Ghee: l'ús dels recursos naturals

La tendència actual "cap endavant al passat" no està fora de perill i cuinar. I si una vegada que la margarina es va considerar una alternativa còmoda i barata de mantega, i de vegades hem tractat d'assegurar la seva utilitat i ara és cada vegada més tornem la nostra mirada als productes tradicionals, i parlar dels greixos "bones". Un dels elements de la dieta - mantega fosa. Beneficis, els mètodes de preparació i ús - tot això més endavant.

Tradicionalment Ghee preparat a casa, mestressa de casa moderna, ja que és més familiar per als bancs d'estany d'emmagatzematge a llarg termini. Això no només és un excel·lent producte per cuinar, sinó també un remei, si s'ha produït a partir de matèries primeres d'alta qualitat, és a dir, la mantega.

Recordem que la mantega es pot cridar solament aquest producte, que estava fet de crema de veritat, sense l'ús de qualsevol saboritzants, greixos vegetals i conservants. El contingut de greix de l'oli no pot ser inferior a 71,5% d'acord amb GOST, i en els millors exemples que aconsegueix el 82%.

No obstant això, si tenim en compte la mantega fosa, benefici i el dany en l'ús de la mateixa per a fins culinaris són causades no només per les propietats del producte original, tot i que, per descomptat, la mantega conté un gran nombre de vitamines, que es mantenen fins i tot després del tractament tèrmic. Regula la digestió i el metabolisme dels greixos, i l'emmagatzematge a llarg termini es fa encara més útil. Ayurveda, que presta especial atenció a les propietats dels productes i la seva compatibilitat, es recomana l'ús regular. Després de la tecnologia ingènua permet eliminar l'oli de la caseïna i lactosa, i per tant, és ben absorbit, no danya els vasos sanguinis i és adequat amb les al·lèrgies i els nens petits.

Com obtenir la mantega? Els beneficis es maximitzen si ho cuina vostè. Per a això, necessitarà 3-5 paquets de mantega, dels quals es donaran a conèixer 600-800 grams de producte final. Per menys difícil trobar la cassola adequada i l'oli pot cremar. Estris han de tenir un fons gruixut, i el foc per ser tan feble, de manera que el petroli podria llanguir. La primera etapa dura al voltant de mitja hora, la seva tasca - per remoure de tant en tant l'oli, de manera que no s'enganxi al fons. A continuació, retiri amb cura l'escuma, s'apaga el foc, filtrar el que té, a través d'una gasa. líquid daurat gruix amb un deliciós cremosa olor abocar en una olla on es solidificarà i s'emmagatzema. Ara tindrà mantega clarificada. L'ús de la seva enorme, i que pot ser utilitzat per a les al·lèrgies alimentàries de cuina que no poden tolerar la mantega convencional. Hi ha opcions per cuinar en un bany d'aigua al forn; fins i tot abans que l'oli es fa al forn.

Si ja ha imaginat quin gust ara s'ha aclarit la mantega, que els beneficis no desapareix quan s'utilitza per fregir, expliquem com es pot aplicar la mateixa. En primer lloc, es pot afegir a les farinetes ja fet; En el ben de patates bullides o en puré. A la mantega i fregir les patates pot, al mateix temps que no s'il·lumina, dóna al producte un molt delicat gust de la crema, i la facilitat d'ús és diferent de la planta. En la medicina popular de molts països ghi es considera que és un remei. Augmenta la gana és bo; Pot ser utilitzat per a la fabricació de cosmètics casolans. La gent bé els tracten i tos, i mal de cap.

Si voleu passar un producte tan valuós en la fregida, es pot usar com un agent fortificant. Per a això, barrejar la mantega amb una quantitat igual de mel, i després complementar aquesta composició de curació amb nous i fruites seques. Aquesta barreja, juntament amb els productes de llet agra prescrits menjar per esmorzar.

Els que tenen por de colesterol, es pot preguntar, no es fa si el dany ghi, a causa del alt contingut de greix. En primer lloc, malgrat el major percentatge de greix en comparació amb la margarina i pastes per untar, mantega de si mateix - un producte més segur en forma de greix en ell, dient el llenguatge quotidià, "útil". Fos l'oli en el procés de cocció se sotmet a purificació addicional. Així que si vol fortament a tot natural i segur per tractar les receptes de l'àvia - decebut per no ser.