Golovach - bolets saborosa i saludable

Golovach - família bolet del xampinyó. Es va posar a aquests succints títol gràcies a una forma especial, semblant a un gran pa de sucre. Aquest fong és més respectat per al gust. boletaires experimentats disposen una recerca del silenci per Golovach gairebé tot l'estiu, i després es preparen a partir de l'extracció de diferents especialitats, que estan disposats a menjar. Bolets i veritable saborosa i la carn té una ombra blanca i densa estructura. Però fins i tot malgrat les seves bones qualitats, aquest fong no es pot cridar massa comuns. El punt aquí no és en l'hàbitat, que és just el que és bastant extensa. I el fet que al voltant d'un Golovach bolets, molts no han sentit parlar.

Els hàbitats i els signes externs

Bolets Golovach, una foto dels que es presenten en aquest article, vostè pot trobar en el caducifolis i boscos de coníferes. Creix en molts països amb clima continental temperat, fins i tot a Rússia i els antics països de la CEI.

Golovach - un dels primogènits, que creixen abans que els seus homòlegs forestals. Per anar a la caça d'aquest fong pot ser tan aviat com a finals de maig. Una més deliciós Golovach es troben al bosc a l'agost. Amb el primer fong gelades cessa fruita, miceli "anar a dormir" fins a la primavera següent.

Recuperació a la recerca Golovach, recordi la seva aparença inusual. El fong és bastant gran, però la part més notable d'això és la "cap", que és un barret en forma d'una bola.

Varietats i dobles Golovach

Molts criden a aquest impermeable bolets. De fet, el que realment són bastant similars, i consisteixen en la relació. No obstant això, es tracta de dues espècies diferents. Res dolent passarà si escriu impermeables cistella, cridar-los Golovach, natushite amb patates i un munt naedites - les dues espècies són comestibles. Però tot i així val la pena per entendre la diferència. Impermeable Golovach més petit, la seva superfície pot ser de color beix, i no és blanc, és aspra al tacte.

Hi ha diverses subespècies Golovach. Poden viure junts banda a banda i sovint viuen al mateix bosc. Les diferències es relacionen principalment amb característiques externes. Per exemple, el fong Golovach gegantina d'altura en general arriba a 20 cm, però hi ha casos en què la producció de fongs van créixer 50 còpies santmetrovye! Una de bolets suficient per a diverses porcions.

Utilitzat a la cuina

Sabor, la textura, el sabor i la facilitat d'ús - aquestes són les qualitats per les quals el xef i respectat Golovach fong. Com cuinar fora d'ell alguna cosa saborós? Consells es poden trobar a les receptes de cuina de bolets. Aquest fong és més comú i familiar. En qualsevol plat, la recepta dels quals implica l'ús de fongs pot tallar amb seguretat fins Golovach.

En el primer dia, quan torni a partir dels boscos amb la producció, assegureu-vos de netejar els bolets. Com fer que sigui intuïtiva - fàcil d'eliminar tot l'excés de si mateix. Tallar bolet a barres, càrrega en aigua bullint amb sal i bullir durant uns 40-50 minuts. fuita d'aigua a la pica, l'utilitzen per a sopes i salses no ha de ser - que pot ser verinós, i el gust en general és terrible. Rentar els xampinyons i utilitzar a la seva discreció. Una petita selecció d'idees l'ajudarà a prendre una decisió.

• Golovach es fregeixen en mantega i abocar el al calder. Afegir les patates crues, abocar aigua bullint, posar el guisat. Fregir les cebes a la paella, carregar en el calder durant 5 minuts fins que s'estovin. 2 kg de patates, necessitarà 700-800 grams de bolets i un parell de bombetes. Servir amb salsitxa casolana, cansalada fumat, xucrut.
• Perezharte en ebullició bolets greix, ceba, pastanaga. Si ho desitja, afegiu una petita quantitat d'albergínia o carbassó. Quan les verdures es cuinen completament i maten en massa en una liquadora. Bolet de la fresa - una gran vareta, que pot ser servit amb entrepans, afegir ingredients per a pastissos, embolicats en creps, farcits Volován.
• Golovach - fongs, que és adequat per al decapatge. Omplir cuinat adob Holovatch per cuinar que barreja 1 l d'aigua, 4 cullerades. l. vinagre, 1 cullerada. l. sal, 1-1,5 st. l. sucre i un pessic de les seves espècies favorites. Deixa macerar els bolets hores a 12-14. Servir com a aperitiu, oli de reg de verdures casolà.

beneficia Golovach

Els nutricionistes sostenen que aquest tipus de rics en proteïnes, que s'absorbeix bé. Si vostè té l'oportunitat d'incloure en la dieta Golovach, assegureu-vos d'usar-lo. Fas que les reserves d'oligoelements i vitamines. Golovach - un fong que es pot activar a mínim un menú diari.

Com és impossible fer

No obstant això, hi ha una sèrie de contraindicacions. En primer lloc, anar per aquí fent l'adult Golovach. El fong, que podria massa madura, no apte per al consum humà. Va acumular en la seva carn tantes toxines que la força letal pot competir amb tot tipus de mosca agàric i fongs.

bolets joves són completament segurs. No obstant això, encara no poden ser inclosos en el menú de nens de fins a vuit anys. Aquesta restricció s'aplica a absolutament tots els bolets, perquè el nen té una deficiència de l'enzim necessària per a la digestió i assimilació dels bolets.

Per la resta, no hi ha tabú. bolets cuiner Golovach com vulgui, menjar ells mateixos i per entretenir els convidats.