Delicioses pastissos: un pastís amb nabius i formatge cottage

La cuina russa és famosa per la seva diversitat i abundància. Sobretot pel que fa als pastissos, aquests no són res més que podeu trobar. Molt temps ja que eren un component indispensable de la taula festiva russa. Hi ha pastissos de diferents consistències i formes. I els seus farcits, si us plau, les seves varietats: carn, peix, patates, fruites, verdures i, per descomptat, baies.

Avui ens agradaria dedicar-nos a la següent recepta: un pastís amb nabius i formatge cottage. Aquesta baia té molts avantatges, és increïblement saborosa i molt útil. El nabiu ajuda al cos a desfer-se de les toxines, redueix el sucre en la sang i també té un efecte beneficiós sobre la vista. Així que un pastís amb nabius i formatge és una bona manera de complaure el vostre cos i ajudar-lo.

Per aquesta cocció, necessitem els següents ingredients.

Per a la prova:

• Sucre: mitja copa.
• Mantega - 200 grams.
• Ou - una sola peça.
• Vainilla de sucre - 2 culleradetes.
• Pols per a la massa - 2 culleradetes.
• Farina - 240 grams.

Per al farcit:

• Ou - quatre peces.
• Formatge de caseta: sis-cents grams.
• El midó és de cent grams.
• Sucre: mitja copa.
• Els nabius són tres-cents grams.
• Pols de sucre: per aspersió a la part superior.

Segons indiquen els ingredients, farem un pastís amb nabius i formatge en una massa de sorra. Per començar, el sucre es barreja amb sucre de vainilla, després es frega amb mantega, que es va suavitzar a temperatura ambient. A continuació, barregeu aquesta massa amb l'ou. També es barreja la farina amb la pols de coure. Aquesta massa es barreja amb sucre ratllat i mantega, pastar la massa. La forma de coure s'uneix amb oli vegetal, i en ella estenem la massa fent faldilles petites.

El farcit de nabiu per a pastís, així com formatge cottage es prepara de la manera següent. Primer separem les proteïnes de les rovells. Aquest últim es frega, afegint sucre. Posem el formatge en aquesta barreja, abans de deixar-lo passar pel tamís. Tot això es barreja a fons. A continuació, afegim midó. Batidor de proteïnes, millor mesclador, amb la suma d'una mica de sal. Aquestes proteïnes s'aboca a la massa amb formatge cottage i es barregen suaument.

Omplir el formatge de la caseta, anivellar-lo, tapar la massa. Batre les baies en una liquadora, afegint una cullerada de sucre de taula. I poseu els nabius a sobre de la massa de quallada.

Ho posem durant una hora al forn, precalentat a cent vuitanta graus. Per assegurar-se que el pastís no es mantingui dins del formatge, sinó que es crema a l'exterior, és millor tapar-lo amb paper pintat a la part superior. Quan es cou, es pot espolvorear amb sucre en pols i cobert amb baies.

I ara anem a veure com fer un pastís amb nabius i formatge cottage en una massa de llevat.

Ingredients per a la massa

Opara:

• Llevat sec: culleres i mitja.
• L'aigua és de ¾ tassa.
• Farina - dos-cents grams.
• Sucre: mitja culleradeta.

Mescla principal:

• Ou - dues peces.
• La llet és ¾ tassa.
• Oli vegetal - 4 ítems de l.
• Sal - 1 cullerada.
• Sucre - 6 cullerades.
• Farina - 800 grams.

Ingredients per omplir:

• Formatge de caseta - gram 250.
• Nabius - gram 700.
• Sucre - 10 cullerades.
• Ou - 1 pc.
• Midó - 1,5 cullerades.

Per fer la massa per la massa, afegiu-hi el llevat a l'aigua tèbia, deixeu-lo reposar durant cinc minuts per engrossir-se i dissoldre's. A continuació, heu d'afegir sucre i farina per fer la massa líquida, però no drenar-se de la cullera. Deixeu que la prova reposi durant deu minuts i, tancant-la amb una pel·lícula o una tapa, deixeu dues o tres hores per passejar.

Mentrestant, per al lot principal, agafeu sucre, ous, mantega, sal, llet i barregeu-los. Combineu la cocció amb l'esponja. Afegiu la farina, barregeu la massa. A continuació, cal eliminar-lo en una cassola, tapar-lo i deixar-lo suportar per a un augment addicional del volum.

Dividiu la massa a la meitat: la meitat es dirigeix a la decoració, l'altra a la base del pastís. Enrotlleu-la a la mida de la safata de forn, prèviament coberta amb paper, i poseu-la sobre ella.

A continuació, heu de fer una vora de la barraca, per exemple, trencar una cullera de porc. Lubricant les vores de la base amb un ou barrejat amb aigua, enganxeu-lo al llarg del perímetre. La massa restant per a la decoració es desenrotlla i es talla en tires d'1,5 cm, en cadascuna de les quals fem incisions. I per a les flors, retalla dues copes amb un got.

Engega la part superior del pastís amb un ou i poseu-la al forn durant 10 minuts, escalfada a 200 graus.

Mentre la massa es troba al forn, nosaltres preparem el farcit. Esbandida el sucre amb nabius i afegiu midó. Després barrejem el formatge i el sucre. S'extreu la massa del forn i s'expandeix ràpidament el farcit, així com la decoració. Engreem tot amb l'ou i tornem a posar-lo al forn fins que estigui completament cuit.

Quan el pastís estigui cuit, deixeu-lo refredar i tallar-lo en trossos petits. I ara prova aquest pastís amb nabius i formatge, i no et penediràs.