l'ou amb aigua freda, afegiu-hi la farina. Claret hauria de ser una consistència com la crema agra. Diposem les trossos picats a la massa i fregir-los en oli calent a banda i banda. Servim rotllos calents a la taula, la recepta dels quals suggereix consumir-los amb wasabi, salsa de soja i gingebre. Bon appetit!