Consells sobre com conservar en vinagre verat a casa

Molt sovint, el verat cau a les nostres mans congelades. És el millor: s'espera que tots els cucs i altres paràsits són destruïts per les gelades. I això és especialment important quan anem a conservar en vinagre en salmorra verat, un simple, peces intercalades casolanes de peix salat. És a dir, quan no anem a ser sotmès a un tractament tèrmic als peixos, fregir o bullir. Salaó verat permetre ni tan sols amfitriona sense experiència, bona Ambaixador verat a voluntat a casa, si observar amb precisió la recepta. salaó insuficient com oversalting, espatllar el plat.

Abans, com el verat salmorra a la llar, cal descongelar. Si, però, tens sort i que ha comprat el peix fresc o refrigerat només, llavors les noves mesures són les mateixes.

Verat completament net, esbudellat, dugui a terme les brànquies, retiri la llet i els ous. Fish es renta a l'abdomen de cada caiguda sal adormit: un gran, clara, sense cap tipus d'additius i additius. I, en qualsevol cas, no iodada. Per quilogram de peix suficient 100-120 grams de sal. A la part inferior d'un recipient d'esmalt profund i ample abocar una mica de sal, posar els ventres de carcassa superior, posar el jou superior. Sota el jou està format salmorra (barreja de suc i sal), se l'anomena "salmorra". Periòdicament, s'ha de drenar. Peixos prosolitsya bé i estarà a punt per servir a la setmana. Aquest mètode - la més fàcil. Així verat collit en l'antiguitat. Ara mestresses de casa prefereixen fer d'aquest grassos, deliciós, peix barat un veritable menjar.

La primera recepta d'aquest menjar, com el verat salmorra a la llar és relativament simple. Traiem el cap de peix, cua, aletes. Tallar les escates dures en els costats i retirar la carcassa de la pell prima. Es va tallar l'abdomen a netejar l'interior i rentar. Separem la carn de la cresta i treure els ossos de les costelles. Cada mitges canals tallades en 4 - 5 peces. Aquestes peces col·locades en capes en el contenidor per a un nevera o un bol. Cada barreja de capa d'aspersió de la sal i el sucre en una proporció de 3: 1, full de llorer i posar diverses pèsols pebre de Jamaica. Les fulles de llorer es poden moldre en un molinet de cafè, és pols perfumat és molt millor donar el seu gust que les fulles. Plat amb prop de peix en escabetx i posar a la nevera. Després de 2 dies, es pot menjar.

Preparar peix cru abans del salat verat a la llar, en la segona recepta és la mateixa que l'any anterior. Però no tallem els filets d'animals morts a trossos i es col·loquen suaument les capes mitjanes. Cada un d'ells, a més de la sal, cobrir amb una barreja de picant cuinat. Es compon d'herbes triturades seques (alfàbrega, orenga, farigola, marduix) i la crema de pebre mòlt seca. Aquest aperitiu està a punt en 3 dies. Abans de servir el filet picant no és necessari per netejar dels condiments que donen al plat un picant especial.

Si es vol preparar un aperitiu, de manera que es podia menjar al dia següent, a continuació, arribarà a una recepta per el verat salmorra a casa ràpidament. La peculiaritat d'aquesta recepta és que la carn d'olla, filet de rodanxes encaixa directament en el recipient, en el qual se serveixen els peixos. Les capes de filet de peix canvien els anells de ceba i aboqui l'adob. Per tal de barrejar-lo amb sal, pebre, una mica de dent de coses, la fulla de llorer amb vinagre i oli vegetal. Marinat de peix es va mantenir a temperatura ambient durant uns pocs (6 - 8) hores. A continuació, s'ha d'emmagatzemar a la nevera.

Ambaixador de verat al marinat amb vinagre fa que sigui més aviat marinat. Vinagre molts perjudicials en aquest cas es pot utilitzar l'àcid cítric.

verat salat pot subministrar com un aperitiu en un carns de peix, patates calenta al forn. canapès belles i delicioses amb trossos de peix i rodanxes de llimona.