Francès pastís de poma: Recepta. pastís de poma francès "Pastís Tatin"

Molts creuen que les més exquisides pastes franceses, diversos estrany, ben ventilada i molt saborós. Ella serveix en el desdejuni, com a postres, un sopar de gala o simplement una tassa de te. Només cal imaginar un pastís de poma francesa, i la imaginació immediatament porta carrers de París, a la taula en un cafè acollidor. Aquestes postres són el pinacle de l'art culinari. Probablement no és un home que pot resistir el meravellós aroma i sabor deliciosament delicada de bicarbonat fresc. I no hi ha un francès que no li agradaria. Per a la fleca és un procés creatiu real, l'art, que s'expressa a través de l'amor per la seva professió.

Però què tan ben preparats francès pastís de poma a si mateix, i fins i tot el que no va ser diferent de l'original? D'aquesta manera, tractem d'entendre avui dia.

pastís francès "Pastís Tatin"

Aquesta pastís de poma és un dels més famosos postres francesos. Cuinat la seva pròpia, que serà satisfet amb el seu sabor i aroma, donar plaer extraordinari. Preparant les postres ràpida i senzilla.

Ingredients: deu cullerades de farina, cinc cullerades de sucre, mitja lliura de mantega, un ou. Per al farciment: tres pomes, una de freda, trenta grams de vermut. Per al glacejat: dues cullerades de melmelada d'albercoc, una cullerada de sucre.

Preparació: Abans de coure un pastís de poma francesa "Pastís Tatin", ha de ser retirat de la pela de llimona i barrejar amb una cullerada de sucre. La barreja es deixa durant un temps per formar un suc. Suc de llimona espremut, fruita abans de la copets sobre la taula, afegir el vermut i Revuelva.

Preparació de la pasta

processador d'aliments pot ser utilitzat per a la preparació ràpida de la massa. Es posa la mantega a daus i la farina, barrejar i afegir el sucre. batedor d'ous. Vermouth va afegir i es va agitar fins que la massa uniforme. El processador d'aliments és un bon ajudant a la cuina, especialment quan es necessita per fer un pastís de poma francesa "Tatin".

Tot això es pot jugar amb les mans, però després es va a treballar prou ràpid, perquè l'oli no es fon. La massa acabada es recull en una bola i embolicar en pel·lícula de plàstic, posar a la nevera durant una hora.

Preparació d'ompliment i la conformació de la coca

Recordem que estem preparant un pastís de poma francesa "Pastís Tatin". Les pomes es renten i es tallen a trossos petits, l'eliminació del nucli. A la cocció rastre de paper pergamí, que està ruixada amb farina i estendre la massa en ell. En la vora exterior de les pomes començar a propagar-se de manera que formen el nucli de la flor. Escampar-pela de llima preparat. Coca cuita al forn durant quaranta minuts.

Mentrestant, melmelada i sucre barrejada, fregui a través d'un tamís. La coca es treu i es va preparar lubricat barreja calenta. pastís de poma francesa preparada, la recepta dels quals hem considerat, resulta delicat sabor.

Pastís de poma amb molla

Aquest fet es pot preparar el cap de setmana, els familiars i amics s'espera d'ell per menjar pastissos suaus i fragants.

Ingredients: cent quaranta grams de farina, seixanta grams de mantega, un ou, vuit gots de llet, cent grams de sucre, una culleradeta de llevat, una mica de sal, tres illes. Crumb, 3 pessics de canyella, setanta grams de farina, quaranta grams de mantega, setanta grams de sucre bru.

Preparació: Abans de coure un pastís de poma francesa amb molla, el que necessita per fer la massa. Per aquesta mantega batuda i sucre, afegir l'ou, la sal i la farina amb una mica de soda. A continuació, abocar la llet amb el llevat i es pasta la massa. Es col·loca en el motlle preparat. Les pomes es netegen, es tallen a rodanxes i es va estendre sobre el cercle de massa.

A continuació, preparar una molla. Per a aquest propòsit la farina es va barrejar amb canyella, afegir la mantega i el sucre. La barreja es les mans, després de la qual cosa es col·loca sobre la fruita mòlta a fons. Al forn francès recepta de pastís de poma és molt simple, al forn durant trenta-cinc minuts.

Pastís de poma amb ametlles

Ingredients: 4 ous, dos-cents grams de mantega, tres-cents cinquanta grams de farina, dos-cents cinquanta grams de sucre, un paquet de llevat en pols de la prova, un paquet de vainilla, cinquanta grams d'ametlles mòltes, tres illes, dues cullerades de suc de llimona, sucre en pols.

Preparació: Això és molt simple pastís de poma francesa. Amb aquesta finalitat, les pomes picar finament, s'aboca el suc de llimona, agitar i deixar per un temps. Mentrestant, combini la farina amb la pols de coure, afegir la vainilla, ametlles i sucre. ou batuda calenta blanc i afegit a la barreja seca juntament amb la mantega fosa. Tot ben barrejat.

Prova mig estès en forma, es col·loca en illes superiors i coberts segon mitjà de la prova. Pastissos col·locats en un forn preescalfat durant uns quaranta minuts.

A punt francesa ostuzhivayut pastís de poma i empolvorat amb sucre en pols. Aquestes postres va bé amb gelat i cafè.

pastís de poma a l'inrevés

Ingredients: Un quilo de pomes, de cent seixanta grams de mantega, cent trenta grams de sucre en pols, un paquet de sucre de vainilla, la canyella i la nou gust, la massa de la coca dolça llest.

Preparació: Abans de coure un pastís de poma francesa-palanca de canvis, lubricar l'alta paella amb mantega, escampar la part superior amb sucre en pols i posar al foc per dissoldre l'últim. Les pomes es netegen, es tallen i es col·loquen a la part superior de manera que cobreixin completament la superfície de la paella. Es van escalfar durant deu minuts, sense interferir, per caramel·litzar. A continuació, posar el motlle al forn durant deu minuts, a continuació, afegir a les illes de canyella, vainilla i fruits secs.

La massa es lamina i els cobreix les pomes de manera que va més enllà de la forma. Assaonat vora interior i coure al forn durant uns deu minuts. A continuació, cobrir amb un gran plat de forma i al seu torn, per la qual cosa deixar durant deu minuts, després retiri. La coca es cou al forn, i mengem a casa pastís de poma francesa.

Pastís amb pomes i caramel

Ingredients: sis-cents grams de pomes àcides, sis cullerades de mantega, dues tasses de sucre, dos ous, i setanta grams de crema agra, la meitat d'una cullera de pela de llimona, la meitat d'una cullera d'extracte de vainilla, una tassa de farina amb un tobogan, una mitjana cullera de llevat en pols per a la massa, sucre en pols .

Preparació. pastís de poma amb caramel francès es prepara de la següent manera: les pomes netejar, tallar a rodanxes fines i s'empolvora amb el suc de llimona. Ells es presenten en una forma greixada. En un got d'aigua posar una tassa de sucre i bullir fins que la barreja adquirirà un color ambre. Abocar aquesta pomes de caramel.

La mantega es bat amb el sucre fins que quedi esponjosa, afegir els ous, la crema agra, la vainilla i la ratlladura. Continuar barrejant farina amb llevat en pols i la sal suaument barrejat amb la barreja d'oli. La massa s'estén sobre les pomes i coure durant quaranta minuts. postres a punt refreda quinze minuts i es va estendre en un plat gran omplert. Escampar-hi sucre en pols i servit amb te.

pastís de poma oberta

Aquesta pastisseria es prepara sense l'addició d'ous. Resulta molt saborosa i aromàtica.

Ingredients: dos-cents cinquanta grams de farina, dos-cents grams de sucre, un pessic de sal, cent vint grams de mantega, 3 dolç de poma, mitja cullerada de canyella.

Preparació: En primer lloc fer la base de la coca. Per a això, s'aboca la farina i diapositives, tallar la mantega freda en ella amb la finalitat de formar peces petites. Cent grams de sucre són terra en pols, abocar en la barreja i fregant-se les mans. A continuació, afegir sal i tres cullerades d'aigua (llet) i massa ben pastada (ha de ser fresc). D'ella forma una bola i posar en una bossa de plàstic, posar a la nevera durant mitja hora.

Mentrestant, les pomes netegen, tallat en trossos petits. La massa es va retirar de la nevera i va rodar en el dipòsit, i després passar a una forma i proporcionar una base per a la futura pastís. A cada costat fer una frontera bella.

La massa aspergit amb el sucre. Cobert amb pomes en tres files (des del costat cap al centre). Fruites sucre i canyella empolvorat, al forn un pastís al forn durant mitja hora.

I, finalment,

pastissos francesos són molt populars a tot el món. pastís de poma francès no és una excepció. Aquestes postres és molt delicat i fragant, el seu amor, tant adults com nens. Sense enfornar fragant amb passades suaus, sense esmorzar a França. La creació de postres que aquí hi ha una creativitat fascinant que porta alegria i s'expressa en l'amor per la seva feina i les persones.

La cuina d'aquest país sempre s'ha considerat cim de la perfecció en l'art culinari, i els cuiners experimentats són una mena de poetes. Francès - delícies amants, pel que són exigent i meticulós en la selecció de productes de qualitat per als seus plats. Potser per això tan bonic i deliciosa rebosteria francesa. Pastís de poma és una de les postres més populars són no només a França, sinó a tot el món. Es prepara per esmorzar i en diversos festivals i celebracions. Especialment com les postres dels nens, ja que és molt delicat. Mima els teus domèstics exquisits pastissos francesos a mínim un cop a la setmana. Bon profit!