Costelles de porc. La recepta sempre és un plat exitoso.

Una taula ben decorada, unes estovalles blanques i tovallons festius. A la taula: persones intel·ligents que esperen "calents". Avui en el menú - costelles. I ja, amb anticipació, algú està girant la bifurcació, preparant-se per tallar un tros de carn tendra a partir d'una tagliatella calenta, que publica un aroma tan seductor ...

La pintura a l'oli, com diuen. I l'inici d'una picotea com una de les maneres de cuinar la carn és molt prosaic i la gana pràcticament no provoca. Va inventar chop cowboys, establint disposicions per a la cadira i, en conseqüència, batre la carn durant les races rabioses. Però això és en el passat, avui els cavalls no se senten atrets per crear un deliciós plat, prefereixen utilitzar un martell culinari, que converteix esplèndidament peces de carn en palanques per a totes les escaramuzes favorites. No obstant això, aquest és només el començament, ja que avui hi ha tota una ciència sobre com cuinar les costelles de porc.

Les costelles sucoses de carn de porc només s'obtenen si la carn està seleccionada correctament. Les peces no han de contenir molt de greix, sinó que faran que la boliña sigui més dura, i ningú no vulgui greix. A més, cal superar la carn de porc tallada només al llarg de les fibres, i no a través d'ells, en cas contrari el producte semiacabat perdrà la seva presentació. Beating meat ha de ser pràcticament "transparent" perquè pugui ser ràpidament fregit. Finalment, el tall serà excel·lent si el farcit no "tapa" la base del plat - la carn tendra. A més, la capa d'elaboració no hauria de ser més gruixuda que la capa de la mateixa xapa. Aquesta és una breu declaració de les regles per fer un tall. I ara, receptes.

Costelles de porc. La recepta és senzilla, però especiada. Preparant-nos per cuinar - tradicional: ens vam guanyar, salem, "enfurismes". A continuació, cada molinet es submergeix primer en l'ou batut, després - en una barreja de formatge ratllat i fruits secs picats finament. Fregui les costelles molt ràpidament - 2 o 3 minuts a cada costat, en cas contrari el formatge començarà a cremar-se. Si teniu la sensació que la carn no està prou preparada, podeu treure totes les escaramuzas immediatament amb un foc molt lent i amb una petita quantitat d'aigua -minute 7, ja no, en cas contrari el pa es suavitzarà i perdrà l'aparença. Podeu escampar el plat acabat amb verdures picades.

Costelles de porc. La recepta és original. L'inici de la preparació del plat torna a ser tradicional: ens vèncer la carn, agafar-ho amb pebre i sal. Després de tallar les costelles, tallar-les i deixar-les a un costat. Més endavant amb el mateix oli, cal sofregir amb una petita quantitat de canyella i pomes de sucre, barrejar-les amb col agra, això és un plat lateral a les costelles. I ara estem preparant la salsa. Per fer-ho, barrejar: un got de melmelada d'albercoc, aguardiente en la quantitat de 3 cullerades i degustar la mostassa de mostassa, salsa de soja, pasta de gingebre i pebrot vermell. Tot això es posa en una bossa i s'agreuja bé. A continuació, la meitat de la barreja es manté a la borsa, la carn es doblega i s'adhereix durant mitja hora. La carn també s'ha d'estremir de tant en tant. La resta de la barreja es presenta en una paella i es bull a foc lent fins que s'esmorteeix. Finalment, l'última corda: es tallen les costelles a la graella durant 40 minuts, després s'aboca a la mescla calenta. Aquí hi ha algunes costelles de porc inusuals! La recepta va combinar en si mateix aspectes aparentment incompatibles, però el resultat és realment impressionant!

Costelles de porc. La recepta per aerogrill. Per tal que no es drene cap al forn, és necessari llimar les costelles primer en farina, després en una barreja d'ous, llet i pa rallado. Posar molt bé les costelles a les reixes. Fregir a una temperatura de 265 graus durant 15 minuts. De vegades cal girar les costelles, de manera que el fons estigui lleugerament daurat. Servir amb verdures o puré de patates.

Quina forma de fer costelles és vostra. Però el sabor serà sorprenent de totes maneres. Bon appetit!