Una soja o una llentia? Què és?

Com la llentia es va convertir en llentia

La llentia és una de les plantes més antigues del nostre planeta. Se sap amb certesa que es va cultivar a l' edat del bronze. A l'antic Egipte, el pa es feia amb la seva farina. I els romans, a més d'usar-lo per aliments, van utilitzar les llenties com a medicament. A Rússia, les llenties van arribar al voltant del segle XIV. A diferència d'altres fesols, les llenties bullides solen ser molt sucoses i toves. A causa d'aquesta propietat a Rússia, es va anomenar una llitera. No obstant això, més tard, la primera síl·laba "co" va canviar a "Th", i la llentia es va fer coneguda com lentil. A la Mitja Edat, els plats d'aquests fesols aplanats formaven part de la dieta bàsica de tots els estrats de la població. A més, fins al segle XIX, Rússia era el major productor de llenties del món. No obstant això, en els segles 19-20, les llenties van perdre la seva rellevància i, per si mateixes, van quedar fora d'ús. Durant gairebé dos segles, molts russos ni tan sols han sentit parlar d'una cultura de llegums com les llenties. Què és i com es cuina? Fins ara, l'interès per les llenties al nostre país ha augmentat significativament, i tot gràcies a la informació sobre les seves propietats útils. Molts van començar a introduir aquests fesols en la seva dieta diària, alguns utilitzaven llenties durant el dejuni com un producte que contenia una gran quantitat de proteïnes. No obstant això, per a aquells que encara no saben la llentia, què és i per què és útil, intenta fer-ne una breu descripció i explica'm com preparar un pastís deliciós, satisfactori i dietètic d'aquests grans.

Propietats útils de les llenties

En primer lloc, es demostra científicament que el nostre sistema digestiu està adaptat genèticament a les llenties. A més, els seus fruits contenen gairebé totes les substàncies útils que són necessàries per al nostre cos. En ells hi ha una quantitat suficient de proteïnes, de cap manera inferior a la carn. Les llenties són ricas en ferro, vitamines A, E, grup B, PP, moltes substàncies minerals. No obstant això, la seva propietat més valuosa és que no s'acumula independentment de les condicions de creixement, i per tant no conté cap substància nociva, per exemple nitrats, i per tant és un producte respectuós amb el medi ambient. Les llenties poden ser de diverses varietats: marró, vermell, verd, placa, etc. Totes tenen les propietats anteriors, però la més útil, però, és la llentia del bol (foto al principi de l'article). És indispensable per a les persones que pateixen diabetis, ja que disminueix el nivell de sucre a la sang. Ara sabeu què són les llenties, què és i quin és el secret de la seva popularitat a tot el món.

Pastís en capes amb farciment de llenties

Per fer aquest pastís, no fem servir una pasta de full, sinó diversos fulls prims de lavash armeni. En primer lloc, el nostre plat serà menys calòric i, en segon lloc, adquirirà un sabor especial inherent a aquest lavash.

Productes necessaris

• 3 fulls de pa de pita;
• 1 got de llenties;
• 1 pastanaga gran;
• 1 cap de ceba;
• Verds: julivert i anet;
• Espècies: llúpol-suneli, pebre negre;
• Sal;
• 1 ou;
• Oli vegetal.

Preparació de llenties per omplir

Bullir les llenties fins que estiguin cuites. Doble en un colador i deixeu-ho escórrer. Les pastanagues netegen i freguen en un gran ratllador. Tallar la ceba i fregir-la a l'oli de gira-sol, afegir-ne les pastanagues, remenar, tapar i cuinar a foc lent durant 5-8 minuts. Després d'aquest temps, afegiu les llenties a les verdures, condimenteu-les amb espècies i sal, afegiu-hi verdures tallades finament. Barregeu tot a la lleugera. Deixeu refredar lleugerament.

Formació de pastís

A la taula, poseu fulls complets de lavash (pila). Arreglueu acuradament el farcit. Intenta torçar amb cura els fulls de lavasa en un rotllo pla amb l'ompliment. Una mica de premsa, forma el rectangle (ample 7-8 cm, la longitud és igual a la longitud de la pita). Lubricar l'ou i tallar-lo en diamants. La paella s'ha d'engreixar, posar els pastissos i el forn en un forn precalentat fins que estigui daurat. Els pastissos resultants seran tan saborosos i nutritius que tindreu la impressió que la carn s'utilitza en l'ompliment, i no les llenties. "Què és?" Quin tipus de farcit saborós? "- Els vostres convidats us demanaran.