Fòsfor en productes

Una persona no pot existir sense una constant reposició de la seva energia i altres despeses. En consumir aliments, no creiem que amb els aliments obtenim no només proteïnes, greixos i carbohidrats (macronutrients), sinó que també compensem la manca de micronutrients (vitamines i minerals). Amb cada menjar restaurem l'equilibri d'aquestes substàncies en el cos, garantint el manteniment de l'homeòstasi.

Parlant sobre les necessitats del cos humà en vitamines i minerals, entre d'altres, s'ha de prestar una atenció especial a un element de seguiment com el fòsfor.

La manca d'això en el cos pot sorgir com a conseqüència de dos motius: alimentaris (quan el dèficit es produeix com a conseqüència de la inadequada ingesta d'un element traça amb l'alimentació) i relativa (quan els productes que contenen fòsfor són utilitzats per una persona en la quantitat i el volum adequats, no obstant això, hi ha certs trastorns metabòlics I la seva absorció és molt limitada). Aquest últim es pot observar amb un excés de microelements "competitius" en el cos. Aquests, en primer lloc, són magnesi, calci i alumini. Entre les causes de l'absorció alterada del fòsfor es poden observar les malalties cròniques del tracte gastrointestinal, així com el renal i la glàndula tiroide. Molta importància és la manca d'un microelement per als nens, la majoria dels casos es produeix amb l'alimentació artificial, així com amb la introducció incorrecta i prematura d'esclaus. En aquests nens, una falta crònica de minerals de vital importància pot conduir al desenvolupament d'una greu malaltia: raquitisme.

La major part d'aquest element químic en l'estat unitari (és a dir, en forma de sals) es troba en el teixit ossi i el teixit dental.

Constantment en els processos metabòlics del cos humà, inclòs el teixit ossi, es determina la necessitat diària d'un element traça: cal que el fòsfor en els aliments consumits per dia, que tingui una quantitat aproximada de 1200 mg. Per cert, al voltant del quinze per cent d'aquest element del cos es gasta en processos metabòlics en el teixit muscular i diversos òrgans.

Entre altres coses, aquest element traça en forma d' àcid fosfòric és un dels enzims bàsics necessaris per a la majoria de les reaccions químiques que tenen lloc en cèl·lules, teixits i òrgans de l'home. Aquest àcid està implicat en la síntesi de midó i glucogen en el fetge, així com en la composició de les fibres nervioses.

El fòsfor en els aliments es troba en gairebé tots, però, sovint en petites quantitats. Per garantir la ingesta del nivell de mineral necessari en el cos, és important conèixer les seves principals fonts entre els productes alimentaris.

Quins aliments contenen fòsfor?

Les principals fonts de microelements es distingeixen entre els productes d'origen animal i vegetal.

El fòsfor en aliments d'origen vegetal, com cereals, fesols, fruits secs, carabassa, all, col, bolets i baies - es troba en grans quantitats. Aquests aliments són les principals fonts d'un microelement vital. El microelement es conserva en productes, a diferència de les vitamines, és bo i pràcticament no se sotmet a la destrucció sota influències tèrmiques o químiques. El fòsfor en aliments d'origen animal es troba principalment en carn, peix, llet i productes lactis. El contingut més alt dels oligoelements es troba en el peix marí i la carn baixa en greixos (principalment la carn de boví).

Anteriorment, una font de fòsfor, com ara farina d'os, que conté, a més, la vitamina D. Anteriorment, quant a diversos suplements dietètics que contenen complexos vitamínics i minerals, ara es troben en els prestatges dels quioscos farmacèutics, es pot trobar una gran varietat.