Caramels a casa: una combinació de nostàlgia i naturalitat. Com fer la casa de caramel: Una varietat de receptes

Aquells que han trobat els temps soviètics, encara es considera un símbol de toffe, "sabor" de la seva infància. En realitat, això no és particularment sorprenent, gran selecció de dolços si no són observats, i de la llista de tota la gamma de lliure disposició no era tan molts noms. És per això que algunes persones estan disposades a fer caramel a casa - es deixen portar per la nostàlgia. Per descomptat, aquests dolços i no és difícil de comprar, però d'acord amb les persones, és "això no."

Però les persones que van néixer després de la caiguda del monstre, unint a una sisena part de la superfície total, amb massa freqüència "tota mena de" fer això. Al mateix temps que tenen motius molt diferents. Molt sovint la cocció perquè els pares llegeixin acuradament la composició dels dolços moderna. No tots estan d'acord per alimentar el seu nadó gairebé un joc complet de la taula periòdica juntament amb els avenços en la química orgànica. dolços casolans, se senten molt més segurs per a la salut del cos encara no s'havia format.

L'opció més senzilla

Tot i que aquests dolços - gairebé els més simples en la formulació i preparació, recepta de caramel (a la llar que es preparen molts canvis) de l'execució a execució. I cada amo del seu creu que el seu mètode de preparació - la dreta i dóna un resultat exactament al mateix temps, un sabor únic.
Penseu en la recepta ràpida i fàcil.

150 g de llet condensada anirà 50 g de mantega, una cullerada de farina, 100 g de llet (assecar amb compte!) I 50 - aigua.

Oli es fon lentament a ella mentre s'agita la farina i tots junts fregit a un bonic color daurat. Un cop introduït llet condensada, tots barrejats i cuits (sobrealcance 10 minuts, durant el qual es va continuar l'agitació).

La llet es dilueix amb aigua collit i es va abocar en la barreja. No deixeu d'agitar! Quan el futur de dolços s'espessirà (triga uns trenta minuts), en el seu torn formochkam (ajust inserció de caixes de dolços) o de pla sobre una superfície plana. A sobre de tot això, caldrà nivell. A continuació, toffe a casa eren més fàcils de tallar (trencament), es pot traçar una línia de falla. Queda esperar fins que es refredin.

La versió en anglès de les llaminadures soviètiques

Probablement, en els oblidats "recollir" ningú ho hagués cregut si li digués que Europa estima aquests dolços. No obstant això, és un fet! Les mateixes britànica orgullosos i Prim estan disposats caramel a casa, però, i tenen la seva pròpia opinió sobre el que s'ha d'incloure en la seva composició. Per a les varietats d'aquests dolços britànics necessitaran: bona mantega 230g (sense sal i buscar una opció, o fer malbé el gust del total); 250 g de sucre (es pot prendre una ordinària, però els britànics se'ls aconsella granular); xarop de blat de moro - una llum, només una culleradeta, però era prou bo per trobar; i uns 90 grams d'ametlles - no poden ser al seu gust - si o no fruits secs torrats adequat per a vostè.

Com arribar a ser com els britànics

Si seguim la recepta britànica, cuina casolana fudge comença amb la barreja de sucre, el xarop, la sal i l'oli. La barreja es va posar al foc - no massa fort, però no amb prou feines crema. Bullir durant cinc minuts per estar en blanc (quatre, si se segueixen acuradament les recomanacions dels habitants d'Albion). La composició espessida de nous picades s'introdueixen, després de la qual cosa tot elaborés set minuts (o fins que es torna de color marró). S'aboca sobre una safata greixada amb un ganivet i la massa resultant es distribueix uniformement sobre la superfície. Després de la solidificació es trenca en trossos de la mida desitjada.

I els escocesos els encanta també!

Els veïns més propers són britànics que disposats a preparar el caramel a casa. I també considerar la recepta més correcta. Vol unir-se a la misteriosa Escòcia - prendre avantatge del seu consell. Matisos que diuen així: 390 g de sucre és necessària, i marró, oli - 120 grams, 2 cullerades grans d'aigua i vinagre, només una mica de sal i 170 grams de melassa. Per obtenir exactament els caramels de toffee escocès a casa, tots els ingredients es barregen i es bull fins que el sucre es dissolgui. La majoria dels que utilitzen aquesta recepta, estan d'acord en el fet que l'ebullició no ha de ser lenta i potent - aquestes són les característiques de sucre bru. Una cosa que s'ha enganxat a les parets, cal eliminar. Si vostè no ha de prendre més sucre. A diferència d'altres receptes de massa s'aboca amb capes d'anivellament posteriors i gotejava acuradament sobre el pergamí o paper d'alumini, per obtenir un caramel de diferents formes (però essencialment gotetes).

Per a aquells que eviten el sucre

No és d'estranyar que es diu la mort blanca. Almenys, això és cert per a les dents. A la llet condensada (si es molesten a llegir la seva composició) també s'inclou el sucre. Així que si vol evitar aquest ingredient no desitjat, haurà de fer servir una recepta, es suggereix com fer caramel sense sucre. Aquí és substituït per la mel, que afirmen els metges, la qual cosa és bo per a la salut.

Molt pràctic tassa de crema agra, un got de mel i una mica de mantega - només per engreixar la safata de forn o d'una altra manera, que serà dolços forn. crema agra no ha de ser fred, de manera que haurà de ser tret de la nevera amb antelació. Barrejar tots els ingredients excepte l'oli. Si la mel no és molt fresca i sucre - es "fon" en un bany d'aigua. Tot això es bull a foc lent amb agitació constant. Cuinar durant 20-25 minuts és necessari. Cal interferir forma lenta i contínua per evitar grumolls van aparèixer. Quan futur toffees arribarà per a una cullera, la barreja s'aboca en els recipients finals, oliat. El plat acabat és tallat a la vostra mida.

El que no sap sobre Toffees casolans

• Com determinar la disposició de: deixar caure la gota en una tassa d'aigua freda. "Arraulit" - és el moment de fusionar-se.
• sensació a la boca variegata es poden afegir a la barreja de llavors, totes les femelles, fruites seques (especialment bo albercocs i prunes).
• Dolços es poden emmagatzemar per molt temps si es mantenen a la nevera en pergamí, greixada.

Intenta combinar nostàlgia i productes naturals!