El souffle de formatge perfecte. Recepta Gordon Ramsey

Gordon Ramsey és un xef famós. Les seves receptes són rellevants a tot el món entre els cuiners professionals. Aquest article parlarà de com fer un souffle de formatge. La recepta Gordon Ramsey inclou tots els secrets de la seva cuina.

Xef talentós

Gordon Ramsey és el xef d'Anglaterra. Té arrels escoceses. Es concedeixen 16 estrelles Michelin. És presentadora de televisió professional. Els espectacles més populars són "Best Chef d'Amèrica", "Hell's Kitchen", "Nightmares in the Kitchen", The F-Word, "Cuina nacional de diferents països". Els plats més populars són "Beef Wellington" i el clàssic souffle de formatge Gordon Ramsey.

Durant tota la seva carrera, va obrir 11 restaurants a Anglaterra i 15 fora d'ella. En el període comprès entre principis dels anys 90 i el present, només el 15% dels seus empleats van abandonar els seus restaurants. Això indica el seu bon temperament, tot i un temperament directe i ràpid. Gordon no accepta el concepte de vegans i vegetarians. Considera que menjar carn o no menjar és la pròpia elecció de cada persona.

Per fer un souffle de formatge Gordon Ramsey, la prescripció amb fotos hauria de ser estudiada a fons. Després de tot, un talentós xef considera els equips de cuina perfectament equipats com a promesa d'un deliciós souffle preparat i l'estricte compliment de tots els requisits obligatoris.

Ingredients necessaris

La recepta per a souffle de formatge Gordon Ramsey inclou els següents ingredients:

• Espinacs frescos, 450 g.
• Formatge de cabra, 200 g.
• Xoriço de pollastre, 4 unitats.
• Proteïna de pollastre, 4 unitats.
• Oli d'oliva, 50 g.
• Farina Classe Extra, 40 g.
• Formatge parmesà, 25 g.
• Shallots, 2 caps.
• Llet de vaca, 250 ml.
• All, 4 llesques.
• Sal a gust.
• Pebre a gust.
• Sucre en pols, 1 sachet.

Cal assenyalar que tots els ingredients han de ser frescos i naturals. No utilitzeu substituts i conservants. Aquests productes tenen un mal efecte en el cos humà i no són aptes per a la cuina professional.

Mètode de fer un soufflé de formatge

Cal encendre el forn per 200 graus. Retirar la paella. Fulles d'espinacs esbandides i esgoten a la velocitat. Per preparar adequadament un souffle de formatge, la recepta de Gordon Ramsey prohibeix l'ús d'oli d'oliva en espinacs. Per a la supressió, l'aigua sol afegir-se. Es drena l'excés de líquid. Espinac fresc a temperatura ambient i tallat finament amb un ganivet afilat. Després, en una paella calenta afegiu oli d'oliva i 4 daus d'all picats. Després de 120 segons, la farina tamizada s'aboca a la barreja resultant. Afegiu el pebre i la sal al gust. Després de 120 segons, cal abocar la llet de vaca. La barreja resultant s'ha d'agitar constantment. Quan la massa comença a espessir, s'elimina de la placa.

El formatge parmesà i el formatge de cabra es freguen en un ratllador fi. Es barregen amb espinacs guisats i s'hi afegeixen 4 gemmes de pollastre. En aquesta etapa, hauríeu de prestar atenció: per fer el guisat de formatge adequat, la recepta de Gordon Ramsey diu sobre com afegir una barreja d'espinacs a la massa de llet. Si afegeix una fórmula calenta a l'espinac, les gemmes poden encongir-se.

Després, utilitzant un mesclador, batega 4 espesses proteïnes de pollastre a una espessa espessa i gruixuda. A una velocitat lenta, aquest procés trigarà una mica més de 10 minuts. A continuació, copieu les proteïnes batudes a la barreja de formatge-espinacs. Els motlles de fleca s'uneixen amb oli d'oliva. En ells, la massa es divideix en parts iguals. A continuació, poseu-los en una àmplia taula de forn. La paella s'envia a un forn calent a 200 graus. Depenent de la quantitat de massa del forn, el forn de formatge es farà servir durant 7 o 15 minuts.

Si feu tots els passos de cuina correctament, obtindreu el soufflé de formatge perfecte. La recepta de Gordon Ramsey informa als cuiners aficionats que s'ha de menjar immediatament després d'haver estat eliminats del forn. Si un plat es manté a l'aire durant més de 3 minuts, es conformarà amb força.

El secret de la cuina

Cal fixar-se en el fet que abans de col·locar els motlles en una làmina d'assecatge, s'hi preveu abans de dirimir 400 ml d'aigua. En preparar un soufflé al forn, la part inferior no es cremarà. Un bany d'aigua donarà al plat la ternura necessària i l'aroma agradable. Després de treure el sople del forn, escampar-lo amb sucre en pols i sal. Això li donarà al plat un encant i un sabor inoblidable.

La recepta del souffle de formatge Gordon Ramsey es va publicar al llibre de cuina del cuiner anglès "World Cooking". Aquesta recepta és coneguda arreu del món i es distribueix als cuiners professionals.