Emulsió - una barreja líquida

Emulsió - una barreja de substàncies. Es compon de partícules fines d'un component insoluble en l'altra. Aquest ingredient s'anomena "fase dispersa". Una altra substància - mitjà de dispersió. En el seu primer component es distribueix. "Emulsió" - aquest terme té un origen llatí. Traduït vol dir "a la llet, la llet de la". Examinem aquest concepte amb més detall.

visió de conjunt

A causa de que qualsevol dels dos líquids que no es barregen o reaccionen químicament, és possible fer una emulsió. Un dels components és gairebé sempre aigua. Una altra substància es compon d'unes molècules dèbilment polars o neutres (per exemple greixos). La primera emulsió conegut per tots - és la llet. En aquest cas, les partícules de greix dispersables en aigua. La mida de les partícules més petites de la fase dispersa és 1-50 m, de manera que les emulsions són sistemes grollerament dispersa. líquid de baixa concentració - no estructurats. Les barreges amb una alta concentració - estructurats. Per raons termodinàmiques emulsió d'oli - és un sistema inestable. Dimensions en gotetes de la fase són grans, i la barreja és estructurat.

classificació

emulsió de tipus obtingut depèn de les relacions de volum de fase i la seva composició, la quantitat i naturalesa del emulsionant, la seva activitat química, el mètode i el mètode de mescla.

1. barreja directa amb petites partícules d'un líquid apolar i insoluble en la fase polar (o / w - l'expressió "oli en aigua"). Per a tals barreges de emulsionants poden ser utilitzats que són solubles en aigua, com ara partícules de betum. Les seves molècules s'adsorbeixen sobre la pel·lícula de superfície de m-fase, reduint no només la tensió, sinó també la creació d'una pel·lícula sòlida.
2. Inverse (V / m) barreja, que s'utilitza per emulsionant insoluble en aigua.

efectes químics sobre l'emulsió, la pressió, canvi de composició poden conduir a la inversió.

1. Emulsió congelació - una barreja que es forma espontàniament de forma espontània. Es considera que és termodinàmicament estable. Exemples són críticament emulsions estables quan el límit de temperatura per a la barreja de fases. Aquesta categoria també inclou lubricants i fluids per a la refrigeració.
2. emulsió liófoba - una barreja formada per mecànica, acústica o de mescla elèctrica. Ells són termodinàmicament molt inestable. no hi Tals barreges sense emulsionants per un llarg temps. Bones components que inclouen: tensioactius, d'alt pes molecular, substàncies solubles en aigua amb una dispersió d'alt contingut de sòlids.

recepció

Hi ha dues tecnologies de producció d'emulsió. La primera - la manera trituració fina faccions. El segon - el procés de formació de pel·lícula, seguit pel trencament en trossos petits. A la primera realització, s'afegeix la substància lentament a la dispersió. Cal que l'adquisició és constantment a una gran velocitat d'agitació. En aquest cas, la qualitat de la barreja dependrà de diversos factors. En particular, a la velocitat de barreja de l'administració i la quantitat de substància dispersable, la seva concentració, la temperatura i l'acidesa. El segon mètode - un procés en el qual es forma una pel·lícula sobre la superfície d'una altra fase. aire bufat pel fons. Bombolles de la pel·lícula lacrimal en petites gotes i es va agitar tot el volum de líquid. En el nostre temps va començar a utilitzar l'aire en lloc de ultrasò. Això provoca l'aixafament de la pel·lícula en trossos més petits.

mescles de destrucció

Ja que hi ha una ruptura espontània de l'emulsió amb el temps. Hi ha ocasions en què cal accelerar el procés i reduir la concentració del compost. Aquesta necessitat és rellevant quan la presència d'una emulsió altament concentrada dificulta el procés de tractament del material o el seu ús correcte. Per accelerar el procés de reducció de la concentració de la solució de diverses maneres:

1. El mètode químic. Els reactius usats perjudicials pel·lícules superficials del emulsionant. En aquest cas es neutralitza la càrrega negativa de concentrar-se en la superfície de la pel·lícula. En el mateix principi, l'ús d'additius orgànics suplements dietètics (- desemulsionantes substàncies biològicament actives) basa.
2. L'addició d'un emulsionant causant la formació de cations, que atreuen les pel·lícules de càrrega superficial i superficials negatives causen emulsionant desestabilitzant. estabilitat estat de solució disminueix.
3. La substitució d'un altre component tensioactiu emulsionant (PAVom). Es dilueix la concentració de la primera, però en si no forma una pel·lícula prou forta.
4. mètode tèrmic. Amb aquest mètode, l'emulsió se sotmet als efectes tèrmics, el que provoca la seva paquet.
5. Mètode mecànic. Aquest mètode de realització també es diu un separador. L'emulsió s'injecta lentament en el qual gira amb una gran velocitat angular recipient. Una solució col·lapsa en fraccions de components en pes.
6. Mètode descàrregues elèctriques o l'addició de electròlit a l'emulsió. D'aquesta manera interrompen estabilitzat pel·lícula mescles superficials càrrega negativa.

sol·licitud

El rang d'aplicació d'emulsions en la indústria en gran mesura. En particular, s'utilitzen els compostos:

1. En la producció de margarina i mantega.
2. En la fabricació de sabó.
3. En la producció de materials de cautxú natural.
4. En la construcció. Per exemple, emulsió de betum - aquest compost no és inflamable.
5. En l'agricultura: els pesticides - una varietat de fàrmacs que destrueixen les plagues de les plantes.
6. Per finalitats mèdiques: izgotolvenie diferents medicaments, pomades, cosmètics.
7. En la pintura, utilitzant diverses pintures d'emulsió.
8. Cosmètics per al cabell, emulsió, protegeix la superfície del cabell quan la pintura. Per exemple, exhibint emulsió (això oxidant per a la pintura).
9. La indústria del petroli utilitza una barreja d'aigua amb l'oli, en què la dispersió d'una fase líquida a un altre es porta a terme amb petites gotes - glòbuls.