Com tancar tomàquets cherry? Tomàquet de cirera: collita per a l'hivern. Receptes

A la tardor, la immensa majoria dels russos es dediquen a la recol·lecció domèstica per a l'hivern. Avorrit amb tots els encurtits i embotits avorrits, de manera que les noves receptes són a la carta i popular. Moltes vegades les mestresses de casa estan interessades a tancar els tomàquets de cirera perquè estiguin durant tot l'hivern i no perdin el seu sabor original.

Els jardiners russos ja han après a cultivar aquests petits tomàquets, que van ser retirats per científics israelians durant la primera meitat de la dècada de 1970. Inicialment, es preveia crear una varietat d'aquest tipus, els fruits de la qual maduren més lentament amb un clima calent debilitant, però l'experiment va tenir tant èxit que aquests tomàquets es van estendre per tot el món.

Per què exactament "cirera"

Aquest tipus de tomàquet en miniatura es va obtenir a causa de la similitud externa amb fruita de cirerer ("cirera" en traducció a l'anglès - cirera). A més, els tomàquets petits són molt més dolços que els seus homòlegs més grans, però per obtenir aquests fruits, és necessari donar-los l'oportunitat de madurar.

Els tomàquets marinats tenen un sabor meravellós, per la seva salazón no cal comprar llaunes grans. Es poden utilitzar com un aperitiu independent, però també com a ornament per a amanides, aperitius i plats. Les cireres petites seran una decoració de les vacances i seran gaudides per tots els convidats.

De fet, els tomàquets cherry de decapatge pràcticament no difereixen de la preparació d'adobats amb tomàquets convencionals. Algunes mestresses de casa utilitzen receptes provades amb el temps absolutament amb totes les varietats d'aquesta verdura, però algunes d'elles no són aptes per al processat de cireres petites.

La recepta clàssica de la cirera en vinagreta

A més dels tomàquets, cal preparar un bulb, fulles verdes (julivert i api), unes fulles de pessic de rave picant i negre, grans de pebre negre, anet, pebre vermell i uns quants daus d'all. A continuació, hauríeu de preparar una marina, comptant que per cada litre d'aigua es necessiten 3-4 fulles de llorer, 1,5 cullerades. Culleres de sal, 2 cullerades. Culleres de sucre, 3 cdas. Culleres de vinagre i un clor de 6 per cent.

Caldrà esterilitzar tots els pots per a les peces, bullir totes les cobertes disponibles i esbandir els greens. A cada una de les llaunes cal afegir un gra d'all, un anet de pebrot amarg sense llavors, 7-8 pèsols de pebre, anet, api, julivert i unes fulles de rave picant i grosella.

Processament de tomàquets

Les cireres han de ser lleugerament immadures, hauran de ser foradades al mateix temps en diversos llocs al costat del peduncle amb l'ajuda dels escuradents, i després no s'esquerdin a l'hora de vessar. Després d'això, han de posar els pots i, a la part superior, cobrir amb verds. A continuació, aboqui el contingut del recipient amb una marina d'ebullició.

Els tomàquets simplement hauran de quedar coberts amb una tapa i deixar-los uns deu minuts. Tan aviat com caduqui el temps indicat, l'aigua s'ha d'abocar a un altre contenidor, afegir una barreja de sucre i sal, tornar a bullir. En el líquid rebut, cal abocar el vinagre, afegir fulles de llorer i clau d'olor, i després abocar-lo sobre els recipients. Els bancs han de ser enrotllats, voltats i cobertes amb una manta calenta. Els tomàquets de cirera estan preparats per a l'hivern! Espereu que els flascons es refredin i després deixeu-los en emmagatzematge.

Cirera de sucre i la seva recepta

Pocs saben tancar els tomàquets de cirera per a l'hivern, però volen aprendre això. La raó d'això rau en la recepta dels tomàquets "sucre". Per a la seva producció, necessiteu 2 quilograms de verdures, 2 tasses de sucre, 6 dents d'all, 4-5 grans de pebre, tiges i paraigües de l'anet, un parell de fulles de llorer, dues d'estiu. L. Sal i 2 cullerades. Llavors de mostassa. Per a l'adob, utilitzeu 5 cullerades. L. Sucre, 3 - vinagre de vi (preferiblement vermell), 1 - sal (per 1 litre d'aigua).

A continuació, cal esbandir els tomàquets, tractar-los a la tija amb un pal de dents i posar-los en un recipient de tres litres. Una vegada que necessiteu abocar els tomàquets amb aigua, permetre que el líquid es refredi, després escórrer i repetir el procés. Mentre l'aigua es refreda, es pot tallar els grans d'all, cuinar-los amb cura l'anet i preparar-los amb les espècies del pot.

El següent pas és abocar l'aigua en una cassola amb sal i sucre, portar la barreja a ebullició, abocar el vinagre i barrejar-la. A continuació, heu d'emplenar l'adob de l'acompanyant amb els tomàquets, arrojar els flascons i, a continuació, posar-los "cap per avall" i embolicar-los amb un drap. Els tomàquets marinats estan preparats! Col·loqueu els tomàquets en un espai d'emmagatzematge i, a continuació, podeu decorar-los amb una taula en qualsevol moment de l'any.

Mel de cirera

El plat original a la temporada d'hivern pot ser tomàquets cherry (les receptes per a l'hivern són fàcils de realitzar), el més important és utilitzar tomàquets d'alta qualitat per crear taules. La cirera, marinada amb mel és popular. Per a la seva preparació, necessiteu un quilogram de tomàquet, 70 ml de vinagre de pomes, una branca d'alfàbrega i anet, un tros de pebre picant, un parell de fulles de llorer, uns grans de pebre negre, 5 dents d'all, una cullerada de sucre i sal i un parell de cullerades de mel fresca i fragant.

Com tancar tomàquets cherry amb mel

Els tomàquets hauran de ser foradats en diversos llocs prop dels peduncles, després posar-los en un flascó juntament amb pebrots, all, anet i fulles de llorer. Dos litres d'aigua hauran de ser bullits, després omplir amb gust de sal i sucre. El líquid resultant s'ha d'abocar en tomàquets i deixar-ho durant una hora.

A continuació, hauràs de deixar anar la salmorra a una cassola, bullir-la, afegir mel, vinagre i alfàbrega. La barreja s'ha d'abocar amb els tomàquets, llavors els flascons s'han de rodar i deixar que la salmorra es refredi. Tan aviat com això passi, podeu eliminar la cirera en un lloc fresc. En dos dies el pickle estarà llest.

Cirera marinat en suc de tomàquet

Els tomàquets de cirera, que no requereixen un esforç excessiu per a l'hivern, es poden embolicar amb el seu propi suc. La marinada es crea de la següent manera: en cada litre de suc, cal afegir tres cullerades de vinagre al 9 per cent, 2 cullerades de sucre i 1 sal, una mica de ceba, pebrot, clau d'olor, pebre dolç.

Cal afegir totes les espècies en el suc, bullir el líquid, treure'l de l'estufa i abocar el vinagre. A continuació, col·loqueu els tomàquets a les llaunes, les cebes tallades i els pebrots, aboqueu el contingut dels envasos amb aigua bullint i deixeu-ho durant cinc minuts. A continuació, haureu d'abocar l'aigua de les llaunes i, a continuació, abocar els tomàquets amb una marinada i un rotllo calents.

Tomàquets amb ceba i pebre

Una altra recepta meravellosa és el cirerer escabetxat amb ceba i pebrot. Prendrà 1,5 quilograms de tomàquets, ceba, pebrot, pebrot, clau d'oliva, all i verdures. La marinada es fa d'aquesta manera: tres cullerades de sucre i suc de llimona (es pot usar vinagre) es barreja amb 1,5 cullerades d'una gran sal i es dissol en un litre d'aigua.

A continuació, necessiteu rentar els tomàquets, picar-los a la tija, posar-los en els pots per tal que s'alternen amb pebrot, ceba, espècies i herbes. Després d'això, aboqui el contingut de les llaunes amb aigua bullint, i després de 5 a 7 minuts aboqui l'aigua en una cassola. A continuació, afegiu els ingredients de l'adob, fregueu els continguts, ompliu-los de cirera i deixeu-los enrotllar.

Emmagatzematge de tomàquets

Ara coneixeu les receptes, com tancar els tomàquets cherry, i podeu utilitzar-los per crear magnífics tomàquets per a l'hivern. Mantingui les peces recomanades en un lloc sec i fosc on la temperatura ambient es mantingui en tot moment. A aquests efectes, un armari o rebost és perfecte. Els tomàquets marinats es poden utilitzar no només com un plat lateral addicional a la taula festiva, sinó també per cuinar els plats, en particular la pizza.