Dolma aquest. recepta gourmet

Després d'haver provat una vegada que aquest deliciós plat com a recepta Dolma recordar sempre i tractar de cuinar tan sovint com sigui possible. El plat nacional de la cuina oriental. Cap de les parts a Armènia, Geòrgia, Grècia, no està completa sense aquest tractament. peluix especial, embolicat en fulles de parra - recepta de Dolma alhora simple i complex. El plat és fàcil de cuinar perquè recorda als rotllos de col ordinaris, i difícil - perquè requereix paciència i precisió. A casa nostra Dolma cuinat en festes especials. Especialment el menjar casolà com dues versions. Però en cada un amb més detall.

Dolma armeni

Plat saborós per al que necessita per preparar 350 grams de fulles de parra, necessàriament en escabetx, 300 grams de carn de porc picada i 500 g - Carn de vaca. No deixeu de provar a cuinar dolma amb carn de xai. El gust i el sabor d'aquest plat únic. També necessitarà un manat de julivert i anet, ceba gran, cent grams de mantega, cent grams d'arròs i puré de tomàquet. Per a aquest plat necessita una salsa especial. Per preparar la necessiten els següents productes: 60 grams de iogurt fresc, 50 grams de crema agra, dos grans d'all, manat d'anet i unes fulles de menta. Amb els productes ordenats a terme, ara ens fixem en la recepta.

Per començar, rentar les fulles de parra per eliminar l'excés d'adob amb ells. Tall amb cura de cada un talls de la fulla, cap avall en el pot i s'omplen d'aigua bullint durant 5 minuts, i tot seguit, combinar la salmorra resultant. Arròs rentat i es va abocar en un bol d'aigua bullida, a un augment de volum a la meitat. Pelada i ceba, fregit amb pasta de tomàquet tallat a trossos petits, la utilització de mantega. Barrejar en un bol de carn de res, arròs, ceba fregida, l'anet picat i el julivert i barrejar bé. La massa resultant de la sal, una mica de pebre i una mica diluïda amb aigua.

Per preparar Dolma necessita una cassola de fons gruixut, calder perfecte. Greix amb plat de mantega i el fons estava cobert amb fulles de parra. Prengui el gran tauler i el va estendre deixa amb la cara rugosa cap amunt. A cada un va posar una mica de carn, s'inclina costats i enrotlli rotllo. Semiacabats fermament establert en el motlle preparat en diverses capes. La nostra rodets superiors capa de deixant de fulles. Omplir a ebullició en una cassola fulles de parra de nivell superior i la preparació durant aproximadament una hora. Durant la preparació del menjar, estem immersos en una salsa fragant. Aclarir l'all passat a través de la premsa. grind anet. Barrejar en un bol la crema agra, iogurt, herbes fresques, all i sal de masses. Batre la salsa. Acabat propagació Dolma en un plat, vestida amb mantega i llesques amb la salsa serveix a taula.

Hi ha una altra opció per a la preparació de plats com Dolma, una recepta que s'adapta perfectament quan vols alguna cosa "normal". indispensable per a la recepta de menú magra. Després de component de carn en el mateix substituït fesols, cigrons. Però vegem amb més detall.

pasus Dolma

Es necessita un petit cap de salat o xucrut. Però si el compra no es pot, faci-ho vostè mateix. En el llevat que pren només tres dies. Prendre cinc bombetes i clares, i picar finament. Escalfar la paella, abocar en una mica d'oli vegetal, posar la ceba i dues cullerades de puré de tomàquet. Passeruem durant 10 minuts. Per preparar el farciment més convenient prendre fesols enllaunats, però es pot bullir amb antelació, en aquest cas, afegir a gra de cent grams de cigrons i llenties. Per separat cuinar dos-cents grams de blat. Barrejar en un bol de fesols, cigrons, llenties, civada de blat, i les cebes en una salsa de tomàquet.

Analitzar el cap de fulles de col salades. Difondre-les en una fila a la taula. A cada posar una cullerada de carn picada i girar els rodets. Semielaborats producte s'ha de col·locar en una olla de paret gruixuda, que cobreix la part superior de les restes de cebes fregides. Completi bullint olla d'aigua, afegir uns pocs grans d'all i un manat de julivert picat. Vam posar a la part superior de la placa per aplanar la Dolma i no donar-li a surar. Cuinar amb la tapa tancada durant uns 40 minuts a foc mitjà. El plat es torna picant i molt saborós. Opcionalment, pot fer que ell salsa de crema agra.

Amb ganes de cuinar plats orientals - Dolma, una recepta, es pot triar qualsevol. El més important - per cuinar amb amor. Llavors resulta que el plat més deliciós.