Fongs de color negre. Salaó fred i en calent

Setembre - temps per recollir bolets. I tots els aficionats a aquest meravellós producte amb un gran plaer per anar a la selva perquè també fan a continuació, les accions per a l'hivern. Una de les formes més populars de la collita està salant. Gairebé tots els bolets es pot afegir sal. Ara anem a parlar dels fongs com ara bolets de tinta que la salaó no és massa difícil, ja sigui per als cuiners experimentats o per als amants. Què és el bé aquest mètode? Per tant xampinyons collits poden més tard estofat, fregir, els preparen per a sopes. I això és absolutament una bona fongs de color negre en forma, salat, que és una de les millors maneres de mantenir totes les qualitats útils d'aquest deliciós producte. Però totes les regles de seguretat han de seguir-se, perquè ni seria bo bolets, acudits amb ells són dolents.

Salaó fongs de color negre en fred

Els bolets poden ser salats de dues maneres: freds i calents. Penseu en la primera forma de realització. Bolets necessiten preparar-se: esbandir bé amb aigua freda que flueix, tothom completament net de brutícia, eliminar les parts danyades. A continuació, han de ser remullats per desfer-se de les toxines i l'amargor desagradable. Per aquest fong es va estendre en un recipient gran i gorres amb aigua freda. En aquest estat, que són al voltant de 3 dies, i l'aigua han de ser canviats amb freqüència.

Com a regla general, per al decapatge dels bolets de la llet s'utilitzen bótes de fusta, però no ho són en absolut. Per tant, també pot utilitzar els bancs convencionals. És important ser capaç de guardar i cuinar bolets negre correctament salaó de bolets ve d'aquest càlcul: per quilogram de bolets prendre sal '40 A la part inferior del contenidor preparat s'aboca una capa de sal, posar unes fulles de grosella, rave picant, cirera, unes dents d'all i tiges sencers de fonoll. Durant la vegetació distribuïda bolets, assegureu-vos de baixar barrets. Després es va col·locar la primera capa, s'empolvora diversos lunars de pebre negre, llorer relaxat i escampar amb una mica de sal. A continuació, procedir a una segona capa dissenyada bolets. Després d'acabar totes les capes, de tots els fulls de la cirera i grosella.

Ara, tot el contingut han d'estar coberts amb una tapa o placa i de premsa de càrrega. Enviem bolets al soterrani per salar. El producte està llest en un mes.

bolets negres salades, segona recepta

Per a la preparació de hot-fongs requereixen considerablement menys temps. Només en l'ús de calor aquesta recepta quan hi ha una necessitat de processar ràpidament un gran nombre de fongs en un curt període de temps, i no hi ha oportunitat d'absorbir les matèries primeres. Per desfer-se una amargor desagradable, bolets necessitat de bullir (aproximadament 20 minuts). Després que els fongs es van rentar en una gran quantitat d'aigua neta, deixar escórrer. Després de tots els passos preliminars de la col·locació dels xampinyons en preparats per a tanc de decapatge, la sal prisypaya (fongs s'utilitzen per quilogram de sal 50 g). Top afegir uns grans d'all picats, trossos de ceba, un parell de branquetes d'anet, l'arrel de rave picant, tancar la tapa i posar tot sota la càrrega. 7 dies d'estada al fred, els bolets estan preparats per al seu ús.

Provar-ho, que sens dubte com fongs negres (salaó un dels mètodes següents).